泉章居 (已結業)

因为旺角泉章居不设订位，怕等的太公从没有光顾过，一直都只去铜锣湾店不过，周五晚上九时多，当地铁站附近的日食韩食潮食店家都挤满年青人，这家较「偏远」的老字号，位子不难找，一行五人就杀去泉章居，吃个便饭。套餐似乎几抵食；四人餐可选盐焗鸡半只或清蒸海鲜一条，另配三样小菜。我们要了盐焗鸡、西兰花鲍片、梅菜扣肉、生炆班头腩；不过套餐不包白饭，要另叫。盐焗鸡和梅菜扣肉是来到泉章居不可不吃之物；盐焗鸡煮得入味，咬下去，咸香之味在口中迸发；而鸡肶部份的鸡肉嫩滑非常，与这咸香之味是绝配 - 当然，其他部份也也有一定水准，只是没有鸡肶般好而已。梅菜扣肉 - 肥瘦参半的大件肉，肥膏煮至入口即化，而瘦肉部份则非常酥嫩，是煮了多时的红烧肉味道；而这梅菜扣肉汁充满了肉香，配上一点的甜味，捞饭一流；唯一要弹的是梅菜香味不足，有点失色。生炆班头腩 - 班头腩切件炸香，再与肉丝同炆，配上大量葱丝；第一口，惊为天人，鱼肉嫩滑而汁鲜美味，配上葱丝吃更觉清新香口；可惜整盘班头腩，大部份都只有极少的鱼肉，太公只有第一块吃到一点鱼，后来的都是近乎没有鱼肉可言，未够尽兴。西兰花鲍片属中上水准，虽鲍片质素一般，但西兰花新鲜，而且打芡