影片
更多
2016-11-27
4502 浏览
长沙湾正如其他工厂区 ，随着香港工业式微，工厂大厦内的大部份楼层已经不再是厂房或车衣间；部份转型为工厂的写字楼，剩下来的绝大部份楼面，则被间隔成为面积细小的单位，方便大业主出租作为其他用途，其中一个热门行业就是影楼。除了简单的重新间隔细单位以方便出租这个方法之外，还有较大规模的活化或改造工程，将整栋厂厦变身为商场及正式办公大楼，目的当然是提高大业主的租金回报率。《D2 Place》正是荔枝角近一两年最出名的厂厦活化项目。去完影楼攞相，顺便去《D2 Place》开饭，在没有任何心水的情况下，很随便地选择了「鮨芸馆」。商场本身始终是工厂大厦活化改造项目，受制于先天条件，餐厅的位置有点奇怪，门口不是正面靠向商场人流最多的回廊，而是设在一条窄窄的分叉走廊上，如果不是有心去食饭，根本不会走入这走廊。作为一间日本菜餐厅，名字也打正旗号「鮨」，当然要有寿司吧，即使只是细细张的寿司吧枱；但餐厅的整体装修风格，并不太似一间餐厅，无论天花、地板以至枱櫈的设计，很易联想到工作间或活动室；再加上墙壁贴了大量画了图案的圆形杯垫，甚至有点似一间儿童绘画兴趣班教室。初初真的是有点不太了解原因，但原来背后有个相当感人
除了简单的重新间隔细单位以方便出租这个方法之外，还有较大规模的活化或改造工程，将整栋厂厦变身为商场及正式办公大楼，目的当然是提高大业主的租金回报率。《D2 Place》正是荔枝角近一两年最出名的厂厦活化项目。
去完影楼攞相，顺便去《D2 Place》开饭，在没有任何心水的情况下，很随便地选择了「鮨芸馆」。商场本身始终是工厂大厦活化改造项目，受制于先天条件，餐厅的位置有点奇怪，门口不是正面靠向商场人流最多的回廊，而是设在一条窄窄的分叉走廊上，如果不是有心去食饭，根本不会走入这走廊。
作为一间日本菜餐厅，名字也打正旗号「鮨」，当然要有寿司吧，即使只是细细张的寿司吧枱；但餐厅的整体装修风格，并不太似一间餐厅，无论天花、地板以至枱櫈的设计，很易联想到工作间或活动室；再加上墙壁贴了大量画了图案的圆形杯垫，甚至有点似一间儿童绘画兴趣班教室。
初初真的是有点不太了解原因，但原来背后有个相当感人的爱情故事，店主也将他的故事写在餐牌内页的第一页纸。看完他的故事，就理解为什么餐厅的设计有点似工作室、杯垫又会绘有一些简单的单线图画、每张枱又有一系列木颜色笔，整个概念就是为了增添日系（东瀛风味）的简洁脱俗艺术风格。客人可以一方面等待食物、一方面在杯垫涂上喜爱的颜色，甚至可以在全白的一面设计自己喜爱的图案。
餐厅本质其实更似一间居酒屋多于鮨店，午市定食有多款选择，寿司刺身、吉列猪扒、鳗鱼、牛丼等等全部都有供应；始终是工厂区，选择当然要较为大众化。价钱也较为贴地，每个午市定食大约是铜锣湾或尖沙咀黄金地段的一半价钱左右；但以长沙湾及荔枝角一带来说，已经不算便宜了。
一贯日式料理作风，头盘为一小砵日式沙律及前菜。沙律没有什么特别，甚至可以说在水准之下，但前菜值得一赞，用上了刺身切出来的不规则及零零碎碎部份；即使是铜锣湾或尖沙咀的大部份正宗日本鮨店，午市定食的前菜也只是渍物，只有定位再高级一些的鮨店，才会有刺身碎切作为前菜。
53 浏览
0 赞好
0 留言
47 浏览
1 赞好
0 留言
27 浏览
0 赞好
0 留言
咖喱猪扒定食
$88
32 浏览
0 赞好
0 留言
吉列猪扒表层的面包糠份量稍为少了一点，但炸得尚算金黄松脆。
猪排够厚身，符合日式吉列猪扒的基本要求。虽然不知道是否日本黑豚，但猪扒肉质纹理细致而紧密，边缘位置又有一层薄薄的脂肪；单从外表就已经估计到猪扒肉质应该相当不错。啖一口猪扒及细细咀嚼，果然肉汁丰盈、肉质柔软无渣，唯独缺少了一些猪肉香味；但以这个价钱而论，也不应该有太大的奢求。
特上寿司定食（八贯）（$158）卖相及食材中规中矩，但师傅跟足部份高级江户前寿司的处理方法，在寿司表面分别加上不同的天然调味如姜蓉、辣萝卜蓉等，以配合不同的食材，心思值得一赞。虽然说是八贯，原来另外有一件日式蛋卷及三件吞拿鱼蓉卷物，也算是一个小惊喜。
特上寿司定食（八贯）
$158
43 浏览
0 赞好
0 留言
特上寿司定食（八贯）
$158
45 浏览
1 赞好
0 留言
是日甜品日式泡芙，估计是现成交来货色，并非现场即制。放在雪柜冷冻的时间太久，导致表面太硬，中心本应较松软的部份水份也抽得太干，而且 custard 馅料份量偏少。
25 浏览
0 赞好
0 留言
补充：垫枱的餐纸简单地表述了店主的心情：「爱のために，约束お守る。约束のために，信念お守る。信念のために，あなたお待ちます。」。以笔者有限的日文程度，可以理解为「为了爱，会信守承诺；为了承诺，会坚持信念；为了信念，会一直等妳。」 衷心希望店主可以等到他的那个「她」吧！
张贴
