影片
更多
2023-06-16
2285 浏览
自从北京酒楼和鹿鸣春结业后，一直想吃老派而不花巧的京沪菜，这次来到泰豊廔一解心瘾。来这儿用餐，就不能期望可以「食环境」，因为无论是餐厅的门面，还是内部的装潢都带有老饭店的陈旧感，侍应也是清一色的老伙计。餐牌的菜式不外乎传统的京菜，款式不少，大部分菜式都有大、中、小的选择。我们一行五人点了三丝粉皮、酱爆里脊丝、小笼包、叉子烧饼、榨菜肉末、京烧羊肉和砂锅津白。帮我们落单的叔叔建议我们点小份的就足够了。未上菜前会先上泡菜和花生，泡菜惹味，辣劲很足，味道跟韩式泡菜有几分相似。倾谈之际，菜肴陆续送上枱。其中最出色的是酱爆里脊丝和京烧羊肉。酱爆里脊有镬气，猪肉丝软滑，酸甜咸香，非常惹味。京烧羊肉炸得干爽不油腻，肉质肥瘦相间，调味恰到好处。榨菜肉末炒得透彻干爽，唯榨菜的香味和镬气不够突出，只是吃得出较单一的咸味，虽然怀缅过去没什么作为，但这道菜北京酒楼做得较好。砂锅津白正常，三丝粉皮一般。叉子烧饼是此行最令人惊艳的：烧饼烘烤得底面金黄，油酥皮做得层次分明，干身而不油腻。烧饼厚薄适中，不会出现中间薄、两头厚的情况，反之若吃到最后，遇著收尾的一大团面团，那就无趣得紧了。师傅做烧饼的功夫高明，比起北京酒楼
来这儿用餐，就不能期望可以「食环境」，因为无论是餐厅的门面，还是内部的装潢都带有老饭店的陈旧感，侍应也是清一色的老伙计。餐牌的菜式不外乎传统的京菜，款式不少，大部分菜式都有大、中、小的选择。我们一行五人点了三丝粉皮、酱爆里脊丝、小笼包、叉子烧饼、榨菜肉末、京烧羊肉和砂锅津白。帮我们落单的叔叔建议我们点小份的就足够了。
未上菜前会先上泡菜和花生，泡菜惹味，辣劲很足，味道跟韩式泡菜有几分相似。倾谈之际，菜肴陆续送上枱。其中最出色的是酱爆里脊丝和京烧羊肉。酱爆里脊有镬气，猪肉丝软滑，酸甜咸香，非常惹味。京烧羊肉炸得干爽不油腻，肉质肥瘦相间，调味恰到好处。榨菜肉末炒得透彻干爽，唯榨菜的香味和镬气不够突出，只是吃得出较单一的咸味，虽然怀缅过去没什么作为，但这道菜北京酒楼做得较好。砂锅津白正常，三丝粉皮一般。
叉子烧饼
55 浏览
0 赞好
0 留言
小笼包 (已吃了一只)
32 浏览
0 赞好
0 留言
到访时是星期六下午，5人吃得心满意足，埋单总共不用$1000。平日还有午市套餐，约$70～$90，包一款小菜、白饭和汤，价钱更为相宜。用餐之际，无法不在意在周末的旺区，餐厅只有半成入坐率。单纯为了吃老派京菜的我们亳不在意用餐环境，但若要吸引生客，餐厅想必要在装潢上下点功夫；毕竟「陈旧」跟「怀旧」是两码子事，并不是要翻新得金壁辉煌或走现代风，但为迎合现今「打卡」和「相机食先」的潮流，一定程度的包装是吸引人去发掘其内涵的先决条件。
得留意餐厅不能订位，而且落场时间较早，下午2时需还枱，这对想消磨一个周末下午的客人来说也不算很方便。
希望餐厅能长做长有，叫这种老派口味能延续下去。
张贴
