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2020-10-27
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呢间一星Michelin🌟餐厅一直Booking 都好Full🚶🏻♂️主打英国菜 🇬🇧 晚餐有Tasting Menu 主题系Farm-to-table 👨🏼🌾 有新鲜同埋本地种植既农作物🌾 见到餐厅周围都有一排排既温室 🎋种植紧自给自足既有机蔬菜🥬 餐厅占地虽然不大🏠 但系昏暗既环境同好多木造的设计🌳 令到环境唔会太焗促⭐️ Tasting menu 👅($980)⭐️ Ragstone tart, Pickled onion, Shallot confit 🧄 芝士味好Rich 🧀但唔会太Overpowering 同饱 洋葱同蒜既点缀恰到好处🧅⭐️ Buttermilk waffle, Whipped parfait, Cranberry, Hazelnut 🧇同样作为小食 好轻盈同香脆💥 榛子Nutty既口感🌰配上红莓既涩好丰富🍓⭐️ Hong Kong pea, Elderflower and radish 🥗一碗用有机本地青豆打成既Puree💚 好Fresh 可能有人会觉得草青味重🤔Radish 蓉似Sorbet 既口感🍧 好清爽⭐️ Dry aged beef & Oyster,
⭐️ Tasting menu 👅($980)
Ragstone tart, Pickled onion, Shallot confit
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芝士味好Rich 🧀但唔会太Overpowering 同饱 洋葱同蒜既点缀恰到好处🧅
Buttermilk waffle, Whipped parfait, Cranberry, Hazelnut
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同样作为小食 好轻盈同香脆💥 榛子Nutty既口感🌰配上红莓既涩好丰富🍓
Hong Kong pea, Elderflower and radish
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一碗用有机本地青豆打成既Puree💚 好Fresh 可能有人会觉得草青味重🤔Radish 蓉似Sorbet 既口感🍧 好清爽
Dry aged beef & Oyster, cep, Caviar
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额外加左呢道菜 牛肉好嫩🥩 加上蚝 同埋鱼子酱 整道菜既鲜味好满😋
Late season tomato with cod roe, Linseed, Farm offerings
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自家农庄种既花同草好精致🌸 番茄感觉食紧Jelly 咁
Soda bread and whipped cultured brown butter
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系呢度既招牌菜😍 松饼入口暖暖地 好香燕麦味🥯 好松化唔会太Dense
Dill brined Cabbage, Mussel and wasab
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比较Asian 既口味🏮 青口好新鲜 👍🏻 而白菜调味有点咸 同埋口感太腍
Maitake mushroom, Whey, Celeriac, Salted egg
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好简单调味既舞茸 😚本身已经有好Earthy 既味道 加埋泡沫好Delicate☁️
Salmon, Leek, Roasted walnut and baked potato
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煮三文鱼看似平凡 🤨但系用左慢煮既方法 每一梳鱼肉都系Silky Smooth💓
Three yellow chicken, Sweetcorn, Garlic and Chilli
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本地既鸡肉瘦得黎又嫩又唔会柴👍🏻 香浓既肉汁同清新既粟米🌽同豌豆既味道互相配合🤗
Caramelised yogurt and dill cornet
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来一口刁草乳酪清一清味蕾☘️ 好清新 中和返鸡汁既浓郁 🍲
⭐️ Roganic 🍮里面系白朱古力Mousse 🧁 甜得黎唔腻 外面用梨汁浸住 🍐 酸度恰好令朱古力无咁漏🤗
Bee pollen and chamomile cake, Hay with strawberries
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花粉加上洋甘菊味既蛋糕味道好Unique 同Complex 🌻 唔系普通既甜味🍭 亦都完美呼应返农场同植物既主题💐
张贴
