廚十三老壇酸菜魚 (太子集團中心) (已結業)

听闻「厨十三老坛酸菜鱼」在国内很火，香港亦有四间分店，上星期晚上身在尖沙咀于是就去了太子集团大厦的分店买外卖，当晚只有6-7度，想到可以寒冬下在家慢尝酸菜鱼就开心。酸菜鱼遵照总店「 只用一种鱼、只有一种辣度、只有一种味道 」口号炮 制，只用1至1.3斤重的新鲜鲈鱼，不能加减辣度，但客人却能选择大小及追加配料。另一主角老坛酸菜则从成都直送，据说用芥菜及十多种香料发酵365天。餐牌上的选择不多，贵精不贵多，主要都是大、中、小份的酸菜鱼和配菜。我就点了一客《小份酸菜鱼 $338 （2-3人用）》和两款简单配菜。鲜鱼即叫即㓥，等了差不多5分钟就有。抱著回家时已闻到香喷喷，十分热烫，所以回家后我们就直接食用，不用再多花时间煮热。汤底香料十足，酸香麻辣，刺激味蕾很开胃。新鲜雪白的鱼肉新鲜开胃，嫩滑鲜味，细骨全部挑干挑净，可能我们都爱吃鱼，觉得下次可以试4人份量的。芥菜叶多于茎，份量颇多。另外加的配菜：+鲜腐皮 $28 - 非常鲜滑，大力推荐！+青荀片 $28 - 清甜吸味。原来这里的汤底都不配宽粉，下次一定要记得自己加配！小店亦提供几款惹味川菜小食。