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2020-09-30
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Fine Dining 🍴是提供最精緻的美食體驗很多時候大家都會着眼於食物質素但其實環境氛圍亦是享受之一🙋🏻♀️而今次這餐廳與平時法國菜煥然一新的是這裡會較為家庭式及窩心❤️比較著重與客人之間的關係👥除咗點餐,介紹 也會輕鬆休閒地談天另外餐廳所播放的亦非外語歌曲而是粵語歌曲並是大眾所認識的🎼營造出親切感 達至賓至如歸的感覺沒有平常那種拘束👍🏻👍🏻除了餐廳氛圍 食物也固然重要😋廚師非常著重於質素方面然而上枱時 每樣菜式都會逐一介紹並提供建議/理想之食法🍽🦐 西班牙紅蝦薄片沙律廚師先把蝦肉弄碎後壓扁 做成薄片再配上自製蝦油 使得鮮味程度更為提升表面那精緻像蟹子的珠珠🤔則是將紅酒醋以分子料理方式製成營造出爆汁感及豐富了口感💪🏻🦆 法式香煎鴨肝配麥嗲娜汁鴨肝是厚切的 並把外皮做成外脆內軟相比鵝肝,鴨肝的羶味會較濃烈👅而平常的餐廳通常會搭配多士但這裏卻是用燒焦的青蘋果作襯托散發出淡淡燒後的焦果糖香💕🍲 普羅旺斯餐湯配 法式蒜蓉包餐湯每日不同 新鮮製作而今天的精選是西西里鮮茄湯🍅用上三款不同種類蕃茄 當包括兩種外國茄湯內伴隨刺身級別北海道小柱帶子和藜麥鮮甜味美乃矜貴之作⚜️🍅 冰鎮荔枝蕃茄外形像車厘茄
是提供最精緻的美食體驗
很多時候大家都會着眼於食物質素
但其實環境氛圍亦是享受之一🙋🏻♀️
而今次這餐廳與平時法國菜煥然一新的是
這裡會較為家庭式及窩心❤️
比較著重與客人之間的關係👥
除咗點餐,介紹 也會輕鬆休閒地談天
另外餐廳所播放的亦非外語歌曲
而是粵語歌曲並是大眾所認識的🎼
營造出親切感 達至賓至如歸的感覺
沒有平常那種拘束👍🏻👍🏻
除了餐廳氛圍 食物也固然重要😋
廚師非常著重於質素方面
然而上枱時 每樣菜式都會逐一介紹
並提供建議/理想之食法🍽
🦐 西班牙紅蝦薄片沙律
廚師先把蝦肉弄碎後壓扁 做成薄片
再配上自製蝦油 使得鮮味程度更為提升
表面那精緻像蟹子的珠珠🤔
則是將紅酒醋以分子料理方式製成
營造出爆汁感及豐富了口感💪🏻
🦆 法式香煎鴨肝配麥嗲娜汁
鴨肝是厚切的 並把外皮做成外脆內軟
相比鵝肝,鴨肝的羶味會較濃烈👅
而平常的餐廳通常會搭配多士
但這裏卻是用燒焦的青蘋果作襯托
散發出淡淡燒後的焦果糖香💕
🍲 普羅旺斯餐湯配 法式蒜蓉包
餐湯每日不同 新鮮製作
而今天的精選是西西里鮮茄湯🍅
用上三款不同種類蕃茄 當包括兩種外國茄
湯內伴隨刺身級別北海道小柱帶子和藜麥
鮮甜味美乃矜貴之作⚜️
🍅 冰鎮荔枝蕃茄
外形像車厘茄般小小的 一口把它放進口裏
再連同底部醬汁一同食用💧
蕃茄味,荔枝甜,蕃茄味,清新薄荷葉香
不同香味逐一現出 營造多層次享受
愈嚼愈有滋味🤤
🍊 法式香橙燒釀鴨胸配香橙冧酒汁
酸甜香橙加糖於表面後燒至脆薄焦糖外皮
加入橙皮絲的冧酒汁 零舍甘甜👏🏻👏🏻
鴨胸建議以切片形式食用
並在每口鴨肉配上一件香橙🙆🏻♀️
利用香橙中的甜酸去除鴨肉的羶味
更能帶出鴨胸肉的咸香👄
🐥法式欖欖油黑松露炒野菌野雞仔鮮香草野米飯
這是招牌菜之一 食材用上法國走地雞💁🏻♂️
肉質更為嫩滑 然而雞皮及邊緣都很脆口
所以店員會建議先盡快食用雞🍴
然後把旁邊的橄欖油,黑松露與飯粒攪拌一起
當中更加入黑白胡椒 增添爆口感和惹味💖
🍋Honey moon
這是由檸檬,桔仔及蜂蜜炮製而成
除感覺滋潤外 更具美容養顏作用
不太甜 相信女性們都會愛飲👸🏻
🍹特調檸檬茶 01
用上黃檸+青檸 更添加了檸油
入口有點清涼且甜度恰好
適宜用作清新食物殘餘味道
🍬甜品三寶
見到三款甜品都好適合心大心細
然而甜品三寶就是每款各一
但價錢卻是大約等同兩客甜品
🍮法式焦糖燉蛋
這裡不是用杯上碟 而是倒出的
建議先扑開表面香脆的焦糖糖衣
燉蛋外表平滑 嫩得像豆腐般滑進喉嚨裡
感受質感綿密濃郁的美味🥰
🍎法式蘋果撻
這蘋果撻是用手切蘋果 即叫即切🙌🏻
在氧化前就馬上烹調 過程能保持著新鮮
口感亦帶點爽口 不會煮得像平常那麼淋
若隱若現的玉桂味 又不會蓋過蘋果香👩🏻🍳
一口清甜蘋果加脆薄撻和雪糕 份外匹配
🍐桂花蜜茸啤梨
烹煮後的啤梨 有點晶瑩剔透
冷藏凍食時更突出其清甜💋
而桂花的香氣散滿至整體 味道清幽
💁🏻♀️雖然一次過食了三款甜品 好似好多
可是卻都不會很甜很膩
非常適合作餐後完美Ending👏🏻
餐廳每日都會有不同折扣優惠💰
推薦大家都可來品味這精雕細琢的料理
但是由於營業時間可能會有更改
所以來之前記得要訂座了☎️
张贴
