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2016-04-15
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以今年计，暂时都未出过门，但下半年有打算去一趟日本旅行，对上一次，亦喺唯一次嘅日本之旅，已喺9年几前嘅事，𠮶趟京阪神加和歌山真喺好好玩，想起都会再回味嘅刺身丼。最近，晌湾仔嘅 「弘Chirashi」再品尝咗一次刺身丼，更第一次接触二段丼，咩叫二段？等阵你就知。第一次到访，虽然喺主打卖刺身丼，但感觉餐厅嘅环境比较西化。以中间通道为界，左右两边喺梳化位，有部分可跟厨师直接交流嘅吧位，整体嚟讲，感觉平实简约，虽无乜和式风情，但胜在舒适 。虽则话以刺身丼为主打，但翻一翻餐牌，食物都有好多选择，如串烧、定食、卷物、单品、刺身、沙律、前菜、饮品同甜品等等。既然嚟嘅目的喺刺身丼，重点就落晌拣咩丼身上。最触目自不然喺二段丼，即以两层形式登场嘅丼饭 。共有两款恒常供应（极上海鲜二段丼及鲜二段丼）及一款季节限定（松叶蟹二段丼），有平有贵，悉随尊便。有二段，咁就自然有普通嘅海鲜丼，十数款选择，定价$88-$178，正所谓丰俭由人 。若然唔喜欢有所限制，钟意我选我所想，店家贴心增设「车仔」形式嘅自选丼 ，令选择更具弹性。 弘丼 六本木 $188 晌十多款普通嘅海鲜丼中，选上咗「究极版」嘅六本木，
第一次到访，虽然喺主打卖刺身丼，但感觉餐厅嘅环境比较西化。以中间通道为界，左右两边喺梳化位，有部分可跟厨师直接交流嘅吧位，整体嚟讲，感觉平实简约，虽无乜和式风情，但胜在舒适 。
虽则话以刺身丼为主打，但翻一翻餐牌，食物都有好多选择，如串烧、定食、卷物、单品、刺身、沙律、前菜、饮品同甜品等等。
既然嚟嘅目的喺刺身丼，重点就落晌拣咩丼身上。最触目自不然喺二段丼，即以两层形式登场嘅丼饭 。共有两款恒常供应（极上海鲜二段丼及鲜二段丼）及一款季节限定（松叶蟹二段丼），有平有贵，悉随尊便。
有二段，咁就自然有普通嘅海鲜丼，十数款选择，定价$88-$178，正所谓丰俭由人 。
若然唔喜欢有所限制，钟意我选我所想，店家贴心增设「车仔」形式嘅自选丼 ，令选择更具弹性。
弘丼 六本木 $188 晌十多款普通嘅海鲜丼中，选上咗「究极版」嘅六本木，足足包括8款海鲜食材（三文鱼、海胆、三文鱼籽、油甘鱼、蓝鳍吞拿鱼赤身、蓝鳍吞拿鱼大腩、 蟹钳 、帆立贝）， 餐牌清楚列明，童叟无欺！
卖相感觉奢华，除各类刺身，仲有点青瓜及甜蛋作伴菜，而每客海鲜丼都奉上味噌汁及渍物（萝卜、姜片、牛蒡）。就咁拎起嚟食都几「拿搞」，所以，店员都会奉上小碟俾你摆起啲刺身再慢慢食。单睇外观，啲刺身已感到有一定质素，而入口确喺啖啖鲜味，尤其啲赤身、大腩、蟹钳及帆立贝，真喺鲜味尽出，要油润有油润，要爽口有爽口，正呀！
极上海鲜二段丼 $288 二段丼方面，其实都心郁郁想试试个松叶蟹二段丼，不过，好似主要得啲蟹，有又少少嫌麻烦，所以，最后都喺拣极上海鲜二段丼。一份所包括嘅海鲜食材有11款之多（三文鱼、北寄贝、蓝鳍吞拿大腩、三文鱼籽、间八、帆立贝、蟹钳、海胆、香葱伴蓝鳍、吞拿鱼腩蓉、蟹膏），未食先兴奋 。
卖相可以讲得上绝对浮夸，哈哈，但却又实在诱人。唔单止碗面堆满海鲜，叠起两层，仲「机关」重重。
第一层主要喺各款刺身，其实跟上面分享过嘅刺身丼大同异，所以，就唔花太多篇幅再讲。但值得再讲，样样刺身嘅质量都无话迤过就算，好似北寄贝，唔喺平价货「擦纸胶」嘅货色；蟹钳去咗部份壳，食得方便。
下层嘅食法有啲唔同，揭开上层，你会见到中间有只温泉蛋，而「𩠌料」喺香葱伴蓝鳍吞拿鱼腩蓉、蟹膏及三文鱼籽拌玉子碎，可以捞匀嚟食，不过，个人觉得太杂，都喺先个别食材独立嚟食，知吓个味道喺点，临尾先至捞埋一齐试吓个效果，小弟都喺认为分开食好啲 ！
蜜瓜泡沫 $38 店家有啲几特色嘅饮品，贪得意又试一试，好似亲友拣咗杯「蜜瓜泡沫」，依个系列仲有哈密瓜及士多啤梨味，不过，店员介绍话喺用上北海道夕张蜜瓜，喺咪咁坚呀？个造型几得意，里面仲插咗一条蜜瓜雪条，佢话个饮落似似哋打咗汽嘅蜜瓜汁，而个蜜瓜味又的确几浓。
菠萝乳酸梳打 $38 小弟就试咗杯乳酸梳打，5款味道中（巨峰、青苹果、原味、菠萝、夕张蜜瓜）拣心水嘅菠萝味，基本上味道喺酸酸哋嘅有汽菠萝汁，冰冰凉，几清爽，不过，就算唔上话好特别。
食一趟极上海鲜二段丼真喺被人觉得好似几富贵咁，所以，就即时谂起「富贵浮云」个成语，或者第时一想起富贵嘅海鲜丼，就浮现出「弘」依间日本餐厅。老实讲，小弟为生活仲有排挨，真喺未可以巴闭到视富贵如浮云，视金钱如粪土，但总算生活有余 ！
张贴
