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2017-02-12
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经过湾仔公园不远处，宁静的后街伫立著这家灯火通明的拉面店。店内座位不多，只有十余个。小规模的店面采用了一般日本拉面店的装潢，墙上张贴了餐牌和日式海报，就正如你走在东京街头，看见窄巷内一家不起眼的拉面店般，充满自家制的风味。这里卖的并非连锁店常有的猪骨汤叉烧拉面，而是坊间较少有的鸡白汤底，还有闻所未闻的绿茶汤底。至极白汤拉面$88，以鸡熬制十小时而成的汤底，汤身厚稠，鸡味浓郁，配以切阔丝的紫洋葱和白葱和鸡肉叉烧，面身弹牙有嚼劲，卤蛋味偏淡。鱼介鸡白汤拉面$82，汤底以鱼跟鸡混搭而成，味道比鸡白汤更复杂，充满鲣鱼味，稠度可比拟沾面汤底，适合嗜咸或海鲜浓汤人士。因天气冷的关系，稍一放凉，汤面的油便开始凝固。可乐饼$10有四种口味，牛肉馅料虽少，但即炸薯饼蘸上日式沙律酱依然美味。饺子$38，猪肉馅料很足，配上三种自家制酱料，分别是麻油香葱、豆瓣辣酱、芥末酱，各有风味。明太子鸡翼$15，一开三件，微辣明太子酿在鸡肉里，味道尚可，若配以明太子酱效果更佳。在拉面桌前眼见两位本地师傅埋头在煮面和执配料，其他伙记只能在一旁观看，就知两位是本店的主力甚至可能是店东。在这寒夜走在冷风飒飒的街上，食客一直进出
这里卖的并非连锁店常有的猪骨汤叉烧拉面，而是坊间较少有的鸡白汤底，还有闻所未闻的绿茶汤底。至极白汤拉面$88，以鸡熬制十小时而成的汤底，汤身厚稠，鸡味浓郁，配以切阔丝的紫洋葱和白葱和鸡肉叉烧，面身弹牙有嚼劲，卤蛋味偏淡。
至极白汤拉面
$88
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鱼介鸡白汤拉面$82，汤底以鱼跟鸡混搭而成，味道比鸡白汤更复杂，充满鲣鱼味，稠度可比拟沾面汤底，适合嗜咸或海鲜浓汤人士。因天气冷的关系，稍一放凉，汤面的油便开始凝固。
鱼介鸡白汤底拉面
$82
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可乐饼
$10
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饺子
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明太子鸡翼
$15
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