影片
更多
2011-06-16
239 浏览
以前跟女朋友在附近宿营,都不曾注意到这间食肆,如不是朋友带路,亦不会知道店方有什么出名的食品.寒风依然,冻得人都怕怕,露天茶座只得小猫三四只,但旁边便是沙滩,海风吹过来是一点都不好受,自已身穿厚厚的毛衣,但海上竟然仲有人在玩水上活动~~~厉害.朋友跟店主相识多年,已经知道有什么主打出品,打开点心纸剔剔剔,再加朋友最欣赏的福建炒饭,然后喝著茶,聊聊天在等,真写意.椒盐鱿鱼须 : 鱿鱼须的浆粉够薄,炸完再下青红椒去炒,多了一份香味,但天气实在太冻,这味小食,只要冷却之后,油份凝固就变得难食,即叫即炸是有诚意,而且头几件好惹味,有嚼劲,送啤酒睇波一流,但在天寒地冻之下食,都是免了.虾饺 : 其实真的麻麻,澄粉皮搓得未够时间,未起筋就包,所以一夹就散,皮厚,未到通透效果,好求其,就算折纹(即执皮)亦每只只有十折左右,无心机做,唯一可以赞的是味道调教得不错.叉烧包 : 执包技术不错,至少有三瓣包效果,芡汁有少许沁出包外,包身未够饱满,所以咬落欠松化.馅料芡汁推得好,亦够肉香.潮州粉粿 : 一见粿皮呈半透明已经知合格,每件涨卜卜又饱满,咬一口外皮柔韧,只可惜折纹求其,否则比起坊间不少名店要好,馅料
寒风依然,冻得人都怕怕,露天茶座只得小猫三四只,但旁边便是沙滩,海风吹过来是一点都不好受,自已身穿厚厚的毛衣,但海上竟然仲有人在玩水上活动~~~厉害.
朋友跟店主相识多年,已经知道有什么主打出品,打开点心纸剔剔剔,再加朋友最欣赏的福建炒饭,然后喝著茶,聊聊天在等,真写意.
椒盐鱿鱼须 : 鱿鱼须的浆粉够薄,炸完再下青红椒去炒,多了一份香味,但天气实在太冻,这味小食,只要冷却之后,油份凝固就变得难食,即叫即炸是有诚意,而且头几件好惹味,有嚼劲,送啤酒睇波一流,但在天寒地冻之下食,都是免了.
虾饺 : 其实真的麻麻,澄粉皮搓得未够时间,未起筋就包,所以一夹就散,皮厚,未到通透效果,好求其,就算折纹(即执皮)亦每只只有十折左右,无心机做,唯一可以赞的是味道调教得不错.
叉烧包 : 执包技术不错,至少有三瓣包效果,芡汁有少许沁出包外,包身未够饱满,所以咬落欠松化.馅料芡汁推得好,亦够肉香.
潮州粉粿 : 一见粿皮呈半透明已经知合格,每件涨卜卜又饱满,咬一口外皮柔韧,只可惜折纹求其,否则比起坊间不少名店要好,馅料不外乎是虾米,沙葛,花生及肥肉之类,炒过之后好香,味道正宗....................
鱼翅烧卖皇 : 巧立名目,多两条鱼翅卖贵几皮,但卖相真系麻麻,肉质死实实,真的提不起兴趣.
金腿咸水角 : 炸得稍为老火,色泽开始深沉,表皮呈现珠皮,泡泡粒状,应该在火喉及时间上没问题,色泽深,大概是炸油的品质,外皮用筷子一”督”,外脆内软,馅料足,亦不会干巴巴,算是今日最欣赏的点心.
豉汁蒸排骨 : 大路出品,腌肉粉不多,芡汁薄,几好,个人最怕玻璃芡厚到可以当浆糊,虽然简单,但肉味似乎轻了点.
鱼翅灌汤饺 : 从小就最喜欢灌汤饺这道点心,当年一笼两件,放在特制铁皮上,不过是小点一件,但今时今日,已经演变到放入汤内的饺子,完全失去昔日风味,就算凤城等几间大酒家,都是包得甩皮甩骨,未放入碗已经支离破碎.先呷一口汤,略咸,少了一朕鲜味,汤饺浸到稔晒,看似有点浮白,破开汤饺皮一看,馅料少得可怜,鱼翅不多,意料中事,每一口都是在摇头,昔日的味道永远是最好的.
福建炒饭 : 果然是店方名物,配料足,虾仁,带子粒,芥兰头粒,甘笋及瑶柱丝,将整个饭面都盖过,芡汁是用瑶柱丝煮过的水埋芡,令到其他配料同时都沾上了瑶柱味,混和饭粒后,非常惹味......................
老实说,价钱不算贵,单是望著海景呷著茶,已经值回票价,只是今天太冻了.张贴
