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2023-02-03
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近排喺将军澳开咗一间食omakase餐厅，价钱定位唔高，有3款Omakase选择，今次小编拣咗中间价钱嘅「本」，有3款前菜，3款刺身，7款寿司，卷物，熟食，汤及甜品，非常丰富。✼﹘本﹘ ✼● 先 付A5和牛春卷 ࿇࿇➤ A5和牛搅碎，加入高菜同京葱，减低油腻感易入口，春卷皮薄脆口感丰富日本南瓜 ࿇࿇➤ 南瓜肉又香又系甜又腍，上佳开胃菜虾油天使面 ࿇࿇➤ 用虾头制成嘅虾油，令天使面更滑更香青柠啫喱 ࿇࿇➤ 食完热嘅春卷，嚟一小件清爽冰凉青柠啫喱，胃口大开，明显为了之后作准备● 刺 身 三 品平贝 ࿇࿇➤ 属比较大型嘅翼形类，肉质比较酥脆爽甜，沾上酱油炭火轻轻烤，肉质更香口，再配上一片味道似薄荷嘅紫苏叶，味道提升鲭鱼 ࿇࿇➤ 鲭鱼油脂丰肉质嫩，冬天的鲭鱼更甚，用白板昆布包住有助减低油腻感，更可以睇清美丽鱼纹质感八爪鱼 ࿇࿇➤ 八爪鱼有水爪石爪两种，这里用石爪，头较细触须较粗大，肉质爽脆有咬口，适合刺身，用比较高嘅80度以浓汁慢煮6小时肉质保持爽嫩● 寿 し 七 贯缟鲹 ࿇࿇➤ 深海池鱼王，肉质比较结实但不失鲜甜地金目鲷 ࿇࿇➤ 地
✼﹘本﹘ ✼
● 先 付
A5和牛春卷 ࿇࿇➤ A5和牛搅碎，加入高菜同京葱，减低油腻感易入口，春卷皮薄脆口感丰富
日本南瓜 ࿇࿇➤ 南瓜肉又香又系甜又腍，上佳开胃菜
虾油天使面 ࿇࿇➤ 用虾头制成嘅虾油，令天使面更滑更香
青柠啫喱 ࿇࿇➤ 食完热嘅春卷，嚟一小件清爽冰凉青柠啫喱，胃口大开，明显为了之后作准备
● 刺 身 三 品
平贝 ࿇࿇➤ 属比较大型嘅翼形类，肉质比较酥脆爽甜，沾上酱油炭火轻轻烤，肉质更香口，再配上一片味道似薄荷嘅紫苏叶，味道提升
鲭鱼 ࿇࿇➤ 鲭鱼油脂丰肉质嫩，冬天的鲭鱼更甚，用白板昆布包住有助减低油腻感，更可以睇清美丽鱼纹质感
八爪鱼 ࿇࿇➤ 八爪鱼有水爪石爪两种，这里用石爪，头较细触须较粗大，肉质爽脆有咬口，适合刺身，用比较高嘅80度以浓汁慢煮6小时肉质保持爽嫩
● 寿 し 七 贯
缟鲹 ࿇࿇➤ 深海池鱼王，肉质比较结实但不失鲜甜
地金目鲷 ࿇࿇➤ 地金目鲷系金目鲷中顶级，系有指定产地指定重量，这里是千叶县1.5kg重，皮经开微烧比较容易咬开
中拖罗 ࿇࿇➤ 脂肪含量高，肉质肥美
旗鱼 ࿇࿇➤ 有诱人嘅粉嫩嫩颜色，而口感亦特别的爽口，肉本身冇味，沾上豉油令味道提升
富山虾 ࿇࿇➤ 口感黏黏软软，味道鲜甜
北寄贝 ࿇࿇➤ 爽口之外因烧过加添香口
海胆 ࿇࿇➤ 一个字形容「鲜」
● 卷 物
手卷，有拖罗蓉同吞拿鱼蓉，再加入葱花芝麻，仲有少少萝卜碎粒，丰富口感好够味
● 御 料 理
用咗剌身级嘅北海道帆立贝，五成熟，爽口鲜甜，特别处系用波菜同薄荷叶煮成嘅酱汁，沾上这酱汁后味道更特出
● 吸 い 物
虾汤，用蟹脚同虾制成，味道非常浓郁鲜甜
● 甜 品
青苹果同蛋布甸
先付
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A5和牛春卷
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日本南瓜
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虾油天使面
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平贝
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平贝
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鲭鱼
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八爪鱼
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缟鲹
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地金目鲷
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中拖罗
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旗鱼
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富山虾
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北寄贝
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北寄贝
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海胆
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手卷
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帆立贝
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帆立贝
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虾汤
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虾汤
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青苹果同蛋布甸
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蛋布甸
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