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2019-05-13
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一踏进店内就有一种与别不同的感觉，共有两层，而我们被安排坐下层。下层店面不大，看起来大概只有20个座位，然后依靠两位女店员服务顾客。两位女店员的态度从容不逼，一个坐靠近入口负责收银，另一个则负责照顾食客点餐、桌面清洁的工作。店内的厨房用玻璃分隔，顾客可看到厨房内的情况。靠近厨房的墙上挂著传统的横匾，上面用金漆写著店名「陈勤记」三个字。然后入口的墙上挂著七道用玻璃镶起镀银的圆奖牌，分别代表每年米芝莲的嘉许，从中已能预计食物应有不俗的水准。 蚝仔肉泡粥第一道菜是蚝仔粥，店员会整盘捧上桌后，再在顾客面前分成小碗。这里的潮州粥很美味，一吃就知道这粥的用料很丰富，饭是粒粒分明，蚝仔的量也很多，全都是一大颗的，粥水很鲜甜。方鱼粒和虾米令粥的味道更有层次，适量的炸蒜粒和葱粒令味道更香，让人吃完感觉很满足。 卤水鹅肉这是店的招牌菜。例牌的份量不多，吃的是其精髓。鹅肉肉质鲜嫩，每口也能品尝到陈年卤水汁的咸香。鹅肉本身就做得不油腻，但也可以沾白醋吃，感觉会更加开胃。 方鱼炒芥兰材料简单，就只有方鱼碎和芥兰，但却是令人停不了口的一道菜。芥兰非常爽脆鲜嫩，再仔细看发觉每棵芥兰也只用了最嫩的枝叶，菜茎的大部份都
靠近厨房的墙上挂著传统的横匾，上面用金漆写著店名「陈勤记」三个字。然后入口的墙上挂著七道用玻璃镶起镀银的圆奖牌，分别代表每年米芝莲的嘉许，从中已能预计食物应有不俗的水准。
蚝仔肉泡粥
第一道菜是蚝仔粥，店员会整盘捧上桌后，再在顾客面前分成小碗。这里的潮州粥很美味，一吃就知道这粥的用料很丰富，饭是粒粒分明，蚝仔的量也很多，全都是一大颗的，粥水很鲜甜。方鱼粒和虾米令粥的味道更有层次，适量的炸蒜粒和葱粒令味道更香，让人吃完感觉很满足。
卤水鹅肉
这是店的招牌菜。例牌的份量不多，吃的是其精髓。鹅肉肉质鲜嫩，每口也能品尝到陈年卤水汁的咸香。鹅肉本身就做得不油腻，但也可以沾白醋吃，感觉会更加开胃。
方鱼炒芥兰
材料简单，就只有方鱼碎和芥兰，但却是令人停不了口的一道菜。芥兰非常爽脆鲜嫩，再仔细看发觉每棵芥兰也只用了最嫩的枝叶，菜茎的大部份都没有上碟，小小一碟菜也反映店家的用心。
家乡煎蚝烙
蛋的边缘煎得很松脆，里面都是满满大颗的蚝仔加上嫩滑煎蛋，口感又脆又软。沾鱼露吃又是另一种口味，鱼露把蛋和蚝仔的味道提升，也带出了蚝仔的鲜味。
卤水蛋拼豆腐
又是一道材料简单的菜，卤豆腐和卤蛋吸收了卤水汁的精华。当中卤蛋又带来惊喜，它不像茶叶蛋般软滑，也不像姜醋蛋般硬实，而是两者之间刚刚好的有点弹性，吃完也不会太腻。
该简单的简单，该丰富的丰富，每道菜也让人喜出望外，做得比许多连锁店更有诚意，难怪能每年获奖，实在实至名归。
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