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2015-06-25
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约了朋友吃顿午饭，选址就是她家附近的旺角区。上回晚上闲逛时路过，她说门口的装潢很特别……她是条纹控。不想想太多，要知道好吃难吃视乎个人口味，有时都难分真与假。一于到这家尝尝，还她一个心愿。 十二时左右去到，怎料还未开门，只好在附近兜转徘徊。过了一会儿我们再走近，里面灯是亮著，也有人，但挂著准备中的牌子。结果一时多去看最后一次，不然就放弃，站在店外一阵，里头的人发现我们。 「想问你地其实开舖未架？」 「哦，我地开架啦。」 「但又话准备中既？」 「冇呀，其实随时都得架啦。」 不知就里，总之就入座了，正值放饭时间，客人也陆续而来。环境也算空间充足，不能说十分宽敞，但有活动余地。卫生情况不错，只少在那里坐著不觉有黏笠或污渍，也未有什么昆虫萦绕。 顾客似乎比较年轻，介乎二十至三十，还是青年的爱好趣向。另外看到墙上有水松板，上面钉贴了一些即影即有宝丽莱留影，可能是明星吧？ 桌上三宝，茶、筷子及七味粉。店方会呈上茶壶及杯，客人可以自己斟来饮用。麻酱冻豆腐 $28 清清地来一份冷豆腐开头，只是那麻酱份量充足到我说著有点心虚。好吧，酸甜香润的芝麻酱深得我心，但说到清，就一定不是了。一整
十二时左右去到，怎料还未开门，只好在附近兜转徘徊。过了一会儿我们再走近，里面灯是亮著，也有人，但挂著准备中的牌子。结果一时多去看最后一次，不然就放弃，站在店外一阵，里头的人发现我们。「想问你地其实开舖未架？」
「哦，我地开架啦。」
「但又话准备中既？」
「冇呀，其实随时都得架啦。」
不知就里，总之就入座了，正值放饭时间，客人也陆续而来。环境也算空间充足，不能说十分宽敞，但有活动余地。卫生情况不错，只少在那里坐著不觉有黏笠或污渍，也未有什么昆虫萦绕。
顾客似乎比较年轻，介乎二十至三十，还是青年的爱好趣向。另外看到墙上有水松板，上面钉贴了一些即影即有宝丽莱留影，可能是明星吧？
桌上三宝，茶、筷子及七味粉。店方会呈上茶壶及杯，客人可以自己斟来饮用。
麻酱冻豆腐
$28
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麻酱冻豆腐 $28清清地来一份冷豆腐开头，只是那麻酱份量充足到我说著有点心虚。好吧，酸甜香润的芝麻酱深得我心，但说到清，就一定不是了。一整份比我们想像中多，还以为是小粒细碎。没有酱，单有数片木鱼碎舞动那种。
怎料这店大方下料，木鱼碎多，芝麻酱多，豆腐也大大件。豆腐嫩滑味清，对豆香没有什么期望，都预了是外来货。再添上葱花及葱丝，整个感觉香口得多。
蟹子沙律
$32
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蟹子沙律 $32蟹子沙律就是我们经常吃到，青瓜、彷蟹柳及蟹籽的结晶。店方以薄薄的青瓜片围边铺好，让我们误会了。怎料那个份量又是满载的，一掀起青瓜片，不是更多的青瓜片，而是蟹柳。
基本上这样一碟的确够两人视作前菜分食。蟹柳甜得不死实，为后期的改良版，不是小时候一开始粉感极重那款。添入沙律酱，开胃的酸甜味道很配衬。青瓜片的爽，蟹籽粒的脆，跟绵绵清甜的蟹柳互映，感觉更清新。
芥末炸鸡
$34
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芥末炸鸡 $34此为店方推介之选，其实还有叉烧生菜包及和风煎饺子。但我们有一段时间没有吃脆口炸物，还是这款比较对胃口。盛得满满的开边鸡翼炸得呈金黄微焦的色泽，上头洒上紫菜碎。附上的就是芥末沙律酱，也是这道的芥末味来源。
单骨鸡翼方便你食，最常出现的狠狈画面在这不会发生。炸过的外皮脆香不油腻，趁热食当然最理想啦。肉质没有因炸过而变到干柴老韧，保留到点点肉汁油光。不腥没雪味，不过还是顾忌的话，或者沾沾芥末沙律酱可以辟味。
金将军
$84
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一碗满是金黄的拉面端上桌，只论卖相色水已经叫人满足。原本想点个鸟将军吃吃，怎料原来是炒面，不是汤面。怕入口会太油太干，我还是还原基本步，点个有汤的比较安全。
这个的金黄成色实是因为在豚骨汤底的基础上加入咖哩。不是常见那种甜甜的日式咖哩，用的可是平日的咖哩粉。香中带辣，不会太呛到难入口，而且不会很油。豚骨汤可能有沟稀过吧？入口没有以往吃到的浓郁甘香，少点腻滞感。
伴菜的份量也不容小覤，芽菜、洋葱及葱三味齐集。纤维入口爽爽的，不会过份淋烂死气沉沉。重点是每条都裹上，甚至吸收汤底那份咖哩香，食时不会太青，又够惹味。
鸡肉事先煎过，可以看到边位金黄微焦那种吸引力。肉质稔身仍有肉丝质感，没有雪味腥味，焦香的角落位颇香口。配上汤底同食，虽然沾不到什么酱，但有少许咖哩香提味。
本来还有个半熟蛋，但看不见踪影。岂知汤匙轻轻一挑，整个在汤中爆破，捞上来的只有少许熟了的蛋白。百分之一百的可惜，不过也没法子了。在此建议店方将半熟蛋置于汤匙上或是配料面，这次感觉很心塞。
拉面硬度规定统一，没有软、普通及硬面之分。不禁有点担心，平常必点最硬的程度，淋软一点的也受不了。这里的可以接受，有少许嚼感，就算之后再置放一阵子都没有吸水过头至糊烂。挂汤力普普，好在本身汤底够味，不怕淡口。感觉上没有Openrice上批评得那么差，可能店方有改进到，这个就不得而知了。不少都提及面质问题，老实说这里拉面硬度真是刚沾边而已。若果可以更爽更富烟韧嚼劲固然最好不过。香港现时拉面店林立，但有多尝的应该意识到质素参差得很。在中游或是中下阶的出品比比皆是，也怪不得总有人说等去日本先食够本。
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