鼎尚燒鵝湯館

营业中

休息中

2021年第1日，登高最好，早上来到山顶，先走了一圈，才 10时半，店未开，逛了一阵子，11时 20分到了这店，已有4桌客人。这店装修风格是老HK怀旧路线，地方算ok干净，不能算茶楼或茶居，因为入座并没有 serve中囯茶，只有一壶50, 60年代风格的保温瓶，内有热水，倒出来喝，蛮好，起码不需另收茶钱呢！餐厅主打烧味，炖汤及小量点心，也就点了这些了，分别是叉烧并烧鹅饭，川弓天麻炖鸡汤，叉烧包，黑松露烧卖，菜苗虾饺及炸春卷。饭方面，叉烧是超瘦，外层色泽浅，蜜汁味亦欠奉，叉烧亦比较干，中下吧，烧鹅很好，不肥，皮很脆，肉汁多，渗出鹅肉臊味，调汁很鲜甜，完全是烧味饭的精髓所在，大家记住要求多加汁！！！炖汤先摸盅盖，那种热度，一定是全完盅炖的，盅内汤料足够，川弓天麻味很浓，鸡带骨，但入口即软，一咬即碎，也就连骨吃了，可见这汤应炖了3小时，在今天9度的寒冷早上，也就显得特别好喝了，比蛇王芬好太多太多。点心全是即叫即做，炸春卷上台仍热到入不了囗，很脆，虾亦爽。菜苗饺及烧卖普通，胡椒粉下得太多了。叉烧色亦是正常水平。离开时 12时半，全店已坐满人，应是山顶广场除麦当劳外最好生意的餐厅。炖汤及烧鹅做得