食之劇場餐廳 (已結業)

这家吃omakase很有派头，一坐下来给我喝的，是世界自然遗产白神山地出产的矿泉水，嗅一下，喝一口，格外清纯。然后师傅恭维地捧著木盒，一开盖子，烟熏处处，香味四散，分别是三款前菜：1 有京都豆乳，是用无添加的豆腐制造，十分嫩滑，上面加上牛油果蓉和酸梅酱，吃起来更有口感，2 还有来自日本的绿色鱼烧银杏，咸咸地几特别，3 之后有长芋（日本淮山），上面加上水云（日本发菜）和炒了的芝麻酱，酸酸地几开胃。刺身方面，有平时很少吃到的金目鲷和深海池鱼，厚切吃上去肉质感很好，最特别的是透明豉油，师傅加入蒸馏工序，令食材保留原色又不会太咸。接下来是蒸し物，鳗鱼海胆蒸蛋，蛋里寻获鳗鱼，蒸蛋又滑又弹。而且上面有特别炮制的芡汁，令蒸蛋更滑溜。至于烧き物，是松叶蟹肉的甲罗烧配上多士，蟹肉份量足，搽在多士上是完美配搭。手卷き是柚子𫚕鱼手卷，师傅说是属于大条一些的hamachi品种，口感十分鲜甜和厚实。椀物来一个味噌汤，清一下肠胃才品尝甜品。甜品是十胜红豆蓉和忌廉蜂蜜薯蓉。薯蓉香甜而不腻，先吃冷的再吃热的，为整餐画上完美句号。店内装潢以木色为主，配上落地玻璃，是日本和风与现代的融合，高雅而传统。品尝了这道由厨师发办