影片
更多
2016-05-02
5881 浏览
近年私房菜好像有点沉寂起来, 皆因总是觉得要吃私房菜, 就一定要一大班朋友够一围才能吃, 不过来到现在人人忙得透不过气的时代, 有时要约够人数吃顿私房菜的确是个难题来的. 记得早阵子才约过一班旧同事去吃上环那家公馆私房菜, 印象十分不错, 但那里限人数要八位以上, 即兴去吃似是没可能的事. 不过听闻那边老板最近在中环开了另一家名为丰乐里的楼上私房菜馆, 最重要是人数少至两位都可以去吃, 宅女当然马上约妹妹两个下班后走来一探究竟.餐厅位于中环的士丹利街, 藏身于一所商厦内, 虽然开业至今巳有好一段时间, 不过一直都显得较低调, 没有大肆宣扬, 只靠口碑及某些杂志访问作招徕. 这里其中一位老板就是公馆的负责人之一, 本来以为餐厅主打也是上海菜, 不过一问之下才得知这里是走中西FUSION路线, 皆因这里的大厨原来曾在香港及澳门的L'ATELIER de Joël Robuchon学过厨艺, 听到这里不自觉就为这里打了一枝强心针.宅女约了在平日晚上七时左右来到, 餐厅地方不算很大, 不过周围都布置得相当有味道. 墙上一边挂著英女皇肖像, 但另一边又挂满了具浓厚色彩的中华古典彩绘, 果真是中西
餐厅位于中环的士丹利街, 藏身于一所商厦内, 虽然开业至今巳有好一段时间, 不过一直都显得较低调, 没有大肆宣扬, 只靠口碑及某些杂志访问作招徕. 这里其中一位老板就是公馆的负责人之一, 本来以为餐厅主打也是上海菜, 不过一问之下才得知这里是走中西FUSION路线, 皆因这里的大厨原来曾在香港及澳门的L'ATELIER de Joël Robuchon学过厨艺, 听到这里不自觉就为这里打了一枝强心针.
宅女约了在平日晚上七时左右来到, 餐厅地方不算很大, 不过周围都布置得相当有味道. 墙上一边挂著英女皇肖像, 但另一边又挂满了具浓厚色彩的中华古典彩绘, 果真是中西合壁的表现. 而餐厅以橙黄配纯白作主色, 加上一盏盏带点艺术感的吊灯, 整个环境充满著摩登感觉.甫坐下巳看到是夜餐单早巳放在食客的位子上, 看看这晚吃的是四道菜的晚餐, 包括了一款头盘, 两款主菜及一款甜品, 每位收费HK$550, 据店员表示这里的餐单每个月都会因应食材而转换一次, 保证每月都有新鲜感.
Pandora's Pod
先来的头盘是两款苏格兰生蚝. 两只生蚝摆放在小小的石头上显得甚有美态. 其中一款生蚝上放满了鱼子酱, 看起来十分奢华, 而另一只则有一小堆的鱼籽, 看来口味似是一浓一淡的感觉. 由于是每人一只, 宅女当然是选个口味比较浓的鱼子酱了. 生蚝入口带点清爽, 海水味不算很强, 不过加入了鱼子酱后整个鲜味相当突出; 而妹妹那款鱼籽看起来比较清淡, 不过原来内里加入了鸡高汤啫喱条, 还有些青瓜粒作陪衬, 吃起来更爽甜, 尝后口腔内更会留有点点余香, 虽然平时常吃生蚝, 但这样的配搭果真是有点惊喜.Captain Cook's Surprise
接下来主菜上场, 店员先拿出一大盘的玻璃碗上来, 外围还被一层酥皮包裹著, 样品看起来真的很有趣. 一问之下才知道原来这个是传统的法国菜来的. 这时店员马上替我们打开碗盖, 马上香气扑鼻. 看看内里有些龙虾肉, 还有些芦笋跟两块巨型通心粉, 番一番底, 原来是有著一整只的龙虾!
急不及待当然是先吃龙虾肉了, 龙虾肉每块都相当大件头, 而且亦够厚肉, 每块都被浓稠的龙虾汁所包裹著, 咬下去肉质还满有弹性, 煮得刚刚好不会过老, 香浓得来亦不会过咸, 味道相当不错; 而巨型通心粉吸收了龙虾汁的精华后, 吃起来带点烟韧, 跟酱汁相当对味. 不过吃完了龙虾跟通心粉后还剩下了不少龙虾汁, 就这样丢掉太可惜了. 幸好大厨心思细密, 会附上自家烘制的面包条, 用来沾汁吃就不会浪费这个美味的酱汁了.其实这个菜色做得十分不错, 不过如果说要改善的地方, 大概是希望面包可以有多一款选择吧, 因为那个面包条虽然很好吃, 不过吸汁能力未算很好, 而且吃起来有点硬, 如果可以有另一款吸汁能力好一点的面包, 吃起来就会更滋味了!
Pollo Tartufo
再来是另一款主菜, 刚才吃了海鲜, 这次就来个肉类吧! 上来的是一整只黑松露烤鸡, 未吃巳经闻到阵阵松露香了~不过刚烤出来的当然要趁热马上吃, 店员随即就替我们把整只鸡切成件再上, 看看鸡皮烤得金黄又够干身, 而且亦十分薄身, 咬下去香脆得来一点都不油腻, 底下的肉更是肥厚, 烤出来是刚刚好熟的样子, 没血水但肉质仍是非常的软嫩可口, 就算宅女吃了一块平日不爱的鸡胸, 也竟然一点都不鞋口. 而整只鸡下的松露亦很够, 每一口都有著香浓的松露味道, 虽然刚才的龙虾十分美味, 但最后宅女还是选了这个松露鸡作最爱.
Mandarin Marbles
甜品简单一点, 来个抹茶花生汤圆. 两颗小小的花生汤圆放在抹茶酱汁上, 汤圆咬下去外皮十分软糯, 内里的花生馅亦不少, 吃起来十分香口, 还带有阵阵抹茶的香甜. 整个甜品甜度不会好高, 但份量不会太多, 吃完刚刚好,来这里两个人吃一顿就要HK$1100, 不用加一,
最初以为四道菜会不够吃, 但想不到最后两个人可以吃到八成饱.
老实说这个价位听起来是有点贵, 不过想深一层, 现时吃个自助餐每位闲闲地都要六, 七百元, 有时水准参差又未必吃到自己喜欢的, 在这里五百多就能吃到大厨精心研制的菜式, 而且无论所用的食材或烹调手艺都是上佳水准,
听店员说这里午市的LUNCH更只是百多元起, 吃得过.
与其吃个大包围BUFFET, 倒不如来一顿有质素的私房菜更来得化算吧.
张贴
