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2014-02-16
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这间「精肉店」，因为是一间位于西环商厦内的进出口食品贸易公司，所以所有经手的食材，全部都是透过网购形式来做生意的，让帮衬的顾客只需拨个电话，便可上门自取，又或是由专人把食材送到客人家中，十分方便 。为了让更多人知道它，所以「精肉店」在前阵子举行了一次特别的试食会，邀请了多位食友试食它从日本北海道进口的「富良野A4和牛西冷」和从本州进口的「千叶县黑豚肉猪扒」，一试它进口的优质日本牛扒和猪扒，而自己，也有幸获邀 。这次试食会是特别的，因为「精肉店」并不是一间食肆，所以试食的地方，设于同样位于西环的一间餐厅 One Stop Ristorante & Bar。而在这一夜，我们除了品尝到「精肉店」为我们准备的「富良野A4和牛西冷」 和「 千叶县黑豚肉猪扒」外，还尝试了数款 One Stop大厨烹调的菜式。先说牛扒，这晚的和牛西冷来自风景优美的北海道富良野，富良野一向以夏日里七彩艳丽的薰衣草花田吸引无数游客到访 ，出产的牛奶也十分有名，原来这儿的牛只因为在广阔开放的环境下放牧饲养的关系，肉质特别纤细，油花比例亦重，令人充满期待 。这天的A4和牛西冷，共有两款，分别为厚切和薄切。两者
为了让更多人知道它，所以「精肉店」在前阵子举行了一次特别的试食会，邀请了多位食友试食它从日本北海道进口的「富良野A4和牛西冷」和从本州进口的「千叶县黑豚肉猪扒」，一试它进口的优质日本牛扒和猪扒，而自己，也有幸获邀 。
这次试食会是特别的，因为「精肉店」并不是一间食肆，所以试食的地方，设于同样位于西环的一间餐厅 One Stop Ristorante & Bar。而在这一夜，我们除了品尝到「精肉店」为我们准备的「富良野A4和牛西冷」 和「 千叶县黑豚肉猪扒」外，还尝试了数款 One Stop大厨烹调的菜式。
先说牛扒，这晚的和牛西冷来自风景优美的北海道富良野，富良野一向以夏日里七彩艳丽的薰衣草花田吸引无数游客到访 ，出产的牛奶也十分有名，原来这儿的牛只因为在广阔开放的环境下放牧饲养的关系，肉质特别纤细，油花比例亦重，令人充满期待 。这天的A4和牛西冷，共有两款，分别为厚切和薄切。两者之中，以厚切较佳，口感较为实在，肉味亦较为浓郁，外层虽已烤得深褐色，里面仍然粉嫩鲜红，肉质幼嫩，肉味丰厚。A4和牛，确是佳品 。不过薄切则可能碍于肉地较薄的关系，肉味未如厚切般浓郁，相对厚切感觉较为逊色。
以半开放形式饲养的千叶县黑毛猪，是这天和牛西冷以外我们试吃的另一款扒类，伴以苹果酱同吃，感觉都不错。黑毛猪扒的肉味比一般的猪扒来得浓郁，肉质虽烤得有点干，不够软熟，幸好问题还不是太大。始终，这可能只是餐厅大厨一时的小失误，与猪扒本身的肉质无关。这猪扒给自己的感觉，还是正面的 。
这天的猪扒、牛扒比拼较量，就自己的感觉而言，来自千叶县的黑豚肉猪扒，是比薄切的富衣野A4和牛稍胜的，但最好吃的，仍然要算厚切的富良野和牛西冷，确是质优味美 。同枱的三位女食友，虽然可能因为胃纳较少和不想吃得太多红肉的关系，剩下一部分西冷牛扒没吃，但我与另外两位男食友却老实不客气地把她们没有完全消受的牛扒照单全收，伴以红酒同吃吃得不亦乐乎呢 ！
要是你对「精肉店」的进口食品有兴趣的话，不妨登入它的网站 www.WagyuDoorToDoor.com看看，除了和牛与黑豚猪外，它还有不少进口自外国的海鲜、肉类，好像北海道刺身带子、越南老虎虾、纽西兰羊架等供应，价钱合理，你大可以在拣到心头好后，买回家中一展厨艺呢！
题外话/补充资料：
富良野A4和牛西冷售价为$355/9.3oz，另有11oz和12.8oz可供顾客选择。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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