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2016-01-30
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最寒冷的晚上理应去打边炉, 但肥哥偏爱吃日本菜, 刺身、寿司咪冻冰冰啰, 非也! 非也! 吃日本菜又怎会只得刺身寿司, 今餐也给我一个暖笠笠的晚上。门口贴了一张大型宣传牌, 写了半价刺身和酒类饮品, 看来很抵食, 一于试试。一入门已看到一个放满不同种类鲜鱼的小冰格, 条条都很有份量, 色泽鲜亮, 挺新鲜。店子以深啡木色为主调, 装潢有点似日本的居酒屋, 四处放了多款日本酒, 墙上贴了一张介绍不同鱼类的海报, 还有一张写上推介菜式的黑板。小店地方不大, 简单以半小块木帘隔了两边, 墙边设有六至七张四人座位, 而中间则约有五张六人座位, 枱与枱之间有一定距离, 坐得挺舒适。天气寒冷, 店员立刻送上热茶和餐簿, 那还是快快点菜吧! 有多份餐牌和一本餐簿, 餐牌有推介系列、日本飞机货食材和夕食套餐, 而餐簿亦分门别类, 有佐酒小食、沙律、刺身、寿司、卷物、手卷、串烧、炉端烧、一品料理和食事, 选择众多, 绝对可吃得满足。******************************看见小冰格中的鲜鱼已垂涎三尺, 加上在店员尽力推介下决意点一份渔巿场刺身拼盘加岛人参 ($269+ $48)。先试岛
门口贴了一张大型宣传牌, 写了半价刺身和酒类饮品, 看来很抵食, 一于试试。
一入门已看到一个放满不同种类鲜鱼的小冰格, 条条都很有份量, 色泽鲜亮, 挺新鲜。店子以深啡木色为主调, 装潢有点似日本的居酒屋, 四处放了多款日本酒, 墙上贴了一张介绍不同鱼类的海报, 还有一张写上推介菜式的黑板。
小店地方不大, 简单以半小块木帘隔了两边, 墙边设有六至七张四人座位, 而中间则约有五张六人座位, 枱与枱之间有一定距离, 坐得挺舒适。
天气寒冷, 店员立刻送上热茶和餐簿, 那还是快快点菜吧! 有多份餐牌和一本餐簿, 餐牌有推介系列、日本飞机货食材和夕食套餐, 而餐簿亦分门别类, 有佐酒小食、沙律、刺身、寿司、卷物、手卷、串烧、炉端烧、一品料理和食事, 选择众多, 绝对可吃得满足。******************************
渔巿场刺身拼盘加岛人参
$317
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岛人参
$48
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先试岛人参 ($48), 大家知是什么吗？真是人参? 非也! 其实是又长又幼, 淡黄色的冲绳胡萝卜, 据说有益滋养。师傅把其切段生吃, 清爽甘香, 嫩口无渣, 带少许清甜的汁液, 吃时可配些沙律酱, 但还是不作添加才能尝出其独有的味道。
轮到渔巿场刺身拼盘($249), 原价是$538, 现在有半价, 内有六款刺身, 包括三文鱼, 真鲷 和金目鲷各两片、两只大活帆立贝、两只甜虾, 还有一条伊佐木鱼, 挺丰富, 的确超值。
活帆立贝 切件, 微爽鲜甜, 裙边烟韧富咬口, 不错; 甜虾 也不细小, 色泽亮丽, 富黏性带微弹, 鲜甜美味。
而四款鱼刺身还是最喜欢三文鱼, 虽非厚切, 但肉质柔软鲜嫩, 油脂相间, 挺肥美; 至于金目鲷 也很吸引, 鱼皮鲜红, 肉身亮泽粉红, 厚切肥美, 柔软中带少少爽口, 而且清淡鲜味。, 亦细心地为客人准备醋汁, 用来配白鱼更适合, 但当然不少得山葵豉汁。******************************
大王鱿鱼
$32
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一向甚少吃鱿鱼, 皆因胃仔不好, 担心它过于爽硬, 难于消化, 但店员极力推介这款大王鱿鱼($32), 那一于试试。一客五件, 大小相若, 片片透白亮丽, 加上少许晶莹的蟹籽 作点缀, 再配上一小杯醋汁。
大王鱿 鱼这名字挺有趣, 好奇心驱使下上网一查, 原来它是世界上最大的无脊椎动物, 可以长达18公尺, 难怪称为"大王", 哈! 其口感的确与一般的鱿鱼果然不同, 肉质柔软兼富黏性, 咬时浆着口腔, 口感特别, 味道鲜美, 蘸些醋汁 更清新鲜味, 的确没有介绍错!******************************
单吃刺身又怎能满足, 寿司当然也不能少。在多款寿司中, 点了三款, 分别有海胆军舰、火炙左口鱼边及火炙三文鱼, 款款都令人吃得满意, 赞口不绝。
海胆军舰
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先试饱满的海胆军舰, 色泽鲜橙亮丽, 看到都已令人如痴如醉。入口甘甜, 肥美油润, 黏满口腔, 教人回味, 也欣赏紫菜仍是脆身, 而非湿韧, 赞!两款火炙寿司轻烧程度刚好, 面层稍稍带焦㶶, 掌握得恰到好处。火炙后把油份迫出, 油香更加突出, 两款肉质油润且柔软, 每咬一口都充满油脂, 油香渗入粒粒圆润的寿司饭中, 无比甘香, 香味久久留在口腔不散, 令人回味无穷。
火炙左口鱼边
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火炙左口鱼边 外油润, 内带微爽, 啖啖鲜香; 火炙三文鱼 布满雪花油脂, 肉质更肥美, 鱼香十足。两款火炙寿司都相当美味, 可惜不见有第三款, 否则必会点来一试。******************************
千叶海鲜锅
$128
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热汤 呈浅橙色, 带点油光, 辣度中等, 不致呛喉, 越喝越滋味, 添汤后还能把它通通喝光, 可见它有多么吸引。
海鲜分别有两片油甘鱼, 肉质洁白, 肉嫩鲜甜; 两只蚬, 虽不算大只, 但鲜嫩爽甜; 两段柔软的蟹柳, 还有两只小带子 也不错。
最吸引是两只手掌般大的赤虾, 色泽亮丽, 虽脱壳时虾肉黏着壳令其有点散烂, 但意外地弹嫩鲜甜, 挺美味。众海鲜虽吸收了辣汤, 但并没有盖过原有的鲜味, 辣鲜有至, 吃起来更吸引。
配料亦很丰富, 有爽身的芋丝、秀真菇 和金菇、嫩滑的豆腐、清新的小棠菜、黄芽白 和洋葱丝, 越煲越入味, 辣辣地更美味。******************************
盐烧油甘鱼头
$78
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虽全身已暖笠笠, 但要再火庆一点, 来一款炉端烧菜式。平时一般烧三文鱼头多, 店子却是盐烧油甘鱼头 ($78), 贪其更油润甘香。鱼头底面 均烧得金黄香口, 鱼皮 和鱼骨 都脆卜卜, 通通也可吃掉, 用来佐酒一流。
别以为鱼头无肉食, 其实内藏不少洁白鲜嫩的鱼肉, 而鱼骨之间亦藏了不少鱼油脂, 滑嘟嘟, 油润甘香, 相当肥美, 加上烹调入味, 咸鲜有至, 令人吃得津津有味, 正!------------------------------
平时食日本菜多数主力食刺身, 但在寒冷的天气下的确要暖暖身, 手中拱着热辣辣的海鲜汤, 吃过美味的火炙寿司和炉端烧, 的确寒冷也觉温暖, 但……对鲜美的刺身仍心思思, 看到夕食套餐有多款刺身定食选择, 既丰富又抵食, 一于下次再来劲食一顿。
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