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2014-10-19
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13:00来到湾仔福临门，在入口处遇到大学时期的同学，原来她毕业后任职误乐版记者，想想我们那个学系的毕业生，出路也挺奇怪，绝大部份跟本科无关。记者是很辛苦的职业，但旧同学外表竟然丝毫没改变，只能说她的皮肤得天独厚，令人羡慕。甫出升降机，窄长的空间便映入眼帘。店内没有一般中式酒家的浮夸装潢，一面墙全部改成酒架，另一边全是磨沙玻璃窗，感觉比较密封，但胜在私隐度比较高。枱与枱之间有足够空间，原木地板给人一种简约时尚的感觉。一直只知道福临门是富豪饭堂，却不知道原来这看有卖点心。打开点心纸，发现款式也超过60款，价钱大概由$50~$70不等。先来一笼虾饺，这看的蒸笼端来的时候需然是热腾腾，但摸起来新净干爽，不会湿湿的令人反感。虾饺形态饱满，依稀看到12道折口，但不算明显，饺皮薄透但稍欠弹性。内馅放入淡黄色的荀粒，咬下去非常湿润，有轻微爆汁的感觉，虾仁粗身爽口，跟明阁出品的虾饺同样令人感动。流沙奶皇饱超级流心，掰开来，内里黄色的岩浆已经急不及待流出来，那个画面很震撼。雪白的饱身小小的，形状有点扁，入口奶味很重，带点蛋黄的咸香。外皮薄薄的不黏牙，不过吃完后有股渴喉感，要立刻喝茶解救才成。蜜汁叉烧肠令
13:00来到湾仔福临门，在入口处遇到大学时期的同学，原来她毕业后任职误乐版记者，想想我们那个学系的毕业生，出路也挺奇怪，绝大部份跟本科无关。记者是很辛苦的职业，但旧同学外表竟然丝毫没改变，只能说她的皮肤得天独厚，令人羡慕。
甫出升降机，窄长的空间便映入眼帘。店内没有一般中式酒家的浮夸装潢，一面墙全部改成酒架，另一边全是磨沙玻璃窗，感觉比较密封，但胜在私隐度比较高。枱与枱之间有足够空间，原木地板给人一种简约时尚的感觉。
一直只知道福临门是富豪饭堂，却不知道原来这看有卖点心。打开点心纸，发现款式也超过60款，价钱大概由$50~$70不等。先来一笼虾饺，这看的蒸笼端来的时候需然是热腾腾，但摸起来新净干爽，不会湿湿的令人反感。虾饺形态饱满，依稀看到12道折口，但不算明显，饺皮薄透但稍欠弹性。内馅放入淡黄色的荀粒，咬下去非常湿润，有轻微爆汁的感觉，虾仁粗身爽口，跟明阁出品的虾饺同样令人感动。
流沙奶皇饱超级流心，掰开来，内里黄色的岩浆已经急不及待流出来，那个画面很震撼。雪白的饱身小小的，形状有点扁，入口奶味很重，带点蛋黄的咸香。外皮薄薄的不黏牙，不过吃完后有股渴喉感，要立刻喝茶解救才成。
蜜汁叉烧肠令人惊喜，最出色是肠粉皮，又薄又滑又弹，内馅选用薄切瘦叉，感觉虽然有轻微鞋囗，但芫茜好香，跟叉烧味道平衡，不会太呛，这可能是第一次食到粉皮比馅料出色的肠粉，如果换上稍为肥润一点的叉烧，效果应该会更好。
在餐牌看见一道点心叫金栗墨鱼饼，起初一度以为是用秋天当造栗子配墨鱼滑制成。端来的三小块，只有小朋友手掌大小，黄色的粒粒左看右看都是粟米，也许是店方印刷有误吧。墨鱼饼厚身结实，粟米的香气与墨鱼肉的鲜甜很撘，虽然没有令人惊喜的卖相，但却用料扎实。
单看菜胆牛肉球的名字，起初以为是把菜胆剁碎，酿入牛肉内，原来是用作垫底包裹着牛肉球，减低油腻感。牛肉球的size似乎比一般鸡蛋还要小，但口感很香很软，最厉害是无筋，能尝到浓郁的芫茜、果皮香和粒粒马蹄的爽口感。
这儿的马拉糕给人一种儿时的感觉，无论是色泽、甜度和松软度都一流，间中还会尝到粒粒杬仁，增加香口感。虽然份量不多，但还是令人很惊喜。
蛋白杏仁茶同样值得推介，温热的表面有层厚厚的奶泡，有点像双皮奶，甜度刚好，杏仁粒磨至超幼细，用丝滑来形容一点也不为过。虽然只有普通饭碗大小，但飘散开来的杏仁香气不客小觑，感觉很有美容功效。
今晚可能摆设囍宴的缘故，接近两点店员便开始慢慢整理场地，台布均换上红色，我们也准备结帐离开。如果持有汇丰或渣打白金咭可享有9折，虽然不能说是便宜，但却比想像中便宜得多。福临门已经有超过半个世纪的历史，经历过改名、兄弟纷争等风风雨雨仍然屹立不倒，靠的不是华丽而是多年累积下来的实力。
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