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2016-10-17
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旧同事聚会, 准妈妈想吃中菜, 大家当然没异议, 她选择了客家菜老饕“泉章居”的旺角分店。 为免大腹便便的要久等, 事先当然要订定位 。一行5人, 晚上7点到达, 等候的食客已挤满下层接待处。 占地上下两层的泉章居, 早年搬迁到奶老臣街装修过后, 陈设流失了老字号的韵味, 却换来更明亮的用餐环境, 而没变的是那草书字体招牌, 还有一班老臣子老伙计。 虽说是客家菜, 但餐牌内却有多项广东菜, 甚至是家常便饭的菜式, 中、英、日文图文并茂, 甚有7,80年代食店的风格。店员力推价钱相宜的套餐, 细看下确是不错的选择, 但我们最后还是散叫。 茶芥 $10/位一般茶芥收费, 品茶非强项, 难定夺品质好与坏, 只是假洋鬼子同事另叫了罐老外普洱 - 可乐! 白粥 $12/碗食客家菜喜欢粥品多于白饭伴𩠌, 加上热天胃滞, 来一碗白粥更合胃。粥煲得很绵滑, 而且浓稠一摊, 满满的米花爆得精彩, 黏口而稠身, 满足! 金牌盐焗鸡 半只$144到泉章居, 定必要叫上碟驰名盐焗鸡。 没有任何伴碟的花巧卖相, 朴素平实, 整整齐齐的列好队形。 鸡味未算是非常浓郁, 但鸡皮和鸡肉却是很
占地上下两层的泉章居, 早年搬迁到奶老臣街装修过后, 陈设流失了老字号的韵味, 却换来更明亮的用餐环境, 而没变的是那草书字体招牌, 还有一班老臣子老伙计。
虽说是客家菜, 但餐牌内却有多项广东菜, 甚至是家常便饭的菜式, 中、英、日文图文并茂, 甚有7,80年代食店的风格。店员力推价钱相宜的套餐, 细看下确是不错的选择, 但我们最后还是散叫。
茶芥 $10/位一般茶芥收费, 品茶非强项, 难定夺品质好与坏, 只是假洋鬼子同事另叫了罐老外普洱 - 可乐!
白粥 $12/碗
食客家菜喜欢粥品多于白饭伴𩠌, 加上热天胃滞, 来一碗白粥更合胃。粥煲得很绵滑, 而且浓稠一摊, 满满的米花爆得精彩, 黏口而稠身, 满足!
白粥
$12
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白粥
$12
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到泉章居, 定必要叫上碟驰名盐焗鸡。 没有任何伴碟的花巧卖相, 朴素平实, 整整齐齐的列好队形。 鸡味未算是非常浓郁, 但鸡皮和鸡肉却是很软嫩滑溜, 没有过老, 鸡肉丰腴啖啖肉, 散发鸡油香而不油腻。咸香味道恰到好处, 加上沙姜汁, 偶尔渗出的鸡油是下饭伴粥的好搭档。
金牌盐焗鸡 半只
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金牌盐焗鸡 半只
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金牌盐焗鸡 半只
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酿豆腐都是必吃的客家菜, 叫了一客煎炆的, 只是豆腐到来时, 卖相却跟餐牌内的样子有点出入。原煲上桌, 厚厚的豆腐微微煎过, 中间酿有猪肉馅, 不是想像中的嫩滑, 而是用了较结实的硬豆腐, 咬开不易松散, 浓味芡汁加上葱花令煎炆豆腐味道更突出, 简简单单的已好味道。
煎炆酿豆腐
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煎炆酿豆腐
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煎炆酿豆腐
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天时暑热, 店员也极力推介冬瓜盅, 但因席上有位准妈妈, 寒凉之物不宜接触, 于是叫了一锅清热下火之选 - 咸蛋芥菜汤。汤很清澈鲜甜, 芥菜没有苦涩, 微微甘苦菜甜, 丝丝咸蛋花香, 十分足味。这锅家中偶然也会煲的汤水, 没有味精和油腻, 很家常便饭的味道。
咸蛋芥菜肉片汤
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咸蛋芥菜肉片汤
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咸蛋芥菜肉片汤
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咸蛋芥菜肉片汤
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刚炒起仍是热烘烘, 用上脢头的咕噜肉炸至酥脆, 生粉不厚, 大小刚好一口, 份量都颇多。配菜的青椒、洋葱和菠萝, 甜甜酸酸颇惹味开胃, 加上浓郁芡汁带点山渣甜酸, 是下饭之选。
菠萝咕噜肉
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菠萝咕噜肉
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菠萝咕噜肉
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客家菜的咸、油、香特色, 集于这碟椒丝腐乳通菜呈现。通菜具油光, 加了腐乳同炒渗透浓咸味道, 还有蒜粒和椒丝的惹味香口, 使这碟通菜变得重口味。
椒丝腐乳通菜
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椒丝腐乳通菜
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