華記小廚 (香港仔舊大街) (已結業)

上一次为大家介绍了富香港仔地道色彩的日本料理,今次就带大家走进香港仔的小炒世界。华记小厨在香港仔已经营多年, 不过因为各种原因而搬迁, 但就味道与价钱考量出发,华记小厨确是香港仔晚市的的必选餐厅之一。事不疑迟,接下来就等我为大家粗略介绍一番, 是次晚餐我地三人总共点了四道菜加白饭一碗, 而个人认为当日的餐量是绝对足四人份量。莲万饼因为忙住食的原故忘了拍照实在抱歉, 原本份量约有六件, 饼外表被煎得香脆可口,由莲万及其他材料制成的饼身亦令人齿甲留香, 略有不足的地方就是味道偏咸了一点,否则是一味不错的下酒菜。柚子骨故名思义整道菜以柚子汁作招徕, 排骨被轻炸至外表松脆再配以柚子调制而成的酱汁, 味道带酸而不腻。   酸菜鱼肉汤本人觉得这道菜是份量与味道的代表作, 大家可以选择不同的辣度(小,中,大), 若果想达至酸辣共融的话本人建议小辣。酸辣的味道带来醒胃的效果,鱼肉吸收了酸菜与辣汤料的成份,把鱼鲜提高了一个层次。(听了员工的建议加了30元把原本的鱼肉转成龙趸/斑片)蒜泥炒时蔬今次的时蔬是通菜, 蒜泥是比较重味的配料所以师傅特意用少盐去炒菜,令各方调味料得以协调,保留通菜的味道。