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2021-06-12
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又到星期六出街食饭的日子。将军澳区近期的饮食热点一定系Monterey Place，本来以为又要去那里揾食；上去OpenRice搜寻一下，原来附近另外一个屋苑商场有两间日本食肆新开张，于是就来到「本店 Izakaya by K」开餐。印象中，这个屋苑的餐厅街舖之前全部是平民快餐，唔知道什么时候全部结业。现时新开张的三间食肆全部走中产路线，虽然还有两三个舖位似乎仍然未有租客，但大业主似乎有意重新规划屋苑的地舖组合。至于一楼的大舗，就重新规划为走亲民路线的美食广场，尽管看看这个大变身能否带旺人流。讲返「本店」，居酒屋门面设计颇有心思，将日本寺庙及神舍的特色融合，既有簷蓬瓦顶、又有木栏栅，并以狐狸作为吉祥物，感觉对板，先入为主觉得出品质素应该会几好。推门入内，餐厅面积相当大，用了很多矮栏杆将室内空间分成不同区域。瞩目所见就有寿司吧、串烧吧、摆满细枱的开放式空间，另外一边就是私隐度较高、全部用木栏杆屏风间隔的四人枱。装修以深色木材为主，加上昏黄灯光，充满日式居酒屋风情。室内四周摆满了狐狸公仔，贯彻吉祥物的地位；尤其是餐厅正中位置的巨形白色狐狸雕像，更见特色。围绕狐狸雕像摆满细枱，虽然未算挤迫，
印象中，这个屋苑的餐厅街舖之前全部是平民快餐，唔知道什么时候全部结业。现时新开张的三间食肆全部走中产路线，虽然还有两三个舖位似乎仍然未有租客，但大业主似乎有意重新规划屋苑的地舖组合。至于一楼的大舗，就重新规划为走亲民路线的美食广场，尽管看看这个大变身能否带旺人流。
讲返「本店」，居酒屋门面设计颇有心思，将日本寺庙及神舍的特色融合，既有簷蓬瓦顶、又有木栏栅，并以狐狸作为吉祥物，感觉对板，先入为主觉得出品质素应该会几好。
推门入内，餐厅面积相当大，用了很多矮栏杆将室内空间分成不同区域。瞩目所见就有寿司吧、串烧吧、摆满细枱的开放式空间，另外一边就是私隐度较高、全部用木栏杆屏风间隔的四人枱。装修以深色木材为主，加上昏黄灯光，充满日式居酒屋风情。
室内四周摆满了狐狸公仔，贯彻吉祥物的地位；尤其是餐厅正中位置的巨形白色狐狸雕像，更见特色。围绕狐狸雕像摆满细枱，虽然未算挤迫，但枱与枱之间的距离也不算多。可能餐厅新开张不久，即使在疫情下，仍然全场爆满；环境虽然有点嘈吵，但就充满居酒屋的热闹气氛。
餐牌设计同样有复古色彩，种类繁多，基本上包含了所有日式美食：冷盘前菜、刺身、寿司、串烧、天妇罗、扬物、主食，甚至甜品（虽然只有三款）。除了餐牌上的刺身，还有是日推介。
见到餐牌上有玉子烧，谂起之前在某间新派日本居酒屋食过至今仍然认为系香港最好味嘅玉子烧；原来已经有一段时间未有再食，今晚就来一客玉子烧（$58）试试。卖相麻麻，碟底竟然有相当多的水份，应该系蛋浆及鲣鱼汁的份量比例控制得不够好，所以煎好的蛋卷有少少出水。葱花及萝卜蓉份量偏少，亦没有提供鲣鱼酱油；入口玉子烧偏淡口，欠蛋香。固然及不上那一间以玉子烧响朵的居酒屋，甚至不算是好食的玉子烧。
玉子烧
$58
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虽然已经知道系前菜，但谂唔到炭烧茄子（$58）竟然系凉菜！去皮茄子清甜腍滑，配鲣鱼碎及类似关东煮的浓味汤汁味道其实不错，但一来并非预期中的热辣辣烧茄子，其次，份量又太少；有点失望。
炭烧茄子
$58
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是日推介有多款新鲜刺身，亦陈列在寿司吧的冰堆上面，每条鱼充满光泽，相当新鲜，拣了黑目鲷薄切（$250）。每片鱼均呈淡粉红色，入口清新、油份唔高，软绵带少少烟韧咬口，蘸一点酸汁提升味道。
黑目鲷薄切
$250
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串烧以鸡为主，虽然没有写明，但价钱不便宜，应该系用日本进口鸡种？特登走去开放式串烧厨房张望，原来有两个烤炉：一个电炉、一个炭炉。回头再看清楚餐牌，原来只有部份串烧讲到明用炭炉 ⋯⋯ 究竟系真系假？抑或系厨师随心所欲？
汁烧鸡肝（$29）酱汁味道咸香甜均匀，表面烤得少少焦香；内𥚃粉嫰，即是所谓「黄沙润」的优质美味鸡肝。
汁烧鸡肝
$29
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盐烧鸡皮
$29
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免治鸡肉棒（$45）卖相麻麻，好似一大嚿免治鸡肉饼，缺少了手打免治鸡肉的粗糙卖相。颜色偏红，亦有点假。味道是不错的，但鸡肉份量太多，缺少了鸡软骨的脆身口感。值得一赞是跟足日式传统，伴随一个酱油浸生鸡蛋黄。蘸满生鸡蛋黄液的免治鸡肉棒系美味配搭，可以弥补这根免治鸡肉棒的不足。
免治鸡肉棒
$45
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鸡翼（$42）就令人失望。送上第一只，表面完全烧得唔够金黄，已经觉得可能尚未熟透。用筷子叉开鸡翼，内里果然尚有血水，鸡肉甚至仍然紧紧黏着鸡骨。向经理投诉，服务态度就值得一赞；马上道歉、并即时安排厨房炮制另一只。第二只的卖相就对板很多，表面金黄、亦有少少焦香；只是味道稍淡，价钱亦偏贵，估唔到只有一只鸡翼。
鸡翼
$42
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黑豚腩肉（$36）肥瘦相间，猪肉香甜、脂肪爽而不腻；黑椒及盐的调味够浓郁，配合串烧要求，调味技巧出色过烧鸡翼。
黑豚腩肉
$36
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睇见这个菜式名字，满心以为吉列和牛（$88）系三成熟的吉列和牛扒，虽然之后谂深一层，这个价钱冇可能系和牛扒，但落单时实在不以为意。见到实物后打了个突，原来只系两个吉列免治牛肉球。味道麻麻，调味不足；而且，无论内里卖相及入口皆完全没有和牛应有的油份及牛香，同普通免治牛肉球差不多，总算有肉汁，未至于又干又嚡。
吉列和牛
$88
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牛肉配菠菜汤乌冬（$95）采用粗身巑岐乌冬，偏软身，唔够烟韧弹牙；汤底普通；但美国薄切肥牛就系优质级数，没有筋膜、软滑兼肉味浓。
牛肉配菠菜汤乌冬
$95
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以将军澳标准，消费算高。出品质素参差，部份好好食、部份仅一般，尤其厨房质素有啲唔稳定。另一方面，环境及装修很有日本地道居酒屋气氛；人手充裕、服务细心。只要拣啱菜式，很适合三五知己吹水聚餐。
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