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2022-11-26
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小时候吃过婆婆煮过的特别食物，柚子皮、黄酒煮鸡，到现在还记得。煮柚皮是很花功夫的，才没有苦涩味，吃起来像海棉一样，汁也要调教得好，柚皮吃时才不会又漏又咸。这次，满乐潮州也可吃到，虾子柚皮花菇鹅掌，柚子软绵绵，索满浓郁的鲍汁，加上虾子的咸香，炆鹅掌充满胶质，这道菜很鲜味亦没有油腻感。红烧潮州中鲍翅，几乎是必点菜式，味道每次都达标，加些少醋带起味道，一定不过令你失望。麻酱手撕鸡，鸡肉嫩滑兼有潮州咸鸡的惹味，鸡皮带点爽滑，有油香，拌麻酱吃仍掩盖不了丰富的鸡味。潮州鲜蚝仔泡粥，只只蚝仔胀卜卜大大粒，咬落去非常新鲜，香口脆卜卜的方鱼，潮州粥底味道清得来又有鲜味，加点鱼露和胡椒粉，呢个蚝仔粥系全城最好食。肉碎鱼鳔煮绍菜，鱼鳔虽不是想像中滑啫啫的鱼卜，但可以吃到鱼肚的味道。福果芋泥是必点甜品，不太甜，口感滑到冇粒粒。别忘了功夫茶☕ 要趁热饮才足够发挥茶香的冲击👃🏻😌最后要赞调味，无论 汁、酱、高汤、粥底、上汤，都可令食物吃起来更鲜，完全唔会口渴👅
这次，满乐潮州也可吃到，虾子柚皮花菇鹅掌，柚子软绵绵，索满浓郁的鲍汁，加上虾子的咸香，炆鹅掌充满胶质，这道菜很鲜味亦没有油腻感。
虾子柚皮花菇鹅掌
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红烧潮州中鲍翅，几乎是必点菜式，味道每次都达标，加些少醋带起味道，一定不过令你失望。
红烧潮州中鲍翅
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麻酱手撕鸡，鸡肉嫩滑兼有潮州咸鸡的惹味，鸡皮带点爽滑，有油香，拌麻酱吃仍掩盖不了丰富的鸡味。
麻酱手撕鸡
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潮州鲜蚝仔泡粥，只只蚝仔胀卜卜大大粒，咬落去非常新鲜，香口脆卜卜的方鱼，潮州粥底味道清得来又有鲜味，加点鱼露和胡椒粉，呢个蚝仔粥系全城最好食。
潮州鲜蚝仔泡粥
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肉碎鱼鳔煮绍菜，鱼鳔虽不是想像中滑啫啫的鱼卜，但可以吃到鱼肚的味道。
肉碎鱼鳔煮绍菜
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福果芋泥是必点甜品，不太甜，口感滑到冇粒粒。
福果芋泥
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别忘了功夫茶☕ 要趁热饮才足够发挥茶香的冲击👃🏻😌
最后要赞调味，无论 汁、酱、高汤、粥底、上汤，都可令食物吃起来更鲜，完全唔会口渴👅
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