影片
更多
2010-02-21
66 浏览
也是与家人出外吃饭，就近近的来这儿吃个便饭吧，也不走那么远，就来吃过不之多少次的王家沙吧，因为此处胜在不用等位，可能其收费比一般茶楼还贵吧。由于我晚了收工，所以来到的时候，家人已点好菜了，我只后加了一个百页红烧肉，其余的就是等吃，其实是夜主打的都是点心，分别点了先来一客葱油饼、牛肉饼及小笼包，另也有一饭一面，另有两个主食，头盘是蒜泥白肉，再加多一个酸辣汤也很够吃的了。先来的是酸辣汤，酸辣汤像是下了很多醋似的，因为店家一放下这碗汤，一阵酸味就攻进我的鼻子内了，但又不是浓浓的陈醋香，喝起来就是一味死酸，幸材料够丰是挽回点分数，大量的猪肉丝、猪红丝、木耳丝、蛋白花、虾仁、辣椒碎及笋丝，真的是非常丰富，有点奇怪的是就连较贵价的虾仁也有，但就是没有便宜而应该有的豆腐，挺奇怪吧，最后由于也是太酸了，所以选择用来捞洋春面吃，既可将汤沟淡一点，而且又令无味的洋春面更美味。作为头盘的蒜泥白肉汁也够浓，而且加入不少的红油，味道不错，但就欠了一份蒜香，白肉切得薄而幼嫩，但可以再肥一点，底下的粉皮滑口非常，伴上汁酱及红油吃，单吃这个是一流的。火瞳汤浸津白是其中一道主菜，但赫见那个汤，也很难想像这就是所谓的火瞳
也是与家人出外吃饭，就近近的来这儿吃个便饭吧，也不走那么远，就来吃过不之多少次的王家沙吧，因为此处胜在不用等位，可能其收费比一般茶楼还贵吧。
由于我晚了收工，所以来到的时候，家人已点好菜了，我只后加了一个百页红烧肉，其余的就是等吃，其实是夜主打的都是点心，分别点了先来一客葱油饼、牛肉饼及小笼包，另也有一饭一面，另有两个主食，头盘是蒜泥白肉，再加多一个酸辣汤也很够吃的了。
先来的是酸辣汤，酸辣汤像是下了很多醋似的，因为店家一放下这碗汤，一阵酸味就攻进我的鼻子内了，但又不是浓浓的陈醋香，喝起来就是一味死酸，幸材料够丰是挽回点分数，大量的猪肉丝、猪红丝、木耳丝、蛋白花、虾仁、辣椒碎及笋丝，真的是非常丰富，有点奇怪的是就连较贵价的虾仁也有，但就是没有便宜而应该有的豆腐，挺奇怪吧，最后由于也是太酸了，所以选择用来捞洋春面吃，既可将汤沟淡一点，而且又令无味的洋春面更美味。
作为头盘的蒜泥白肉汁也够浓，而且加入不少的红油，味道不错，但就欠了一份蒜香，白肉切得薄而幼嫩，但可以再肥一点，底下的粉皮滑口非常，伴上汁酱及红油吃，单吃这个是一流的。
火瞳汤浸津白是其中一道主菜，但赫见那个汤，也很难想像这就是所谓的火瞳汤，汤浅色得不得了，喝了一口，金华火腿味薄得很，而津白是浸得软熟了，但入口吃起来就是粉烂的那种腍，加上味道其淡，可知道吃此品也是要汤靓才会好吃，是日没有美味的汤伴吃，当然不会有好下场。
百页红烧肉是整夜唯一能体验上海菜浓油赤酱的一道，吃此味菜，最值得吃也是那百页结，因为百页就如一块海绵一样，吸尽了甜美的浓油赤酱，可惜的是今天的百页，吃起来偏硬而质感过实，加上红烧汁吃起来一点肉味也没有，只有甜得如吃糖水一样的甜味，似乎店家对赤酱的理解有点问题，红烧肉也是肥瘦过度分明，肥肉部分肥得脂肪也实净起来了，瘦肉部份就嚡口得要命，唯一的安慰是嫩而无渣的冬笋。
点了多款点心，因为王家沙最有名而做得最好的也是点心，先来一客葱油饼，面粉混合了葱油，炸起再切成四份，饼的面层炸得脆而吃起来又不油腻，咸味刚好又有葱香，当然如果多一点葱会更好，但已经是很不错的了。
另一款点心牛肉饼，每次吃此品也是想起清真牛肉馆的出品，但这个牛肉饼咬开后没有汤汁爆出的效果，很是失望，但总算肉馅多而不实，皮是烘得热辣辣有点脆口，吃到尾也算有点肉汁的，但要跟清真牛肉馆爆汁的比，又是另一个宇宙的事情了。
两笼共八只的小笼包，其折数不够多，形状上看起来是有点马虎，幸而吃起来是皮薄馅靓，皮薄得来又能承受用筷子一夹的力量而不致穿，精肉令馅感觉更丰美，汤汁也不少，但如果吃起来其汤可以再油润一点会更好，而其用的醋可以再香一点吧，那整体的效果会更好。
面食点了红烧大排汤面，其实就是红烧大排加一客阳春面，刚才也说过阳春面拿了来捞酸辣汤吃，皆因个面饼真的不少，而所谓的红烧大排，用的竟是一块腌好后再煎的猪扒，弟弟说是比快餐店的更老求，本人也不反对，因为其质素比港式的炳记及苏记差，又怎可说是好吃呢？汤面的汤根本就是盐水，毫无肉鲜，而面以上海面来说，都是过腍了，可想而知有多腍，是多么的缺乏口感，幸有酸辣汤的相助，来了一个负负得正的配搭。
饭要了阔佬炒饭，其实即是瑶柱蛋白炒饭，是一个颇为清淡的炒饭，用上瑶柱、蛋白及葱花炒的饭，味道确是够清，但咸度是刚好的，而且饭粒分明，但以堂吃来说，其镬气又好像不太够，莫非是炒定一大镬之故？
又是一餐无风无浪没甚惊喜的沪菜，但感觉质素有丁点下滑的迹象，希望只是本人的错觉而已吧。
张贴
