李煥糖心皮蛋

营业中

休息中

在西港城附近见到这家皮蛋店，Hubby话小时侯同父亲、家姐时常一人「叹」一只皮蛋，系父亲教佢食嘅。惊见有糖心皮蛋，于是买咗一盒四只$26，返去寻回儿时的味道！第一只切落去真系有惊喜，见到裹面的糖心黏附在餐刀上吗？蛋白腌得晶莹剔透，口感十足。中间流心部份黏口滑溜，唯食到尾段突然有股「餲味」从喉咙攻上鼻！Hubby话咁至正👍。以前多用酸姜搭皮蛋一齐食。近年潮人爱以红酒配皮蛋，用酸味中和碱性，balance 味道。大家不妨试吓！结果四只蛋有两只可能腌成后放耐咗，只能算系「沙心」，无咗流心。不过Hubby仍赞不绝口话好味，儿时回忆搭救吧！