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2016-05-08
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美女朋友刚从墨西哥旅行回来个多月，便开始想念著墨西哥美食。在某天于湾仔逛街，还见了Verde MAR，原来是墨西哥菜，便相约出来一起与朋友回忆墨西哥菜的风味。Verde MAR的大厨是来自墨西哥，为了推介健康的概念及保持墨西哥原有风味和烹调手法，大部分的肉类食材都会选用比较厚及实的肉，以保持家鄕墨西哥菜的这个概念。 或许墨西哥对任何人都是一道较为冷门的菜式，但来到Verde MAR，足可以让你体验墨西哥菜的味道。Verde MAR的菜式选择虽不多，也不算少，足够可以让你体验墨西哥菜的Nachos和Tacos，还可以尝试全世界第2辣的辣椒味道。*****************位于湾仔大王东街Verde MAR，以开放式的餐厅，只要任何人经过大王东街，都可以看到Verde MAR餐厅放置了很多墨西哥特色物品。餐厅座位也不少，环境也不错，虽然是开放式的餐厅，但冷气绝对充足。餐厅内的装修和摆设，都是充满了墨西哥的风味。 与服务员安排好菜式之后，便放了这2款调味酱，左边的是带甜味又有少许辣味的酱。右边是较为辣一点的酱汁，酱汁的味道各有各特色。 Snapper Ceviche with A
Verde MAR的大厨是来自墨西哥，为了推介健康的概念及保持墨西哥原有风味和烹调手法，大部分的肉类食材都会选用比较厚及实的肉，以保持家鄕墨西哥菜的这个概念。
或许墨西哥对任何人都是一道较为冷门的菜式，但来到Verde MAR，足可以让你体验墨西哥菜的味道。Verde MAR的菜式选择虽不多，也不算少，足够可以让你体验墨西哥菜的Nachos和Tacos，还可以尝试全世界第2辣的辣椒味道。
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位于湾仔大王东街Verde MAR，以开放式的餐厅，只要任何人经过大王东街，都可以看到Verde MAR餐厅放置了很多墨西哥特色物品。
餐厅座位也不少，环境也不错，虽然是开放式的餐厅，但冷气绝对充足。
餐厅内的装修和摆设，都是充满了墨西哥的风味。
与服务员安排好菜式之后，便放了这2款调味酱，左边的是带甜味又有少许辣味的酱。右边是较为辣一点的酱汁，酱汁的味道各有各特色。
Snapper Ceviche with Avocado 红鱼刺身伴牛油果 HKD148，用级的红鱼 Snapper、蕃茄、青瓜、牛油果、青柠汁和芫茜腌制，配以粟米脆片，是一道美洲沿岸地区的经典美食。
青柠汁和芫茜腌制剌身级的红鱼 Snapper，鱼肉一点像熟了的一样，味道酸酸地几开胃。
配以粟米脆片拌著，再加入些少辣汁，粟米脆片香脆之外，杂菜粒拌上辣汁之后，味道变得更加丰富，酸酸辣辣，开胃又惹味。
Chimichanga with Al Pastor 鲜炸迷你墨西哥卷饼 HKD$98/2pcs，鲜炸迷你墨西哥卷是以2件为一份的份量，卷内主要食材为牛肉、酸忌廉、生菜，再加上自家秘制酱汁，卖相有点像我们常吃的春卷一样，只是相对比较大件。
真的没想到墨西哥原只烤鸡的肉质非常嫩滑，这件是鸡胸的部位，肉质一样嫩滑无比，墨西哥香料腌制得非常之入味，没有鸡皮之下，鸡肉都能吃出味道出来，就算连皮吃，一点都不会过咸，也不需要配蕃茄茸汁吃也味道足够，真的赞叹有著如此出色的厨艺!
Chicken Wing Habanero 墨西哥火辣鸡翼 HKD98，用上全世界第二辣的登龙辣椒 Habanero 来腌制的香煎鸡翼，为了保存墨西哥地道风味，所有材料及腌制香料均由墨西哥直接进口，不用去墨西哥都可以品尝墨西哥地道的辣风。
把炸过的鸡翼用上这世界第2辣味的辣椒，还要把辣度减少了之后才煮成，只能说出是一种单一的辣味带少许麻在口中回荡著，还会把你的咀唇一拼辣上带麻的感觉，如果不是爱好辣者或能承受如此辣味者，真的要好好考虑一下。感恩我还能承受著这辣味，把鸡翼吃完，但也需要用上饮品帮助解辣，这种辣的程度能让你感受整个晚上。
Steak Arrachera Carne Asada (8oz) 炭烧顶级牛柳 HKD$298， 炭烧顶级牛柳用了牛腹的侧膜横肌肉，，我们将拉丁美洲传统烤肉做得尤其出色。牛肉是取自牛腹肌的部分，加配菜和自家制的牛油果酱 Guacamole 及莎莎酱 Salsa 一起吃，所以牛扒旁边附上4款不同的配菜和酱汁拌吃。
牛腹肌肉切开都很容易，看到中间部份的牛肉还是很粉嫩的色泽，入口肉质腍得来还是嫩口，牛味也相对浓味，脂肪比一般普通的牛扒更少，也没有牛筋在肉内难咬，就算是直接吃不加配菜或酱汁，也一样香浓的牛肉味，确实和一般的牛扒更出众。
Homemade Churros 自家制玉桂脆条配朱古力酱 HKD$68 ，每天新鲜制造。用上玉桂粉自家制脆条，附上朱古力酱而吃，热热的送上枱上，也很期待。
单看玉桂脆条感觉都几像面包的一样饱肚，没想到吃下玉桂脆条是外脆内软，配上朱古力酱而吃，玉桂粉香味不浓，又带点朱古力的味道，把玉桂粉的味道变得更加融洽，感觉清新了不少，对于不太爱玉桂粉味道的人，相对更易于接受。
Rum Spiked Horchata HKD78，也是墨西哥当地的惯常饮品之一，洒了点玉桂粉在米浆水之内，用上Rum酒自家调制的饮品，清甜得来又带点酒味，感觉有点像韩国米酒，略为清甜一点，吃下辣味或浓味食物之后，用来解下口中的味道和减辣感也不错。
Jarrito (Tequila) HKD78，这杯是Jamaica洛神花味道的Signature Cocktail，一般提供3款味道选择，3种味道相比之下，洛神花较为特别。 Jamaica Jarrito 饮下时感觉轻微的酸，味道有点像清淡的酸梅，加入Tequila 便多了点酒的烈味。还要把整杯Cocktail用上墨西哥空运到港的陶泥杯，还有天然的保冷效果，才可以保存一个晚上也是口感清凉。
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