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2019-03-28
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数字Auntie荣休，特选于新开不到几个月，口碑极好嘅「Roganic」西餐厅内设宴报喜。步入餐厅前，于大厦四周已经见到不少广告及指示牌。好奇怪地，所有牌上都同时印出「Aulis」及「Roganic」两个名；细问下先知两家餐店均由英国星级名厨Simon Rogan先生主理。透明玻璃房「Aulis」乃厨师餐桌（Chef’s Table）专属之名称，只有十二个围绕著厨师大舞台嘅座位，厨师发办菜单HK$1,480/位，每晚不同。庆祝晚会于「Roganic」举行，店名原来系由总厨大名「Rogan」及有机嘅「Organic」混合而成，全因大厨崇尚大自然，爱用有机食材，希望可透过美食带食客一访英国湖区。食材部份乃于餐厅特设之温室内种植，机顶上有多个微细嘅镜头，方便专业团队可二十四小时监控，高科技真令人食得安心。忠于自然之概念不单暗刻于店子芳名内，楼底高高嘅餐室面积宽广，装潢以绿啡作主色、以树干为屏风，加上有木造餐桌配绿色椅櫈、梁上嘅树藤、小盆栽及天然食材作摆设，厅内每一寸都流露著大自然嘅气息，高雅得黎感觉毫不拘束，十分轻松写意。早到嘅客人大多都会先喺酒吧区度饮番两杯，高櫈吧位及圆枱仔散座都一样咁好
步入餐厅前，于大厦四周已经见到不少广告及指示牌。好奇怪地，所有牌上都同时印出「Aulis」及「Roganic」两个名；细问下先知两家餐店均由英国星级名厨Simon Rogan先生主理。
透明玻璃房「Aulis」乃厨师餐桌（Chef’s Table）专属之名称，只有十二个围绕著厨师大舞台嘅座位，厨师发办菜单HK$1,480/位，每晚不同。
庆祝晚会于「Roganic」举行，店名原来系由总厨大名「Rogan」及有机嘅「Organic」混合而成，全因大厨崇尚大自然，爱用有机食材，希望可透过美食带食客一访英国湖区。
食材部份乃于餐厅特设之温室内种植，机顶上有多个微细嘅镜头，方便专业团队可二十四小时监控，高科技真令人食得安心。
忠于自然之概念不单暗刻于店子芳名内，楼底高高嘅餐室面积宽广，装潢以绿啡作主色、以树干为屏风，加上有木造餐桌配绿色椅櫈、梁上嘅树藤、小盆栽及天然食材作摆设，厅内每一寸都流露著大自然嘅气息，高雅得黎感觉毫不拘束，十分轻松写意。
早到嘅客人大多都会先喺酒吧区度饮番两杯，高櫈吧位及圆枱仔散座都一样咁好坐。
十二人派对设于厢房内，光线充裕，隔音超强，私人空间足，布置加用咗大中小石子、树干、木块、小草等，配埋小小独光，温馨洋溢。
厢房更有独立洗手间，木造嘅设计卫生干爽，而且设备齐全。据悉，简约时尚、阔落舒适嘅厢房午市及晚市之最低消费额分别为四千及八千元，以可容纳上十多人黎讲绝对唔贵。
XO仔例牌早到，幸得本地侍酒师Alex哥哥及外籍经理哥哥Alan招呼，好叹地边饮边八。面对著问题少男，风趣嘅Alan哥哥好似倾得份外兴奋。
餐店午市有三款套餐可选，其中最受欢迎就系每位$280嘅行政午餐；其余两款则为晚市都有嘅长、短「品尝菜单」（Tasting Menu），所谓「长」即较多道菜。小弟都系第一次见西餐厅嘅水系续位计，有汽或冇汽都只系$20/位，感觉有啲似中餐嘅茶钱。
见讲得咁投契，佢地仲好客地带咗小肥去参观厨房。哗，真系冇谂过厨房同用餐区一样咁简洁，厨具炉头银光闪闪，一尘不染得立立令，最震撼就系见到雪柜有个暗格风干鸭只，看毕直令人更加期盼盛宴。
人一到齐迅即就座。
为咗大家可以食落有惊喜及多点互动，菜单刻意安排饭后先上。之后睇返以环保纸印出嘅餐单方才发现单上只简单列出配酒次序，以及每道菜所用上嘅主材，菜式并无花巧嘅名称，尽显实而不华。由于主人家早已告知餐厅XO仔对大多果仁敏感，所以自己𠮶份会有少少分别。
打响头阵先有餐前小食「南瓜挞仔」，以木架呈上，每两客一组。
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为标记著头盘快将登场，厨房先焗出热烘烘嘅无麸质梳打面包，伴配汉普郡牛油。
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