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2020-09-30
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Fine Dining 🍴是提供最精致的美食体验很多时候大家都会着眼于食物质素但其实环境氛围亦是享受之一🙋🏻♀️而今次这餐厅与平时法国菜焕然一新的是这里会较为家庭式及窝心❤️比较著重与客人之间的关系👥除咗点餐,介绍 也会轻松休闲地谈天另外餐厅所播放的亦非外语歌曲而是粤语歌曲并是大众所认识的🎼营造出亲切感 达至宾至如归的感觉没有平常那种拘束👍🏻👍🏻除了餐厅氛围 食物也固然重要😋厨师非常著重于质素方面然而上枱时 每样菜式都会逐一介绍并提供建议/理想之食法🍽🦐 西班牙红虾薄片沙律厨师先把虾肉弄碎后压扁 做成薄片再配上自制虾油 使得鲜味程度更为提升表面那精致像蟹子的珠珠🤔则是将红酒醋以分子料理方式制成营造出爆汁感及丰富了口感💪🏻🦆 法式香煎鸭肝配麦嗲娜汁鸭肝是厚切的 并把外皮做成外脆内软相比鹅肝,鸭肝的膻味会较浓烈👅而平常的餐厅通常会搭配多士但这里却是用烧焦的青苹果作衬托散发出淡淡烧后的焦果糖香💕🍲 普罗旺斯餐汤配 法式蒜蓉包餐汤每日不同 新鲜制作而今天的精选是西西里鲜茄汤🍅用上三款不同种类蕃茄 当包括两种外国茄汤内伴随刺身级别北海道小柱带子和藜麦鲜甜味美乃矜贵之作⚜️🍅 冰镇荔枝蕃茄外形像车厘茄
是提供最精致的美食体验
很多时候大家都会着眼于食物质素
但其实环境氛围亦是享受之一🙋🏻♀️
而今次这餐厅与平时法国菜焕然一新的是
这里会较为家庭式及窝心❤️
比较著重与客人之间的关系👥
除咗点餐,介绍 也会轻松休闲地谈天
另外餐厅所播放的亦非外语歌曲
而是粤语歌曲并是大众所认识的🎼
营造出亲切感 达至宾至如归的感觉
没有平常那种拘束👍🏻👍🏻
除了餐厅氛围 食物也固然重要😋
厨师非常著重于质素方面
然而上枱时 每样菜式都会逐一介绍
并提供建议/理想之食法🍽
🦐 西班牙红虾薄片沙律
厨师先把虾肉弄碎后压扁 做成薄片
再配上自制虾油 使得鲜味程度更为提升
表面那精致像蟹子的珠珠🤔
则是将红酒醋以分子料理方式制成
营造出爆汁感及丰富了口感💪🏻
🦆 法式香煎鸭肝配麦嗲娜汁
鸭肝是厚切的 并把外皮做成外脆内软
相比鹅肝,鸭肝的膻味会较浓烈👅
而平常的餐厅通常会搭配多士
但这里却是用烧焦的青苹果作衬托
散发出淡淡烧后的焦果糖香💕
🍲 普罗旺斯餐汤配 法式蒜蓉包
餐汤每日不同 新鲜制作
而今天的精选是西西里鲜茄汤🍅
用上三款不同种类蕃茄 当包括两种外国茄
汤内伴随刺身级别北海道小柱带子和藜麦
鲜甜味美乃矜贵之作⚜️
🍅 冰镇荔枝蕃茄
外形像车厘茄般小小的 一口把它放进口里
再连同底部酱汁一同食用💧
蕃茄味,荔枝甜,蕃茄味,清新薄荷叶香
不同香味逐一现出 营造多层次享受
愈嚼愈有滋味🤤
🍊 法式香橙烧酿鸭胸配香橙冧酒汁
酸甜香橙加糖于表面后烧至脆薄焦糖外皮
加入橙皮丝的冧酒汁 零舍甘甜👏🏻👏🏻
鸭胸建议以切片形式食用
并在每口鸭肉配上一件香橙🙆🏻♀️
利用香橙中的甜酸去除鸭肉的膻味
更能带出鸭胸肉的咸香👄
🐥法式榄榄油黑松露炒野菌野鸡仔鲜香草野米饭
这是招牌菜之一 食材用上法国走地鸡💁🏻♂️
肉质更为嫩滑 然而鸡皮及边缘都很脆口
所以店员会建议先尽快食用鸡🍴
然后把旁边的橄榄油,黑松露与饭粒搅拌一起
当中更加入黑白胡椒 增添爆口感和惹味💖
🍋Honey moon
这是由柠檬,桔仔及蜂蜜炮制而成
除感觉滋润外 更具美容养颜作用
不太甜 相信女性们都会爱饮👸🏻
🍹特调柠檬茶 01
用上黄柠+青柠 更添加了柠油
入口有点清凉且甜度恰好
适宜用作清新食物残余味道
🍬甜品三宝
见到三款甜品都好适合心大心细
然而甜品三宝就是每款各一
但价钱却是大约等同两客甜品
🍮法式焦糖炖蛋
这里不是用杯上碟 而是倒出的
建议先扑开表面香脆的焦糖糖衣
炖蛋外表平滑 嫩得像豆腐般滑进喉咙里
感受质感绵密浓郁的美味🥰
🍎法式苹果挞
这苹果挞是用手切苹果 即叫即切🙌🏻
在氧化前就马上烹调 过程能保持著新鲜
口感亦带点爽口 不会煮得像平常那么淋
若隐若现的玉桂味 又不会盖过苹果香👩🏻🍳
一口清甜苹果加脆薄挞和雪糕 份外匹配
🍐桂花蜜茸啤梨
烹煮后的啤梨 有点晶莹剔透
冷藏冻食时更突出其清甜💋
而桂花的香气散满至整体 味道清幽
💁🏻♀️虽然一次过食了三款甜品 好似好多
可是却都不会很甜很腻
非常适合作餐后完美Ending👏🏻
餐厅每日都会有不同折扣优惠💰
推荐大家都可来品味这精雕细琢的料理
但是由于营业时间可能会有更改
所以来之前记得要订座了☎️
张贴
