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2014-12-14
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虽然笔者在北角上班，不过平日极少会去堡垒街附近觅食。印象中，堡垒街唯一一家人气高企的食肆，就是以供应生煎包、窝贴和葱油饼等上海小吃而闻名的「麦记美食」，不过早前从食友网志发现，原来堡垒街近日都进驻咗两间极具特色的店子，其中一间就是以卖新会古井烧鹅而闻名的「和平小饭店」，而另一家就是以推广绿色饮食为目标的「素食.分子」，两间听落都非常吸引，好，就一于先由健康饮食著手，约埋好友齐齐 Go Green，做个健康有《营》人。座落于北角堡垒街的「素食.分子」，占地大约二千多呎，室内以纯白色为主调，加上高楼底，明亮的灯光、宽敞阔落的座位，墙身简洁的插画及餐厅四周的环保主题装饰，气氛悠闲自然，装潢令人眼前一亮。讲真，若非笔者一早知道这里是家素食店，还差点误以为自己是到访了一间环境优雅的法式小馆呢！据说店里的菜式走 fusion 路线，由中、泰、星马、台湾以至日本素菜等都有供应，而且有部分食物更做到好似西班牙的 tapas 咁、分量既小巧又的骰，让客人可以同时间试多几款，以达至推广绿色饮食的目的。另外店里所用的食材亦非常讲究，就以蔬果为例，除了部分是有机外、部分更选用中国无公害产品，令人吃得放心。听店
虽然笔者在北角上班，不过平日极少会去堡垒街附近觅食。印象中，堡垒街唯一一家人气高企的食肆，就是以供应生煎包、窝贴和葱油饼等上海小吃而闻名的「麦记美食」，不过早前从食友网志发现，原来堡垒街近日都进驻咗两间极具特色的店子，其中一间就是以卖新会古井烧鹅而闻名的「和平小饭店」，而另一家就是以推广绿色饮食为目标的「素食.分子」，两间听落都非常吸引，好，就一于先由健康饮食著手，约埋好友齐齐 Go Green，做个健康有《营》人。
座落于北角堡垒街的「素食.分子」，占地大约二千多呎，室内以纯白色为主调，加上高楼底，明亮的灯光、宽敞阔落的座位，墙身简洁的插画及餐厅四周的环保主题装饰，气氛悠闲自然，装潢令人眼前一亮。讲真，若非笔者一早知道这里是家素食店，还差点误以为自己是到访了一间环境优雅的法式小馆呢！
据说店里的菜式走 fusion 路线，由中、泰、星马、台湾以至日本素菜等都有供应，而且有部分食物更做到好似西班牙的 tapas 咁、分量既小巧又的骰，让客人可以同时间试多几款，以达至推广绿色饮食的目的。另外店里所用的食材亦非常讲究，就以蔬果为例，除了部分是有机外、部分更选用中国无公害产品，令人吃得放心。
听店员讲，原来近门口的这两个大木架所摆放的素食杂货、零食、茶、果干、椰子油及有机产品等，全部都是餐厅老板特意搜购回来以供客人选购的，哗，认真有心思。
据服务员称，餐厅每日都会有一款唔同的餐茶供应，至于这晚我们品尝的就是这壶茶色金黄清亮的桂花乌龙茶。先呷一口，啖落既有桂花的清香，亦有乌龙茶的回甘，够晒清齿润喉。
食物方面，交由友人发办，先点来两客卖相绝不马虎的小吃，冷豆腐配日式麻酱 ($25) 及千丝素蟹枣。前者豆腐，据说是来自西湾河的百年豆品老号《珍香园》，豆腐全部经石磨，入口豆味极之浓郁、微带硬身得来又富豆香，配以我至爱的日式麻酱，入口既清新又简单，很好吃。至于后者千丝素蟹枣 ($48/3件)，样子看起来有点似萝卜千丝酥，原来成品是以松脆香口的薯丝包裹著芋蓉、冬菇和甘笋等炸成，吃起来外酥内暖，入口即化，用来蘸点香菇酱同吃，更觉惹味。
接著出场的是招牌并盘 ($98)，五小碟分别有中间口感爽脆、清酸轻怡的红椰菜沙律，据说深紫色的红椰菜先以柠檬汁及醋腌制，后洒上芝麻，唔怪得吃起来咁酸甜开胃喇。余下款式还有以蒟蒻、大豆纤维及面筋制成的夫妻肺片，配麻辣汁及自制的卤水汁，入口辣中带麻，非常惹味。接著品尝的是以腐皮仔细地折叠成千层状的手工扎蹄，吃起来既鲜美又有嚼劲，而且充满细致的豆香，令人回味。披上浅金色外衣的香煎素鹅，咬落颇香口，里面裹了甘笋、沙葛和木耳等作馅料，入口素而不淡，味道刚好。最后是质感硬实，但吃起来非常入味的川卤豆干，值得一试。
紧接出场的中式汤品，是虫草花茶树菇炖汤 ($98)，虫草花是近年新兴的养生食材，具补肾益肝之效，而且味甘易入口、带有轻微香气，适合以各种方式入馔，加上此汤由处理食材至烹调需约数小时，极考心思，与马蹄、栗子、核桃、桂圆及腰果等一同炖煮，味道鲜香浓郁，喝完连身体也从里头暖和了起来，于秋冬品尝就最适合不过了。
香叶辣椒炒肉碎生菜包 ($88)，所谓《肉碎》其实就是把一些豆类制品切成粒状，再混入香菇、豆角和香叶等，并以泰式辣椒及青柠汁同炒而成；吃时用生菜把已炒香的肉碎粒包裹，入口香浓惹味，加上香料的点缀，口感既丰富又刺激，是道非常开胃的菜式， 用来做 party 小吃也不错。
日式烧饼 ($38/2件)，这两件烧饼的主要馅料有萝卜、甘笋、椰菜、沙葛和菇粒等，用料非常丰富，本应食味不俗，唯一可惜是外层缀以沙律酱的烧饼皮，吃起来实在过于黏糯，非常腻口，加上味道偏酸，水准只属一般。
墨西哥薄饼 ($98)，一客六件，吃起来既薄且脆，而面头馅料则只简单地配以色彩缤纷、吸引食欲的三色椒和咸香惹味的芝士。一口咬下，批边薄如饼干般脆口，而中间馅芯则带点轻软，入口柔韧又富蒜葱香，正胡疑这香味是来自那种食材，后来获告知原来薄饼是混入了一种闻起来浓烈、但入口却毫又呛辣的《香椿酱》，难怪味道咁独特喇！
黑松露野菌意大利饭 ($98)，羊肚菌、草菇、本菇等野菌与意大利饭同煮，饭粒吃起来既烟韧又有咬口，而且每一颗饭粒都轻渗著浓郁的菇香，最后还加入忌廉、芝士及黑松露一起烹调，黑松露与意大利饭融为一体，粒粒香浓，充满菌的甘香，风味十足。
压轴的黑松露蘑菇包 ($42/3个)，造型非常搞鬼，外表望落去劲似一只大冬菇，拿起一个上手细看，龟裂的表层洒上可可粉，造型十分逼真；掰开包身，馅料里面除酿满了鸡髀菇、香菇和松露外，还加入咗唔少香口诱人的姜粒和香味四溢的黑椒，吃起来极具咬口，若非要留肚品尝分子雪糕，真想再 encore 多一个呢！
来到甜品时间，相信大家都已经知道「Lab Made」老板 Ronnie 也是这店里的合伙人之一，所以素食店里有 Lab Made 雪糕柜位，当然一点也不出奇。
如果大家有帮衬开 Lab Made 的话，应该知道店子每两星期都会转换一次款式，而是晚的四款口味，就分别有配上朱古力薯片的海盐焦糖雪糕 ($44)、冻柠宾乳酪 ($39)、意大利芝士蛋糕 (Tiramisu) ($44)、及香蕉朱古力脆脆 ($44)。
几款雪糕当中，又以海盐焦糖口味最令笔者一见倾心，舀起一匙放入口，雪糕淡淡的海盐咸味，轻易衬托出焦糖的甜美，加上内里的粒粒朱古力碎薯片，咬落非常脆口，配合雪糕顶头的朱古力薯片一起吃，味道突出，令人回味。
如果大家平日爱喝利宾纳的话，相信这杯冻柠宾乳酪就一定啱晒你了。以柠檬汁配合利宾纳，再加埋乳酪制成的 Ribena Yogurt，入口酸中带甜，味道非常清新，夹上滑溜的柠宾啫喱，够晒醒神开胃。
至于意大利芝士蛋糕，由于雪糕融合了醇厚的 expresso 咖啡，吃起来味道非常浓郁，配合面层的可可粉，入口极之甜腻，较适合爱甜一族；而香蕉朱古力脆脆，香蕉与朱古力可说是天生的绝配，以极浓的香蕉雪糕配搭朱古力脆粒，味道简直一流，朱古力和香蕉迷不容错过！
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