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2011-08-07
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近来High Tea 当道，不少地方都有供应，但大多千篇一律，西式为主，有特式的少之又少。Portal-work & Play是朗豪酒店内的一个商务中心，环境宁静舒适，除了光线柔和外，还有些自然光照射进来，令人感到悠然自在。此处除提供一般西式的High Tea Set外，还有一个很特别，富有东方色彩的High Tea Set"East"，将古色古香的中式首饰盒变成点心架，摇身一变即成一个美味的High Tea Set。以传统的中式的首饰盒作为点心架，每一个抽屉也放了小点心，有甜有咸，很精致，又有气派，但又不失高雅，真的是非一般的Tea Set。而且有趣的是点心、咸点及甜点的构思均来自东南亚多国，如海南鸡饭球等等。先是热辣辣的蒸点心，由明阁供应，叉烧包松软，馅料有层次，不会只有咸味，还有一股蜜味，叉烧粒更是有咬口。蟹子烧卖鲜味十足，甚为弹牙，点心质数之高，真不失米芝莲的名声。点心过后，也不知应该由那一款继续，差不多全是浓味的。最终决定由相对清淡些的印度鸡烤卷开始，香料味浓郁，包有蔬菜，鸡肉有少许鞋口，但都算入味。接著的是羊肉串，辛辣强劲的味道，吃罢也辣出汗来，而且膻味不重，正合我意，薄荷
Portal-work & Play是朗豪酒店内的一个商务中心，环境宁静舒适，除了光线柔和外，还有些自然光照射进来，令人感到悠然自在。此处除提供一般西式的High Tea Set外，还有一个很特别，富有东方色彩的High Tea Set"East"，将古色古香的中式首饰盒变成点心架，摇身一变即成一个美味的High Tea Set。
以传统的中式的首饰盒作为点心架，每一个抽屉也放了小点心，有甜有咸，很精致，又有气派，但又不失高雅，真的是非一般的Tea Set。而且有趣的是点心、咸点及甜点的构思均来自东南亚多国，如海南鸡饭球等等。
先是热辣辣的蒸点心，由明阁供应，叉烧包松软，馅料有层次，不会只有咸味，还有一股蜜味，叉烧粒更是有咬口。蟹子烧卖鲜味十足，甚为弹牙，点心质数之高，真不失米芝莲的名声。
点心过后，也不知应该由那一款继续，差不多全是浓味的。最终决定由相对清淡些的印度鸡烤卷开始，香料味浓郁，包有蔬菜，鸡肉有少许鞋口，但都算入味。接著的是羊肉串，辛辣强劲的味道，吃罢也辣出汗来，而且膻味不重，正合我意，薄荷酱汁亦有助除去部份膻及辣。
相信以下两款，大家也不曾想到会出现在点心架内。一是海南鸡饭球，先以鸡汤煮出来的饭搓成球状，再将切成薄片的鸡肉放在球上，碟上加入蒜蓉辣椒酱，感觉真的像吃海南鸡饭，只是鸡肉鞋口，不能海南鸡般嫩滑，但总算十分有特式。
二是北京填鸭卷，厨师已将整件卷好，可是这样做反而失去了吃北京填鸭的乐趣及食味。填鸭本应皮脆多汁，可惜已被水气弄稔，烤饼也是。幸好味道不俗，假如是热辣辣新鲜包起，一定非常美味。
最后是拥有非常浓味馅料的咖哩角，吃下去感到有些辣，但又真的很香，而且富有牛油香的酥皮也做得很松化，一咬已散开。
最后剩下两款甜品，分别是香蕉布甸，其实就是香蕉蛋糕，它比一般的湿润，香蕉味很浓郁，一点也不像是香精的味道，而是非常新鲜的香味。另一个则是芒果椰汁糯米饭配朱古力曲奇，普普通通，两者也没特别。
平常吃西式Tea Set，都不外乎配上咖啡或西茶，但这款中式High Tea又怎能不以偏向中国风味的茶配衬。这杯茉莉绿茶散发出清香，茶的苦涩也可以令尝完甜点的口腔有焕然一新的感觉。
接触平常西式High Tea的机会很多，但中式High Tea则是第一次，感觉很新奇，但中式High Tea真的不能慢慢享受，吃至中途，已感到有点点心凉了，不甚味美及参差，还是趁热时享用方为上策。不过，请大家留意一下舖在抽屉底的纸，令首饰盒唔食得，也能看得。这个”East”真的很有特式，感觉新鲜。张贴
