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2019-09-05
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一号风球天气恶劣，外出用膳最宜挑选商场食肆，就算滂沱大雨也不会狼狈湿身。「麒艺馆」位处时代广场内，门外设置了一个大烤炉，可供即席明火烤猪。店内装潢雅致，用餐环境舒适。甫坐下，先点茶，试了一款口味清新的「瑰丽堂皇」。茶品洋溢清幽的玫瑰花香，同时轻透茘枝果茶滋味。此款茶少见于一般酒家，值得试试。接下来数道蒸点匀以别致的六角蒸笼盛载。「晶莹笋尖鲜虾饺」出品大件饱满，虽然谈不上饺皮通透，但虾肉鲜爽丰足绝对值得赞许。「大地鱼末烧卖」同样制作出色，虾肉豚肉比例平均，并以较少见的大地鱼末提味。烧卖食感实在，味道可口。「日山和牛红菜头煎包」及「蜜汁爆口叉烧包」皆为小鬼们而设，未知水准如何。「迷你花胶糯米鸡」与「香茅妙龄乳鸽」亦只有远观而未知真味。根据细周生描述，「香茅妙龄乳鸽」皮脆肉嫩带少量肉汁，评价正面。「黑蒜凤爪排骨」制作简而美，下方藏有柚皮属额外惊喜。「原只鲍鱼花胶挞」属店方推介，卖相富贵气。面上的鲜鲍炆煮得软弹入味，下方曲奇挞心中藏有花胶碎，虽属店家的招牌食材，但相比下不及鲍鱼出力。「即烧无花果天下第一猪」是店家招牌菜，用上饲龄 45 天的乳猪，外皮果真松脆，皮下脂肪含量适中，香而不腻。每件乳
一号风球天气恶劣，外出用膳最宜挑选商场食肆，就算滂沱大雨也不会狼狈湿身。「麒艺馆」位处时代广场内，门外设置了一个大烤炉，可供即席明火烤猪。店内装潢雅致，用餐环境舒适。
甫坐下，先点茶，试了一款口味清新的「瑰丽堂皇」。茶品洋溢清幽的玫瑰花香，同时轻透茘枝果茶滋味。此款茶少见于一般酒家，值得试试。
瑰丽堂皇
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接下来数道蒸点匀以别致的六角蒸笼盛载。「晶莹笋尖鲜虾饺」出品大件饱满，虽然谈不上饺皮通透，但虾肉鲜爽丰足绝对值得赞许。
晶莹笋尖鲜虾饺
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「大地鱼末烧卖」同样制作出色，虾肉豚肉比例平均，并以较少见的大地鱼末提味。烧卖食感实在，味道可口。
大地鱼末烧卖
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「日山和牛红菜头煎包」及「蜜汁爆口叉烧包」皆为小鬼们而设，未知水准如何。「迷你花胶糯米鸡」与「香茅妙龄乳鸽」亦只有远观而未知真味。根据细周生描述，「香茅妙龄乳鸽」皮脆肉嫩带少量肉汁，评价正面。
「黑蒜凤爪排骨」制作简而美，下方藏有柚皮属额外惊喜。
黑蒜凤爪排骨
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「原只鲍鱼花胶挞」属店方推介，卖相富贵气。面上的鲜鲍炆煮得软弹入味，下方曲奇挞心中藏有花胶碎，虽属店家的招牌食材，但相比下不及鲍鱼出力。
原只鲍鱼花胶挞
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「即烧无花果天下第一猪」是店家招牌菜，用上饲龄 45 天的乳猪，外皮果真松脆，皮下脂肪含量适中，香而不腻。每件乳猪匀连带一定份量的猪肉，肉嫩味佳。根据店员介绍，配上的酱料以无花果自家制作，味道都算不俗，但谈不上十分特别。
即烧无花果天下第一猪
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「木藏牛」以原个木瓜包裹牛腩粒作摆盘，吃前店员才会在食客面前把木瓜剖开。以木瓜伴煮牛腩粒，有天然松肉作用，能增进牛腩的软嫩口感。再加上木瓜的天然甜味，进一步提升菜式的美味评分。
木藏牛
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「一口金华玉树鸡」以竹笙包裹露笋、火腿、鸡件等制成。卷物以小汤匙盛载，一口一件，设计小巧美观。各食材的味道在口中一次过渗出，特别富层次感。小编喜欢火腿的咸香滋味，但鸡件的口感未算特别优越。
一口金华玉树鸡
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「羊肚菌炆豆腐」是一道素菜，豆腐滑溜豆香佳，以羊肚菌作点缀为菜式添上一份健康贵气。
羊肚菌炆豆腐
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「围虾黑叉烧炒饭」出品香气四溢，饭粒炒得干爽，围虾及黑叉烧俱可口，是一客富水准的饭品。
围虾黑叉烧炒饭
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整体而言，「麒艺馆」的用餐环境佳，服务不俗，菜肴普遍精致可口。数道招牌菜如「即烧无花果天下第一猪」及「木藏牛」等都无令小编失望。纵使午市人均消费近三百元，也算物有所值。
[25/8/2019; Sun]
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