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2015-10-25
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十月八日，是农历廿四节气＜寒露＞。听讲会有一道冷空气影响华南地区。 随后的几天, 气温真的下跌了.廿四节气, 果然准确! 这就是古人的智慧了!既然天气变冷，即是火锅季节开始了。今晚和几位好友, 到这家火锅.网页有提及这家新推的韩式芝士辣鸡煲.既然是新推, 当然要试下.先来一JAR洛神花茶.随后添加各款配料.韩式芝士辣鸡煲在首尔之旅，旺区餐厅的易拉架都是芝士锅之类. 遗憾的是, 当时没有时间去试呢!!所以今晚试这款吧!泡菜不太咸，不太酸，但以辣为主。再上韩式鸡煲，芝士另外以煎pan上。以细火维持其熔化状态. 先吃辣鸡煲.鸡煲内有嘉美鸡，泡菜，韩国年糕及葱辣椒洋葱等配料。职员建议先试鸡的原味。@讲真，曾经试过这家鸡煲 @对这家鸡肉的品质有信心看到锅内红色的酱汁，未知是甜辣酱还是劲辣酱。试过酱汁又真是不算太辣，可能是大大粒辣椒尚未煮出味道.鸡胸肉依然滑滑，其他部份一定ok。个人觉得, 如嘉美鸡沾上芝士, 就会掩盖其原有鸡味, 所以不沾芝士.韩国年糕年糕很烟韧，其实应该叫做要咬很耐, 再加上软棉棉的芝士，2种口感，反而更夹。由于酱汁不算太辣, 慢慢细尝, 即可感到米香, 以及芝士的味道.食完鸡
听讲会有一道冷空气影响华南地区。
随后的几天, 气温真的下跌了.
廿四节气, 果然准确!
这就是古人的智慧了!
既然天气变冷，即是火锅季节开始了。
今晚和几位好友, 到这家火锅.网页有提及这家新推的韩式芝士辣鸡煲.
既然是新推, 当然要试下.
先来一JAR洛神花茶.随后添加各款配料.
韩式芝士辣鸡煲在首尔之旅，旺区餐厅的易拉架都是芝士锅之类.
遗憾的是, 当时没有时间去试呢!!所以今晚试这款吧!
泡菜不太咸，不太酸，但以辣为主。再上韩式鸡煲，芝士另外以煎pan上。
以细火维持其熔化状态. 先吃辣鸡煲.
韩式芝士辣鸡煲
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韩式芝士辣鸡煲
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鸡煲内用料
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职员建议先试鸡的原味。
鸡肉
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@对这家鸡肉的品质有信心
看到锅内红色的酱汁，未知是甜辣酱还是劲辣酱。
试过酱汁又真是不算太辣，
可能是大大粒辣椒尚未煮出味道.
鸡胸肉依然滑滑，其他部份一定ok。
个人觉得, 如嘉美鸡沾上芝士, 就会掩盖其原有鸡味,
所以不沾芝士.
韩国年糕
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韩国年糕年糕很烟韧，其实应该叫做要咬很耐,
再加上软棉棉的芝士，
2种口感，反而更夹。
由于酱汁不算太辣,
慢慢细尝, 即可感到米香,
以及芝士的味道.
食完鸡, 就来真正火锅吧!!!
辛辣汤底已预备好了,倒入辣汤后, 加大火力, 滚呀滚呀!!!
白鳝片
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白鳝片
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白鳝片
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白鳝片
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我至爱. 今次是横切㖞!!!
看鱼肉收紧凹凸有致的曲线, 已经很吸引了.
鳗鱼皮很JUICY,
但每刀一片, 肉身较薄, 口感稍逊.
比较喜欢上次长条形的切法.
牛肉粒
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牛肉粒
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牛肉粒
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这个牛肉粒厚身, 需要多点时间煮熟.
由于肉质纤维较多, 以牛肉味为主.
一定要数清楚落左多少件,
煮耐左, 揾唔返, 就真系浪费咁正的牛肉.
安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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白多红少, 想像到牛脂满载的质感了.
只需拖10秒便OK,
口感 : 软腍腍的, 滑滑的. (其实是牛脂!!!!)
幸好刚才先吃纤维较多的牛肉粒,
如太早吃肥牛, 油脂封著味蕾,
就尝不到其他食物的味道了.
莲藕片健康又爽脆的火锅配菜, 但真系好易吸收汤底的辣味.
毛茄秋葵LADY FINGER东南亚咖哩食物常常遇上的配菜,
这次是韩式辣煲, 秋葵又真与辣辣火锅几夹呢!
今天寒露, 食火锅!
霜降好快到! 到时又出来食!
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