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2023-09-05
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米芝莲一星的日本割烹餐厅，早几年这店铺是另一家米芝莲三星鮨店 - 志魂，所以内里装修还是比较熟悉，而同一店舖已经出了4粒星，证明这店风水应该很不错！在香港有水准的割烹不多，但这家水平相当高！感觉香港人还是比较喜欢吃寿司，但其实割烹也是高级日本料理，无论是海鲜肉类还是蔬菜，他们每天都为客人准备来自日本最新鲜最美味的食材烹制，简单来说就是席前欣赏师傅的刀工和烹调技巧。我个人比较喜欢鱼子酱金枪鱼押寿司、蕯摩和牛寿喜烧、鲍鱼伴鲍鱼肝酱和最后的蒲烧鳗鱼炊饭。特别是招牌菜萨摩和牛寿喜烧，和牛部位雪花均匀，入口即溶，配上他们的慢煮蛋黄，一试难忘！主厨铃木师傅每一道菜也很认真在处理，也会用心介绍每一道的特色，真的是非常棒的用餐体验！铃木师傅水平很高也长得帅，米芝莲一星果然实至名归，极力推介！Thank you Suzuki San! 🙏🏻
在香港有水准的割烹不多，但这家水平相当高！感觉香港人还是比较喜欢吃寿司，但其实割烹也是高级日本料理，无论是海鲜肉类还是蔬菜，他们每天都为客人准备来自日本最新鲜最美味的食材烹制，简单来说就是席前欣赏师傅的刀工和烹调技巧。
我个人比较喜欢鱼子酱金枪鱼押寿司、蕯摩和牛寿喜烧、鲍鱼伴鲍鱼肝酱和最后的蒲烧鳗鱼炊饭。特别是招牌菜萨摩和牛寿喜烧，和牛部位雪花均匀，入口即溶，配上他们的慢煮蛋黄，一试难忘！
主厨铃木师傅每一道菜也很认真在处理，也会用心介绍每一道的特色，真的是非常棒的用餐体验！铃木师傅水平很高也长得帅，米芝莲一星果然实至名归，极力推介！Thank you Suzuki San! 🙏🏻
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