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2024-04-19
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唐诗三百首，相信大家都不会陌生，大家又记得多少呢？主（煮）意多多既 帝京酒店「狮房菜」最近推出「唐诗宴」，将唐诗融会贯通，利用各种食材将唐诗精髓展现于食桌上，餐厅还特别印制了精美既「诗集」，让大家品尝美食之余还有「纪念品」留念，是夜，就与一众好友前来吟诗品味狮房发办・唐诗宴分九道或十二道菜选择，我们选了九道的，先来头盘 柚香冷面 ｜荷熏鲳鱼｜红菜酥，三款头盘菜式旨在是想营造出漫步效外的意境，带着大家走进唐诗世界杜甫く＜槐叶冷淘＞＞｜柚香冷面大厨以一丝丝的莴笋置于荷花盏上，并辅以柚子肉和加入柚子烧汁，制作出柚香莴荀冷面，香脆口感加上柚子既清新，令大家胃纳大开杜牧く<齐安郡中偶题>>｜荷熏鲳鱼鲳鱼带着微微的烟熏味道，加上鲳鱼独有的香脆口感，实在不俗韩愈<<早春呈水部张十八员外二首>>｜红菜酥以红菜头、杂菌、黑毛猪、菜脯及芝士等材料制作成精美小品，松脆的酥皮十分诱人，味道层次丰富杜秋娘＜＜金缕衣>>｜流金沙脆鲍鱼劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时，相信大家耳熟能详，大厨以咸蛋黄、南瓜蓉子及辣椒虾米炮制而成的酱汁为鲍鱼添了一件
唐诗三百首，相信大家都不会陌生，大家又记得多少呢？主（煮）意多多既 帝京酒店「狮房菜」最近推出「唐诗宴」，将唐诗融会贯通，利用各种食材将唐诗精髓展现于食桌上，餐厅还特别印制了精美既「诗集」，让大家品尝美食之余还有「纪念品」留念，是夜，就与一众好友前来吟诗品味
狮房发办・唐诗宴分九道或十二道菜选择，我们选了九道的，先来头盘 柚香冷面 ｜荷熏鲳鱼｜红菜酥，三款头盘菜式旨在是想营造出漫步效外的意境，带着大家走进唐诗世界
杜甫く＜槐叶冷淘＞＞｜柚香冷面大厨以一丝丝的莴笋置于荷花盏上，并辅以柚子肉和加入柚子烧汁，制作出柚香莴荀冷面，香脆口感加上柚子既清新，令大家胃纳大开
杜牧く<齐安郡中偶题>>｜荷熏鲳鱼鲳鱼带着微微的烟熏味道，加上鲳鱼独有的香脆口感，实在不俗
韩愈<<早春呈水部张十八员外二首>>｜红菜酥以红菜头、杂菌、黑毛猪、菜脯及芝士等材料制作成精美小品，松脆的酥皮十分诱人，味道层次丰富
杜秋娘＜＜金缕衣>>｜流金沙脆鲍鱼劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时，相信大家耳熟能详，大厨以咸蛋黄、南瓜蓉子及辣椒虾米炮制而成的酱汁为鲍鱼添了一件「金缕衣」，并以炸牛蒡片作伴，在酱汁的点缀下，这八头鲍鱼除了本身的爽弹口感和鲜甜味道，还多添了一点惹味和辣劲，很好吃！
杜甫く＜陪郑广文游何将军山林十首>＞｜花胶元贝鲗鱼汤这碗鲜甜的鲗鱼汤，是大厨想引领大家走进古代越中（即今浙江）的山水景色中！汤头浓郁非常，每啖都是自然的鱼鲜香气，而原只花胶和元贝等更是女生养颜恩物
戴叔伦＜＜兰溪椁歌>＞｜比目鱼大厨选用比目鱼，取其独特的双侧平展形态，犹如境镜子平躺水面上，鱼先腌后煎，再佐以熬制约1小时的番茄酱，入味非常，鱼外脆内嫩，很对胃，小丸非常满意
王昌龄<<从军行七首>>｜阿拉斯加蟹盒以拥坚硬外壳的蟹比喻古时沙场上的战士们，很有画面，大厨以蟹肉、鲜虾等制成馅料再酿入蟹盒中，再铺上水牛芝士一并焗至金黄，来桌时已是芬香四溢，加上丰富馅料，实在吃得满足，原粒既黑蒜，又带来另一个味蕾冲击
间场物，是清新的啫喱
盂浩然く＜春晓＞＞｜茅香雏鸽较为人熟识的一首唐诗，以雏鸽作为诗中提到的鸟，大厨先将雏鸽浸于以牛肝菌和香茅等香料制成的卤水，然后再炸，入口皮脆肉嫩，肉汁丰盈，是近来吃过最好的一只乳鸽
李白<<咏石牛>｜极黑和牛尾大厨以牛尾比喻人生的坚毅，并加入金不换、姜和葱等来煲煮，牛尾煮得软腍入味，散发着金不换独有的香气
小丸不吃牛，餐厅亦很贴心的为她准备了 孟浩然<<过故人庄>>｜玫瑰鸡替代诗中描述的田园，又怎少得鸡的份儿，大厨便以本地农场鸡入馔，并以秘制卤水、姜和干葱等浸煮，鸡件皮香肉嫩，肉汁丰富，比利也偷食了小丸一件，果真绝不比和牛尾逊色
白居易く＜烹葵>＞｜海参秋葵米汤一碗简单的米汤，道尽白居易性格直率的性格，即使只有稻米葵菜，也能品尝到个中滋味，大厨以白米及牛奶煮成汤底，再加入珍贵的海参和绣球菌等浸至入味，还有健康既藜麦和秋葵等，未知大家又是否能吃出人生哲理？
王维 ＜相思>>｜抹茶红豆麻糬饼红豆自古就有相思豆之称，大厨便以此作灵感，制作出甜蜜既抹茶红豆麻糬饼，松脆既酥皮，包着的是香甜红豆蓉和浓厚宇治抹茶奶黄，真的非常好吃，还有晶莹既玫瑰冻糕，吃后洋溢着幸福的感觉
九道菜既「唐诗宴」原价＄798/位，现餐厅推出优惠价$638/位（两位起），好酒之徒更可加$288/位享用餐酒搭配，当中的青花汾酒更是非常特别的一款，不好错过
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