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2021-08-05
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雪园饭店 系北角嘅年代 当时青涩如我 😅😅 曾去过几次 闻说经营至 2000年结业 之后搬到深水埗 易名小雪园 2017年搬至 南洋酒店地库 老雪园 今日来怀勉过去 上海本邦菜风味 🥢🥢上海菜 有几个派别 杭邦菜 扬邦菜 老雪园较为巧手的 上海本邦菜 亦是常听说的 浓油赤酱 🥣🥣脆皮素鹅 粟米鱼肚羹 鱼肚酸辣汤 🌶🌶响油鳝糊 东坡肉 雪园生煎 🫖🫖香蕉高力豆沙 🍌🍌每款出品 依然保有 传统风味 高质 精致 没走样 听闻还是以往的 老厨师 但已越来越少 希望手艺仍可承传下去 那些老旧的风味 得以保传 🧄🧄通常系本地 经常会点 银芽炒鳝糊/韭黄炒鳝糊 这是迎合广东人口味 本邦菜会叫 响油饍糊 没有银芽 韭黄 上桌时吱吱响 再将舖面 的蒜蓉 捞起 香味浓郁 令人再三回味 😋😋
上海菜 有几个派别 杭邦菜 扬邦菜 老雪园较为巧手的 上海本邦菜 亦是常听说的 浓油赤酱 🥣🥣
脆皮素鹅 粟米鱼肚羹 鱼肚酸辣汤 🌶🌶
响油鳝糊 东坡肉 雪园生煎 🫖🫖
香蕉高力豆沙 🍌🍌
每款出品 依然保有 传统风味 高质 精致 没走样 听闻还是以往的 老厨师 但已越来越少 希望手艺仍可承传下去 那些老旧的风味 得以保传 🧄🧄
通常系本地 经常会点 银芽炒鳝糊/韭黄炒鳝糊 这是迎合广东人口味 本邦菜会叫 响油饍糊 没有银芽 韭黄 上桌时吱吱响 再将舖面 的蒜蓉 捞起 香味浓郁 令人再三回味 😋😋
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