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2014-08-12
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其实我是非常喜欢吃海鲜餐的，但因为煮法复杂都不敢要求家人经常煮给我吃，所以难得一班朋友相聚吃饭就相约去有专人拆蟹的喜记蟹将军，来一个海鲜晚餐。天气炎热，行到成身汗，先来个醒胃凉拌的风味小碟，分别有陈醋木耳，百味豆腐和醉猪手。陈醋木耳木耳口感爽脆，配上陈醋，酸中带甜，开胃解腻。百味豆腐难得用油炸后竟然完全没有油感，金黄色的外层包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。醉猪手猪手的肉质爽脆，而且份量十足，不过如果酒味浓一点会更好。黑松露菠菜汁鲜蟹钳菠菜汁配蟹钳真的第一次见，新鲜感十足。用意大利松露及新鲜菠菜汁制成黑松露菠菜汁，黑松露幽香朴鼻，菠菜汁打成的茨柔滑而清甜，再配上肉质饱满的蟹钳，两者出奇地配合，非常清新又有新鲜感。招牌蟹将军将新鲜蟹肉拆起，伴以虾胶去炸，再与蒜蓉、豆豉、辣椒炒成，蟹肉混合虾胶后更加弹牙，外层炸得酥脆可口，再上配料后香浓又惹味，而最得我欢心就是不用自己动手拆蟹，单手也可以食蟹，霸气十足。沙律芥末米网虾球这碟虾球绝对是卖相满分，芥末酱和沙律酱配上爽口弹牙的虾球，感觉清新，只是略嫌沙律酱有点抢去虾球的鲜味。多宝鱼两食多宝鱼块配上荷兰豆及青红椒炒成，再用炸起的多宝鱼骨盛载，卖相不错，
天气炎热，行到成身汗，先来个醒胃凉拌的风味小碟，分别有陈醋木耳，百味豆腐和醉猪手。
陈醋木耳木耳口感爽脆，配上陈醋，酸中带甜，开胃解腻。
百味豆腐难得用油炸后竟然完全没有油感，金黄色的外层包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。
醉猪手猪手的肉质爽脆，而且份量十足，不过如果酒味浓一点会更好。
黑松露菠菜汁鲜蟹钳菠菜汁配蟹钳真的第一次见，新鲜感十足。用意大利松露及新鲜菠菜汁制成黑松露菠菜汁，黑松露幽香朴鼻，菠菜汁打成的茨柔滑而清甜，再配上肉质饱满的蟹钳，两者出奇地配合，非常清新又有新鲜感。
招牌蟹将军将新鲜蟹肉拆起，伴以虾胶去炸，再与蒜蓉、豆豉、辣椒炒成，蟹肉混合虾胶后更加弹牙，外层炸得酥脆可口，再上配料后香浓又惹味，而最得我欢心就是不用自己动手拆蟹，单手也可以食蟹，霸气十足。
沙律芥末米网虾球这碟虾球绝对是卖相满分，芥末酱和沙律酱配上爽口弹牙的虾球，感觉清新，只是略嫌沙律酱有点抢去虾球的鲜味。
多宝鱼两食多宝鱼块配上荷兰豆及青红椒炒成，再用炸起的多宝鱼骨盛载，卖相不错，多宝鱼块入口又滑又嫩，而鱼骨则炸得酥脆香口。
金牌牛肋骨因为把牛肋骨炖完后再炸，所以做到外层炸得香脆可口，而肉质却做到软稔松化，而且牛肉味浓，淋上酱汁后更能增加鲜味，完全没想到卖相普通的牛肋骨是如此美味，推介。
碧绿蚝皇扣鲜鲍鱼鲍鱼软硬度适中，羹汁做不错，鲍鱼也很入味。
姜汁炒芥兰虽说是姜汁，但众人都吃到鱼汤的味道，不过也不影响，鱼汤炒芥兰味道也不错。
蟹油炒面面条干身，不过略嫌蟹油味不够突出
鲜蟹肉蚝仔泡饭炒米通放进热的汤内，入口有脆卜卜的口感，白饭又充满蟹肉汤汁的精华，不错。
招牌奶皇流沙包奶皇味道香浓，包也松软，如果馅料再多一点就更好了。
杨枝甘露柚子及芒果用料十足，为是日的晚餐画上完美句号。
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