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2015-04-25
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早在2014年中开店之前已经有留意这家餐厅的动向了主要因为大厨系出名门，在 Robuchon 还有 Pierre 等世界知名的法国大厨名下的餐厅工作过现在自己开店还要押上自己的名字，一定要来捧吓场！餐厅在高级商场内，占地不小，餐厅以四季为主题分开四区这天坐的 glasshouse 装修设计时尚，简单雅致，中午时分有微微的阳光，坐得舒服也令能人感觉轻松以大厨的名气及餐厅所在的高级地段，午餐算是相当抵食三／四／五道菜分别是 $288／$368／$448可以从 First Course，Second Course，Main Course，Dessert 里自由配搭 面包篮先来两款微暖的面包法包外脆内软，沾著牛油吃很不错香草面包较为结实，外皮焗得松化，表面放的香草没经过处理，感觉很 raw，不是人人都可以接受 头盘类：牛油果虾沙律配龙虾啫喱第一款头盘卖相吸引，颜色艳丽，令人食指大开底层是香软幼滑的牛油果酱，顶层是鲜味特出的龙虾啫喱原本以为中间是切细了的虾粒，但竟然是原只爽口弹牙的大虾！旁边的罗马生菜有轻轻调味过，整个配搭十分清新协调又讨好 头盘类：蕃茄烩法国蜗牛配法式茴香酒汁吃过
主要因为大厨系出名门，在 Robuchon 还有 Pierre 等世界知名的法国大厨名下的餐厅工作过
现在自己开店还要押上自己的名字，一定要来捧吓场！
餐厅在高级商场内，占地不小，餐厅以四季为主题分开四区
这天坐的 glasshouse 装修设计时尚，简单雅致，中午时分有微微的阳光，坐得舒服也令能人感觉轻松
以大厨的名气及餐厅所在的高级地段，午餐算是相当抵食
三／四／五道菜分别是 $288／$368／$448
可以从 First Course，Second Course，Main Course，Dessert 里自由配搭
面包篮
先来两款微暖的面包
法包外脆内软，沾著牛油吃很不错
香草面包较为结实，外皮焗得松化，表面放的香草没经过处理，感觉很 raw，不是人人都可以接受
头盘类：牛油果虾沙律配龙虾啫喱第一款头盘卖相吸引，颜色艳丽，令人食指大开
底层是香软幼滑的牛油果酱，顶层是鲜味特出的龙虾啫喱
原本以为中间是切细了的虾粒，但竟然是原只爽口弹牙的大虾！
旁边的罗马生菜有轻轻调味过，整个配搭十分清新协调又讨好
Prawn / Avocado / Lobster jelly, romaine leaves
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吃过清新的第一道菜，这道菜相对浓味
法国蜗牛份量放得十分慷慨，差不多有 8-9 粒，而且每只蜗牛都挺爽嫰多汁又饱满
芡汁十分浓厚惹味，是很特别很有心思的一道菜
Escargots fricasse with tomato and pastis sauce
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栗子汤味道浓郁，入口顺滑，加上脆脆有不同的口感，有画龙点晴的作用
Chestnut velouté, emulsion of bacon and chestnut crispy
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蓝虾爽口弹牙，煎得非常惹味，香气十足
米饭富有嚼感，粒粒都沾上香浓酱汁，主菜来说份量算少，但腻滞感重，吃少少已经饱足
菜式特别，唯美中不足之处是过量的牛油令整道菜带有骚味
Obsiblue prawn with venere rice
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黄尾鱼边位也算肥美嫩滑，但中间部份色泽带红，咬下去又腥又韧，中间部份只能放弃了
要赞的是配菜中蘑菇，非常爽嫩多汁，酱汁味道浓郁，如果配别的鱼类肯定会好吃得多
Yellowtail fish, baby leeks and mushroom
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卖相精致，肉质松软，味道浓郁
略嫌小只了一点
Daily Special - rack of lamb
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酸酸甜甜，醒神怡人
Passion foam with a la clementine
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多层的配搭，微酸的红莓酱加上既香浓又甜美的朱古力
令人吃得满足
Chocolate ganache and raspberry marmalade with filo pastry
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这棵星实在是实至名归
从2014年中开业以来价钱已经调整过一次了
想要去食的真的要快点去了
张贴
