富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

最初会面的第一印象固然重要，对于富士山55，还是最先接触的铜锣湾店得我心 就在丰富的牛介沾面后，内有牛杂的沾汁教人惊喜不已，虽然现在已经不复见 而层出不穷的花样更能吸引一众追求新鲜感之士，包括我在内 推出不久已在网上经常看到，这次的重口味的大件头沾面更是一来两款 幸好有朋友相约，更早早到达现场，看著门外排到街尾的细水人龙，不禁哗然 可以不爱吗？鹅肝牛魔塔沾面 $168齐集我爱的两款主料，到底这是如何的足料 略带焦香的厚身鹅肝油脂香润不腥臊，带有油甘香气及甜美滋味 基本款为150g，另有300g及800g牛肉可选，当然价位有所分别 先调味香腌，慢煮至如今依然粉嫩得如生牛肉，真被其色泽震撼到 吃下去倒是熟牛肉的纹理，不老不韧柴，腍绵软弹的嚼感可口不已 沾汁可选黑松露或番茄芝士，前者的幽幽浓香似乎更配合鹅肝及牛肉的重口味 比起往日的一再改良的海胆沾面，特浓双色海胆沾面 $298甚至加大力度 现在至少三分一碗满是韩国及加拿大海胆，前者细嫩易化．后者鲜甜滑弹 碗边夹上了片片的紫菜，可以此夹包著甜美海胆，抑或可以沾汁同食 同时以咸香有爆破爽感的三文鱼籽添鲜香，橙亮稠绵的溏心蛋一看便知