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2015-08-01
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星期二晚上的大坑，行人寥寥无几，街灯不多的旧区里，隐藏著无数的小小餐厅与食店。藏于街角的Nocte，却是一个会带来难以忘怀的美食体验的沿著中央图书馆侧边小路走进大坑，想不到路上迎来的是Nocte的易拉架。窄窄的小路上突如奇来的易拉架虽然显得有点突兀，但上面清楚地指示了餐厅位置，著实是非常食客-friendly的小道具~~ 看到这红色霓虹灯的猫头鹰，就知道自己到了Nocte 走进小小的白色扇门，被安排坐到bar台位，bar台的好处是open kitchen的环境一目了然。本来与男友BOOK左8点，不过揾路比想像中容易所以早到左，然后发现8点前Nocte系有happy hour 虽然我俩平时都不会特别点酒，但难得赶上了happy hour...当然要衬机happy一下... 美酒配佳肴，这里的酒类选择都不少，红酒、白酒、sparkling wine、Rose每款都有几个选择。随便点了一杯Sparkling wine，happy hour $38 per glass。比想像中大杯，平常sparkling wine杯身较窄，看起来份量较少，这里用的杯是阔身一点(又没有红酒杯那么阔身)
藏于街角的Nocte，却是一个会带来难以忘怀的美食体验的
沿著中央图书馆侧边小路走进大坑，想不到路上迎来的是Nocte的易拉架。
窄窄的小路上突如奇来的易拉架虽然显得有点突兀，但上面清楚地指示了餐厅位置，著实是非常食客-friendly的小道具~~
看到这红色霓虹灯的猫头鹰，就知道自己到了Nocte 走进小小的白色扇门，被安排坐到bar台位，bar台的好处是open kitchen的环境一目了然。
本来与男友BOOK左8点，不过揾路比想像中容易所以早到左，然后发现8点前Nocte系有happy hour
虽然我俩平时都不会特别点酒，但难得赶上了happy hour...当然要衬机happy一下...
美酒配佳肴，这里的酒类选择都不少，红酒、白酒、sparkling wine、Rose每款都有几个选择。
随便点了一杯Sparkling wine，happy hour $38 per glass。
Sparkling Wine (France)
$38
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味道非常易入口，酒精不算强，平常没饮开酒的朋友也可以试~
看到老板Jeff在制作虎虾小食.......虾香扑鼻
虽然不算Nocte的招牌美食，但闻到阵味之后就忍唔住要叫来吃吃.......
Gambas (Tiger Prawn)
$178
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的而且确，「虾酱」非常甘香，有点像吃蟹膏的感觉
虾肉新鲜肉质厚实，咬落坚韧，可以慢慢品尝虾的味道。
但可能肉过厚，近壳的部份唔够入味，要跟酱汁一起吃才够味~
本来main dish随便点了鸭胸的一款，但老板说其实他个人比较推介pork或chicken这两款。既然老板都这样推荐，那就让他帮我们转了chicken的那款。
Stuffed Chicken Rolled in Parma Ham with Lentils ($228)
Chicken Roll
$228
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Chicken Roll
$228
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上菜的时候才知是我们order的鸡
外层啡啡红红的是很薄的一层parma ham，跟鸡肉的一层紧贴，所以初看时以为是猪肉跟猪皮
这道菜，从外观设计方面，已经让人有很大惊喜
而嫰滑鸡肉包著的馅料也十分特别，吃上去是香浓的蒜香，但除了蒜头以外，就猜不到还有什么....
这个时候当然要问问老板 佢话除左蒜头，原来还有茄子和香料
隐藏于蒜头味的茄子 真的完全吃不出来~~
老板很神气的说，他最喜欢就是把食材制作成别的模样，让客人吃了也不知道
这样的想法的确有趣，有很多有营养的东西味道不一定人人喜欢，但如果稍经烹调变成另一模样，可能就能让人不知不觉间吃下并吸收当中的丰富营养
鸡卷底部，铺了一层像绿豆的东西(Lentils)，浇上了Olive oil，又健康又好味。
最后整碟让我们清的空空。
Apple tart $118
Apple tart
$118
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像花瓣般的苹果片一层叠一层，在焗炉拿出来后洒上厚厚的一层砂糖直至看不到苹果片为止。
然后店员细心地用喷鎗把砂糖烧成焦糖，最后较细微的部分改用细喷鎗，务求所有的砂糖都溶成香脆的焦糖
部份边位烧得太㶶，店员还小心翼翼的剪去，试问有多少餐厅可做到如此细腻？ 最后上碟前加上一球vanilla雪糕, 雪糕在热热的批上很快会溶掉，所以店员都会很紧张地尽快送到客人桌上
这Apple tart写明制作时间20分钟，看到整个制作过程后便会明白为什么那么花时间。但等待的时间是值得的！
焦糖的部份真的很香脆，苹果片一层层的口感跟平常吃苹果批的一大口果肉很不同
批底是稣皮状，很香牛油味，苹果片不酸又不会浸糖水浸到太甜。
神奇的是，苹果批每种才料也是甜味，但即使配上vanilla icecream也不会太腻，反而让人吃不停口
主流餐厅和连锁店，虽然偶然也会带来惊喜，但总欠缺了一份人情味。在Nocte一边享用美食，一边看著厨师们用心制作各种充满心思的食物，让人感觉到美食的美味不只限于其味道好坏，每一个制作细节、厨师放进的感情亦大大增加了食物本身的魅力。
在Nocte，就像去旅行一样，看menu明明知道自己order了什么食物，但上菜时又完全跟想像不同，充满惊喜
而店里的气氛亦会影响味觉，彷佛所有食物都比原本的味道更好吃
想要一次真正能享受的美食体验，非要来Nocte吃吃啊~~~~~
题外话/补充资料：
人生中第一次漏低电话系餐厅(唔知几时用餐巾遮住左，完全无发觉)....仲要离开左餐厅好耐之后先发现!
好彩果晚返去餐厅，老板说当然帮我好好的保存等我回来拿~~哈哈~~感激感激!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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