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2014-09-08
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不知何时起恋上了粉圆这种甜点，印象中第一次吃地瓜圆和芋圆是在台湾，之后在香港一直未能再尝到。直至近期这款甜品忽然在脸书上的自制甜点群组走红，看到谷友们不停放成品上网"炫耀"，更勾起我对粉圆的思念。由于我向来爱吃和坐享其成甚于亲自下厨，唯有在此搜索一番，找出寥寥可数提供粉圆的数家甜品店，随即锁定目标，开展这"寻找久违了的粉圆"甜点之旅。这里的粉圆配搭也真多，而且以冷吃为主，这次选了豆花一号，顾名思义是以豆腐花作主打，并以豆腐雪泥、莲子、红豆、椰果及少量芋圆及地瓜圆作衬托。既然此行目的是粉圆，总不能只吃那么一丁点便满足，故此另加上$7要来三粒三色包馅芋圆。在台湾也没尝过有馅的粉圆，这次可说是一大收获，既可寻回粉圆之味，还可品尝新品，可说得来全不费功夫。18元再加上7元，就能吃到配料那么丰富的甜点，确是超值﹗通常豆腐花热吃会比冷吃更美味，而粉圆和莲子也大多是热吃的，可是加入各种配料后，加上豆腐味极浓而又口感有如雪葩的豆腐雪泥，令这款甜品变得消暑又可口。颗粒小小的芋圆和地瓜圆烟韧而有咬劲，至于有馅的则较大件及搓成饺子状，内里藏著芋蓉馅，馅料令粉圆变得更甜也更饱肚，令人联想起莲蓉汤圆。难得的是这
不知何时起恋上了粉圆这种甜点，印象中第一次吃地瓜圆和芋圆是在台湾，之后在香港一直未能再尝到。直至近期这款甜品忽然在脸书上的自制甜点群组走红，看到谷友们不停放成品上网"炫耀"，更勾起我对粉圆的思念。由于我向来爱吃和坐享其成甚于亲自下厨，唯有在此搜索一番，找出寥寥可数提供粉圆的数家甜品店，随即锁定目标，开展这"寻找久违了的粉圆"甜点之旅。这里的粉圆配搭也真多，而且以冷吃为主，这次选了豆花一号，顾名思义是以豆腐花作主打，并以豆腐雪泥、莲子、红豆、椰果及少量芋圆及地瓜圆作衬托。
既然此行目的是粉圆，总不能只吃那么一丁点便满足，故此另加上$7要来三粒三色包馅芋圆。在台湾也没尝过有馅的粉圆，这次可说是一大收获，既可寻回粉圆之味，还可品尝新品，可说得来全不费功夫。18元再加上7元，就能吃到配料那么丰富的甜点，确是超值﹗通常豆腐花热吃会比冷吃更美味，而粉圆和莲子也大多是热吃的，可是加入各种配料后，加上豆腐味极浓而又口感有如雪葩的豆腐雪泥，令这款甜品变得消暑又可口。颗粒小小的芋圆和地瓜圆烟韧而有咬劲，至于有馅的则较大件及搓成饺子状，内里藏著芋蓉馅，馅料令粉圆变得更甜也更饱肚，令人联想起莲蓉汤圆。难得的是这客豆腐花吃至底部也没有出水的现象，只要不使劲乱搞，豆腐花还是好端端的保持著质感。
家人不像我那般迷粉圆，宁愿吃其他款式，这款海底椰黑白也不错，而且也被我搭单追加了一份芋圆拼地瓜圆，所谓黑白也就是黑糯米配椰子雪泥，比泰式黑白糯米口感更软滑，且不会有饱滞感，数片厚厚的海底椰肉也是软身的，又是另一款突破热吃传统，冷吃仍出色的创新风味款式。
其余两款较平平无奇的甜品是芦荟捞和心太软。或许是因为芦荟捞用上的白珍珠及水晶珠口感和外观都太接近了，令整客甜品少了点层次感和口感上的变化。而椰汁底的味道并不突出，甜味盖过了应有的椰子味，失了真﹗
至于心太软，果然不及西餐厅的做得好，切开后朱古力浆并无像熔岩般流出，看来烘焙时间掌握得不够完美。味道也比想像中的苦；以我所知，即使用了高纯度的可可来做这款甜品，通常面粉和牛油的份量理应足够中和朱古力的苦味的，故此有点不明所以。个人也略嫌它卖相单调呆板不够精致吸引，欠了点艺术美感﹗
毕竟此行是为粉圆而来，这方面结果是满意的，而且我还已定下了下一目标，就是稍后再来尝这里的椰子米线﹗店子敢于创新，价格相宜，值得支持﹗
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