金玉滿堂

营业中

休息中

某天与朋友谈起白灼鱼皮在香港愈来愈少见，而我却又非常喜欢食。朋友随即说知道旺角有一间，今天就跟他去揾食。这间中菜店在烟厂街，被鱼档、杂货店和小贩包围，够晒隐蔽。🔆麻香爽鱼皮鲩鱼皮新鲜干净无腥味，灼煮时间刚好，冰镇后有爽、脆、滑三种口感，充满麻油香味，鱼皮上面的葱丝也清新爽脆，蘸少许豉油更带出鱼的鲜味。白灼鱼皮功夫多，又考师傅手艺，所以不常见。这儿一碟$55，作为餐前小食很可口。🔆蚝仔煎蛋蚝仔、芫荽和鸡蛋，简单而美味。煎蛋无油炸咁油腻，而且是蛋浆不是用粉浆，食完也不会滞。🔆老檀酸菜鱼酸菜鱼愈来愈普及，这间有点特色。例如它用芋丝代替薯粉，更健康。汤底酸辣适中之余还很鲜甜，我们饮晒，之后不觉口渴。鱼片除了滑和无骨外，还很厚肉，很满足。酸菜、大豆芽、豆卜等配料都煮得入味，最后清晒，只剩下干辣椒。