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2018-04-28
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记忆来袭，倒带回至那年window seat、微黄灯光中的晚餐，今日再访皇家太平洋酒店Pierside，装潢比昔日漂亮，食物亦然，而且很有惊喜！ 今晚食的菜式可够特别，日式有omakase, 而西餐同样有厨师发办，Mystery Box Menu只在星期五、六及日供应, 只要在订座时说明一下有否对食物敏感或不吃甚么就可以. 等待正餐期间，不自觉地吃了很多香脆面包，配三款油(呍尼嗱、香橙及罗勒), 口味最佳的是罗勒. 不消一会，店员把木盒端来，是冷盘吗？原来是简洁的菜单，为保持神秘，只列出几个项目，处处制造惊喜位. 先来captain drink, 这杯以香槟做base的名为黄金宝藏，两粒黄糖在杯内，怎样形容呢？该是花香之中带少甜，首次这样喝，很有趣！ Appetizer是龙虾乳酪牛油果沙律，未食已被其买相迷住，餐厅毫不吝啬，杯内有龙虾钳及身，口感软滑，份量不少！喜爱这道菜的原因是酱的拌了乳酪，令杯了美食更香滑，配合柑桔及苹果粒，顿时又觉清新兼清香爽口. 以砂煲上的, 到底是甚么呢? 心知不可能是中菜, 因为Pierside是主理澳洲菜的, 煲盖一开, 是鸡油菌龙虾ris
今晚食的菜式可够特别，日式有omakase, 而西餐同样有厨师发办，Mystery Box Menu只在星期五、六及日供应, 只要在订座时说明一下有否对食物敏感或不吃甚么就可以. 等待正餐期间，不自觉地吃了很多香脆面包，配三款油(呍尼嗱、香橙及罗勒), 口味最佳的是罗勒.
不消一会，店员把木盒端来，是冷盘吗？原来是简洁的菜单，为保持神秘，只列出几个项目，处处制造惊喜位.
先来captain drink, 这杯以香槟做base的名为黄金宝藏，两粒黄糖在杯内，怎样形容呢？该是花香之中带少甜，首次这样喝，很有趣！
Appetizer是龙虾乳酪牛油果沙律，未食已被其买相迷住，餐厅毫不吝啬，杯内有龙虾钳及身，口感软滑，份量不少！喜爱这道菜的原因是酱的拌了乳酪，令杯了美食更香滑，配合柑桔及苹果粒，顿时又觉清新兼清香爽口.
以砂煲上的, 到底是甚么呢? 心知不可能是中菜, 因为Pierside是主理澳洲菜的, 煲盖一开, 是鸡油菌龙虾risotto!! 饭粒略软, 是合乎港人口味, 酱汁偏多, 充满龙虾鲜味，够香浓. 龙虾是十分弹牙的, 材料丰富, 印象中可能是首次吃鸡油菌, 原来是这般美味!
来到主菜, 亦是龙虾! 但与以上两道菜的龙虾不同, 以海鲜汁伴石龙虾, 是特别鲜汁, 龙虾身十分弹牙, 而龙虾钳则软滑, 完全没有痴牙或难以咀嚼, 非常难忘!
今晚可谓龙虾宴, 每道菜的用料也够新鲜而且份量足, 就像头盘, 通常吃到沙律中的龙虾要不是切粒或一丝丝, 而Pierside的几乎是用了半只, 啖啖肉!
去到甜品这一环, 是按人数去准备, 店员把Spring Forest奉上, 我们无不尖叫, 实在是美得很! 很有童话般的境象, 那瞩目的是棉花糖, 当然是甜甜的啦~
春天的森林, 不乏小甲虫、可爱的菇菇、翩翩起舞的蝴蝶及花朵, 教人怎不好好欣赏春天带来的美好. 小甲虫是我爱的, 因为是甜甜酸酸的桑莓慕丝. '泥土'是薰衣草蛋糕碎, 菇菇是tiramisu. 看到甜品就停不了口, 最后...莓类的都给我吃光.
值得一提, Pierside的食材大部份由澳洲入口, 除了mystery box menu, 还有很多抵吃的menu, 就是可把Pierside放到适合庆祝特别日子的表单中. 发现店内很多鱼儿摆设, 是切合Pierside的名字, 而看到鱼儿, 让我想到, 人如果偶尔拥有像鱼一般记忆, 其实也很美好.
题外话/补充资料：
Mystery Box Menu逢星期五、六及日供应, 订座时记得说明是否有食物敏感
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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