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2018-01-21
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每次一提到食拉面，相信大家第一时间一定会想起登龙街。不过早前从友人口中得知，天后有间取名「浜滝‧地酒」嘅居酒屋，据说店子除了主打拉面外，还有不少港人至爱的日本地道佐酒小食，如近江牛柳串、酒煮九州蚝、沙甸酿明太子、花鱼烧一夜干等，而且做法加入了不少创意，感觉吸引，所以趁周末便特意来一尝。拉面吧位于天后电气道 23 号地下，踏进店，地方虽然不大，但环境不俗，装潢比同区和食餐厅更富日本风情。墙身髹了一大幅以渔民出海为主题的手绘壁画，抢眼夺目，非常吸睛，衬托著用餐区放上的高身圆桌，气氛轻松随意，甚具风味。拿起店员送上的餐牌，食物选项甚多，除了有主打的拉面，另外亦有刺身、一系到佐酒小吃、串烧、石锅饭、十胜豆乳锅、关西牡蛎锅、时令真鳕白子、𩽾𩾌鱼肝等，唔少得嘅，当然还有不少日本地道名酒。先拣几款串烧过下口瘾，记得友人曾推介过店里的日本直送近江牛柳串 ($68) 同鹌鹑蛋串 ($22)，就一于各点一客试试。近江牛属三大和牛之一，厨师非常之有心思，将牛柳切成一口大小，并且以竹签串连。牛柳入口肉味柔和，而且肉嫩多汁，味道够晒香甜，十分美味。鹌鹑蛋非常香滑，面头嘅烧汁味道甜甜地，食落带浓郁蛋香。意犹未尽
每次一提到食拉面，相信大家第一时间一定会想起登龙街。不过早前从友人口中得知，天后有间取名「浜滝‧地酒」嘅居酒屋，据说店子除了主打拉面外，还有不少港人至爱的日本地道佐酒小食，如近江牛柳串、酒煮九州蚝、沙甸酿明太子、花鱼烧一夜干等，而且做法加入了不少创意，感觉吸引，所以趁周末便特意来一尝。
拉面吧位于天后电气道 23 号地下，踏进店，地方虽然不大，但环境不俗，装潢比同区和食餐厅更富日本风情。墙身髹了一大幅以渔民出海为主题的手绘壁画，抢眼夺目，非常吸睛，衬托著用餐区放上的高身圆桌，气氛轻松随意，甚具风味。
拿起店员送上的餐牌，食物选项甚多，除了有主打的拉面，另外亦有刺身、一系到佐酒小吃、串烧、石锅饭、十胜豆乳锅、关西牡蛎锅、时令真鳕白子、𩽾𩾌鱼肝等，唔少得嘅，当然还有不少日本地道名酒。
先拣几款串烧过下口瘾，记得友人曾推介过店里的日本直送近江牛柳串 ($68) 同鹌鹑蛋串 ($22)，就一于各点一客试试。近江牛属三大和牛之一，厨师非常之有心思，将牛柳切成一口大小，并且以竹签串连。牛柳入口肉味柔和，而且肉嫩多汁，味道够晒香甜，十分美味。鹌鹑蛋非常香滑，面头嘅烧汁味道甜甜地，食落带浓郁蛋香。
意犹未尽，决定再加码，点了烧日本芝士年糕 ($28) 同大阪烧饼 ($88)。芝士年糕入口软滑烟韧，内层是香味浓郁嘅芝士，口感外脆内软，滋味无法抗拒，令人很想 encore！烧饼即叫即炒，入口热腾腾，镬气十足。拨开顶头嘅木鱼丝，原来下层铺满烧汁同香口嘅樱花虾，酱汁酸甜微咸，非常惹味，加上入面嘅椰菜丝，清爽不腻，就算个人独吞一整件都不觉腻滞。
一场嚟到，当然要拣番款拉面试下。选了这客自家制黑蒜拉面 ($88)，拉面以熬了七小时的豚骨鱼介为基调，酱油加左昆布煮成，黑蒜自家烘香并提炼蒜油。先尝一口汤底，哗，非常热辣，而且散发著浓郁嘅黑蒜幽香。
原来碗内放了一块烧至 300°C 高温的阿苏火山石，难怪拉面食到尾仍热烫冒烟。面条渌至软硬适中，挂汤力十足，日本脢肉叉烧薄嫩味浓，配埋蛋黄荡漾嘅溏心蛋，滋味好吃。
见这晚天气有点冻，单尾就决定来多客关西鲜蚝锅 ($108) 暖暖胃。蚝锅分量不大，不过两个人食就啱啱好。店家非常慷慨，这个蚝锅用料十足，除了有三只超肥美、外形胀卜卜嘅广岛蚝外，锅内还配有皇帝菜、冬菇、豆腐同萝卜等。鱼汤由于吸收了广岛蚝嘅精华，所以味道非常鲜甜。广岛蚝绝对令人惊喜，不但肥美饱满，肉质细致滑溜，而且只只都大大粒，鲜甜无比。谢谢友人的推介，食物相当唔错，非常之有水准，店员殷勤有礼，绝对值得再访。
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