上海美華菜館 (已結業)

友人今天开车与我们游了一转，交通虽然有点阻滞，仍觉不是问题，香港是热闹城市，怎不出来走走支持老店小店。友人年轻时姊姊住处(已搬走很久) 附近，间中会帮衬的上海馆，因位处土瓜湾区，对我来说略为隔涉。惜日的上海食店以简单实际为主，惯常设卡位加圆桌，上至一家大小，下至一两人也很适合。门面是熟识的，只是有些地方用上了不锈钢，店内也曾修饰过。墙上的菜式名称没有显示价钱，这是长久以来惯常的做法，如价钱有变，只需修改餐牌便可！由友人发办，寻回他想找的味道。小笼包传统外皮，没现今新食店追求的薄，软腍的碎肉，点点肉汁，蘸点姜丝浙醋，也开始拾回年少时吃过的回忆。炸银丝卷上面的皮真的炸得很酥脆，热烫烫，虽没太多卷卷的丝，但很软熟。酸辣汤微辣少酸，有猪红的，大家分析这是真猪红，现时香港不多的地方有真的吃了，不易散开，入口有轻韧力，软滑，Q 弹，木耳丝，豆腐丝，蛋花，还有少少虾，就是这个味道，可能现时人们感他不外如是，但从拾味道是很个人的，就像吃鸡蛋仔一样，现在用电挟子，想当年用炭烧，香味确与现在有所不同。上海粗炒椰菜丝与猪肉丝略有不足，中粗面条带点烟韧，加上老抽酱油的颜色，油没减，就是回忆的终结。大家吃过后，