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2009-09-04
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今日在宁波为老板兴祝生日，真系相当热闹，九乘门生都出席．也许是星期天，所以大家都好准时．一大班人坐低，就鸡啄唔断．我作为今次活动半个搞手，帮手点了几个菜．因为今日准备了蛋糕，过半数系女仔，唔想浪费食物，所以唔系要咗好多野．小吃冷盆要了熏蛋，炸臭豆腐，盐水鸭，主菜要了黄金虾，雪菜桂鱼同百叶炒菜，还要了家常饼同小笼包．来之前定了狮子头汤，伙计话系四人份量，所以又要咗个萝卜丝鲗鱼汤．熏蛋先上，大家都惊叹怎可做到面熟心不熟．橙中带红的蛋心，好吸引，可惜只有咸蛋影子，没有咸蛋味道，直情得熏香，无味道．但加上华盐后，味道竟完全不同，好特别．叫臭豆腐时，个个都话试下．点知举手认投，竟得三只手．还好不用一人食两件．．．豆腐上台时，个个都话臭，唔臭点叫臭豆腐呢．我就觉得件豆腐唔系几臭，不个都发得几够，因为豆腐内有很多小洞．同样要配上甜辣酱才食出味道．盐水鸭比之前小食更失色．成碟主打系骨，都分唔出ｄ肉稔定韧，所以早早被大家放弃了．狮子头汤，一上台已经分成八份，见唔倒特大狮子头，失望．第二个失望系，个伙计话唔够食，所以我地要多一个汤．．．狮子头其实系一个猪肉菜炖汤，唔系好特别，不过菜真系好稔甜．之后上的主菜
小吃冷盆要了熏蛋，炸臭豆腐，盐水鸭，主菜要了黄金虾，雪菜桂鱼同百叶炒菜，还要了家常饼同小笼包．来之前定了狮子头汤，伙计话系四人份量，所以又要咗个萝卜丝鲗鱼汤．
熏蛋先上，大家都惊叹怎可做到面熟心不熟．橙中带红的蛋心，好吸引，可惜只有咸蛋影子，没有咸蛋味道，直情得熏香，无味道．但加上华盐后，味道竟完全不同，好特别．
叫臭豆腐时，个个都话试下．点知举手认投，竟得三只手．还好不用一人食两件．．．豆腐上台时，个个都话臭，唔臭点叫臭豆腐呢．我就觉得件豆腐唔系几臭，不个都发得几够，因为豆腐内有很多小洞．同样要配上甜辣酱才食出味道．
盐水鸭比之前小食更失色．成碟主打系骨，都分唔出ｄ肉稔定韧，所以早早被大家放弃了．
狮子头汤，一上台已经分成八份，见唔倒特大狮子头，失望．第二个失望系，个伙计话唔够食，所以我地要多一个汤．．．狮子头其实系一个猪肉菜炖汤，唔系好特别，不过菜真系好稔甜．
之后上的主菜跟小食差不远．黄金虾新鲜，只是大量咸蛋黄把味道全盖过了．极湿又极油的咸蛋蓉．伴饭面应该不错，但我们要的是家常饼，还是分开好一点．女生都觉得腻，老板倒吃得高高兴兴．
雪菜桂鱼比较清淡，雪菜唔系好咸，但僻唔走鱼的泥味．百叶炒菜，菜鲜甜，百叶清淡，最适合中场清一清味觉．
萝卜丝鲗鱼汤，奶黄色，煲得好够火喉，好清甜又无鯹味．鱼虽然煎过，但个汤唔系太多油．萝卜丝稔甜好味．是日最爱．
个小笼包一上台就知道出事，包皮皱成一旧，明明食落有好多汤，点解个卖相咁样？而且个汤劲咸．最后上的系家常饼，系这里最出名的，终于对板．个饼底烘到好松化，好香口，加上葱同芝麻提香，是日第二最爱．
食饭时，大家讲起今日的菜好特别．同台有一半人上过宁波工作，但熏蛋，炸臭豆腐，百叶在宁波都未听过．唔通ｅｄ系本地化咗的宁波菜．
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