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多年来都是米芝莲常客的港岛香格里拉中菜厅”夏宫”，是我其中一间target list的餐厅，其实同集团其下中菜厅，不论九龙香格里拉“香宫”、嘉理酒店“红糖”，以至深圳几间同集团的中菜厅，都是有水准，各具特色，值得走一转的餐厅。今次同几位朋友来个午间小聚，就算是平日的中午，依然是座无虚席，除了在附近的上班族外，亦有好多应该是熟客，因为跟服务员有互动。 餐厅装潢走传统中式华丽路线，置身其中，不期然会把声量收细。有朋友是餐厅的常客，菜色由他发办准没错。既然是午餐，就由点心开始吧！水晶虾饺皇好开心虾肉吃得出没经元素周期表蹂躏，虾味的自然爽弹，又有少许笋丝，食落很清爽。杂菌鲍鱼鸡粒批水准好高，即叫即焗，自家制已经赢晒，起初望落仲以为系菠萝包，馅料丰富，但包裹得啱啱好，没有著大码衫的口感，杂菌、鲍鱼及鸡粒比例恰好，谁也抢不了风头，反而互相衬托。香麻叉烧酥同样令人惊喜，薄薄的酥皮外层，拎上手有热烫感，咬落完全感受到何谓酥化，内里的叉烧馅料甜美，丝毫没有焦位，最开心系酱汁好少，吃得出真材实料，外层沾上芝麻，令味道更香，是神来之笔。井岗山豆皮简单的加入了蒜粒及红椒，以酱油爆炒，看似平凡，但食落却是满有豆
多年来都是米芝莲常客的港岛香格里拉中菜厅”夏宫”，是我其中一间target list的餐厅，其实同集团其下中菜厅，不论九龙香格里拉“香宫”、嘉理酒店“红糖”，以至深圳几间同集团的中菜厅，都是有水准，各具特色，值得走一转的餐厅。
今次同几位朋友来个午间小聚，就算是平日的中午，依然是座无虚席，除了在附近的上班族外，亦有好多应该是熟客，因为跟服务员有互动。餐厅装潢走传统中式华丽路线，置身其中，不期然会把声量收细。
有朋友是餐厅的常客，菜色由他发办准没错。既然是午餐，就由点心开始吧！
水晶虾饺皇好开心虾肉吃得出没经元素周期表蹂躏，虾味的自然爽弹，又有少许笋丝，食落很清爽。
杂菌鲍鱼鸡粒批水准好高，即叫即焗，自家制已经赢晒，起初望落仲以为系菠萝包，馅料丰富，但包裹得啱啱好，没有著大码衫的口感，杂菌、鲍鱼及鸡粒比例恰好，谁也抢不了风头，反而互相衬托。
香麻叉烧酥同样令人惊喜，薄薄的酥皮外层，拎上手有热烫感，咬落完全感受到何谓酥化，内里的叉烧馅料甜美，丝毫没有焦位，最开心系酱汁好少，吃得出真材实料，外层沾上芝麻，令味道更香，是神来之笔。
井岗山豆皮简单的加入了蒜粒及红椒，以酱油爆炒，看似平凡，但食落却是满有豆香，质感嫩滑，微微的辣更是挑起了食欲。
脆皮烧腩仔芝麻皮一睇已知对办，轻轻一咬，传来清脆的声音，五层肉相间分明，蘸点芥末更有提鲜的作用。
清蒸瓜子班同行朋友无鱼不欢，为保持新鲜，海鱼基本上可以预订，这条斤三四两的野生海瓜子，由清蒸时间的掌握、酱油的调较（听说师傅每天都调较新的专用酱油）以至姜葱丝的清香，鱼肉嫩滑到完美境界，特意加点白饭来加持，真美妙，可说是我近年来食过最佳的清蒸鱼。
豉油鸡无鸡不成宴，豉油鸡好多地方都食到，夏宫用的是龙岗鸡，体形啱啱好，太大只便觉浸鸡肉便难控制。
整只鸡浸得饱满入味，骨位见红而不见血，鸡肉嫩滑可口，豉油汁足以拌两碗饭。
六十年陈皮川贝炖鹧鸪乖乖的不得了，竟然用上了60年的陈皮，比我还要老，小小的一片，薄如纸张，色泽深黝，配以川贝鹧鸪，对气管及肺部极之滋补，至少用上3，4个钟去炖，味道及药效都跑到汤里去，大家切记要把汤渣都吃掉，尤其是那片陈皮，珍贵非常，对身体极好。
虾干腊味煲仔饭第一个感觉系好大煲，腊味的油份渗人饭粒，边位的饭焦在时间上拿捏的相当准绳，些微的焦香而不影响整体的饭香，拌和了酱油就更惹味。
龟苓膏莫以为细细盅无料到，原来真系加入了龟板去熬制，一舀下去，竟然可以把汤匙弹起，有够夸张的。
入味已觉阵阵甘凉，在喉咙中徐徐散开，回甘的感觉随之而来，真心一句，确实是我系香港食过最好的龟苓膏，建议大家放弃落蜜糖，单纯感受那种令喉咙舒坦的反应。
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