喜記蟹將軍 (已結業)

早排见喜记做团购，二百九十八元（两人餐）有三样食物，包括一只避风塘炒蟹（写是一斤四两）、一碟豉椒炒蚬和一碟蟹油炒面。单看价钱是抵食的，便订了一个两人餐。原本想订星期日晚，但星期六打去时已经爆满，唯有改食午餐。午市人不算多，大约只坐了一半人左右。我们两个人除了套餐之外，还加了一碟金银蛋菠菜。很快就上菜，先来避风塘炒蟹。蟹的大小是我首先留意的地方，虽然写是一斤四两，但凭蟹盖和蟹箝的大细，我都几肯定只蟹是没有一斤四两，凭经验判断应该只有十二两至最多一斤左右。碟蟹很多蒜蓉，蒜蓉炸得很香口。虽然只点微辣，但辛辣度比我想象中强。怕辣的可能会觉得太辣。蟹虽然感觉上是不足秤，但蟹本身是新鲜的，蟹肉鲜甜，配上一点点蒜蓉来吃，香辣可口。虽然叫豉椒炒蚬，但其实并不是用豉椒来炒，个汁都算可口。但最可恶的地方就是碟炒蚬竟然是冻的！大杀风景。而蚬本身亦是细码蚬，吃得不够痛快。蟹油炒面炒得颇香口，面身炒得够干身，亦不会有太过油腻的感觉。侍应建议伴以避风塘炒蟹上的蒜蓉来吃。一试果然可以，口感和香味相应地变得更丰富。金银蛋菠菜也算弄得不错，我是较喜欢咸蛋是先煮熟了，才加皮蛋和蔬菜一起上，否则会有一点腥的感觉。这道菜的汤