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2012-01-03
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好冷！好冷！圣诞节气温突然骤降至十度，冷风扑面掩至，真的冷至面容扭曲。这种冷风像在宣布，冬天真的来临了。寒冷天气，最适宜喝口暖汤。一口热汤下肚，暖意走遍全身。最好还要是辣汤，微辣刺激胃口，大辣浑身冒汗，呷一口汤，甚么寒意也统统给驱走。想到热汤锅，就想起韩国菜。韩个人不论早午晚都爱来个热腾腾的汤锅，配上圆圆胖胖的珍珠米饭；一口汤，一口饭，纵然寒风刺骨，吃罢，也充满气力。圣诞夜人人到尖沙咀，铜锣湾吃大餐，我则跟女友在大埔静静受享寒风下的辣汤锅。大埔有一家名不经传的韩式小馆，但靠著口耳相传，在大埔可算薄有名气。星期一至五，不论午市还是晚市，定必座无虚设。周末更可怕，由开店到关店，里里外外都挤满人。虽然自己没甚么影响力，但深怕再介绍，连自己也没有机会吃了。翻开餐牌，这店的价位还真窝心，泡菜锅，海鲜豆腐锅统统不过六七十元，相比坊间韩式餐馆，便宜起码一半。也不时听到同事朋友间概叹，吃韩国菜好贵，一个汤锅，动辄二三百元，当然，所有前菜小碟也要成本，羊毛出自羊身上，世上没有免费午餐。外面寒风刺骨，就点两个汤锅，差不多每款都吃过，最出色还数泡菜汤锅和海鲜豆腐锅，再多点一道韩式炒粉丝，已经很丰富了。点好菜
想到热汤锅，就想起韩国菜。韩个人不论早午晚都爱来个热腾腾的汤锅，配上圆圆胖胖的珍珠米饭；一口汤，一口饭，纵然寒风刺骨，吃罢，也充满气力。
圣诞夜人人到尖沙咀，铜锣湾吃大餐，我则跟女友在大埔静静受享寒风下的辣汤锅。大埔有一家名不经传的韩式小馆，但靠著口耳相传，在大埔可算薄有名气。星期一至五，不论午市还是晚市，定必座无虚设。周末更可怕，由开店到关店，里里外外都挤满人。虽然自己没甚么影响力，但深怕再介绍，连自己也没有机会吃了。
翻开餐牌，这店的价位还真窝心，泡菜锅，海鲜豆腐锅统统不过六七十元，相比坊间韩式餐馆，便宜起码一半。也不时听到同事朋友间概叹，吃韩国菜好贵，一个汤锅，动辄二三百元，当然，所有前菜小碟也要成本，羊毛出自羊身上，世上没有免费午餐。外面寒风刺骨，就点两个汤锅，差不多每款都吃过，最出色还数泡菜汤锅和海鲜豆腐锅，再多点一道韩式炒粉丝，已经很丰富了。
点好菜便送来前菜小碟，各位可能认为这个前菜太「小儿科」，只有泡菜和芽菜，跟坊间那种九至十二小碟相比，的确是「小巫见大巫」。在我个人而言，如果减少一些前菜小碟，可减省成本，再回馈到顾客身上，绝对是件乐事。说回两款小菜，芽菜汆烫过后拌上麻油，清新中带点油香；泡菜适度发酵，酸中渗出微辣，鲜美可口，绝不是死酸死辣货色能相提并论。
最先送上来的是炒粉丝，在坊间也吃过不少次炒粉丝，经验大多不甚好。吃过像杂碎一样，每条粉丝都给大厨臂力震断，零零落落；也吃过像加了砂糖般，甜死人不陪命的炒粉丝。面前这一碟，眼看就知不错，粉丝完整的置于碟上，入口散发着浓浓甜酱油香和麻油香，甜，却不过腻。粉丝也保持适度咬口，烟韧有弹性，非常美味的一道炒粉丝。
接著两个汤锅同时送到跟前，看着滚烫得跳动的汤汁，真的口水直流，恍惚寒意也驱走了不少。先说泡菜锅，说过好多遍，泡菜出色，泡菜汤锅也一定精彩。非常简单的一道菜，就用上泡菜、豆腐和猪肉，置于汤锅中慢煮而成，几乎是韩国菜的代表，也是每个家庭必备的「看门口」菜式。要泡菜汤锅好吃，不二法门是泡菜下得够多，味道够酸够辣，同时，泡菜的鲜美尽数回归汤汁之中。呷一口，酸、辣和鲜，三种味道在口中融和，辛辣刺激。熬煮过的泡菜，软烂可口，真的随时能吞上几碗饭。
再说海鲜豆腐锅，比泡菜汤锅复杂一点，用上蚬、八爪鱼肉、豆腐和面豉熬煮而成。上桌前，还会下一颗生鸡蛋，靠着汤汁的热力，拨弄一下，顿成蛋花，好看又美味。这个海鲜锅跟刚刚的泡菜锅真的是互相辉影，入口虽没泡菜锅的抢眼，但微辣的汤汁，带著浓郁的海鲜风味，豆酱更让汤汁变得温醇可口，让人愈喝越想喝。最精彩还数那几片豆腐，纵然汤汁沸腾，豆腐还是像豆腐花丝般细滑。女友也不禁问：「怎么这几片豆腐可以弄得如此嫰滑？」我没空回答，只因好吃到停不下来。 要数这两个锅的缺点，应该就是太下饭！一口汤，几口饭；不经意就把桌上的整碗饭吞掉大半。最后，连汤锅也吃不完。好可惜！
总计：HK$150
两锅一菜，才HK$150，再外面，差一点连一个锅也吃不起。可能大家会怀疑在大埔这片鸟不生蛋的地方，一家名不经传的韩式小店能有多好吃？不用怀疑，就不要来吃，反正我比较怕人多了，愈来愈难找位子。
大呼好饱好过瘾，韩式圣诞大餐，应该比年年如一的火鸡更窝心吧。
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