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2008-12-20
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红磡离家虽不算远，但也要花廿五分钟左右的车程前往，但为了寻找被遗忘的味道，这二十五分钟绝对值得花。现在传统粥店已买少见少，上次到离家较近的「双凤街」(永利粥店)，希望可以寻找被遗忘了的味道，可惜败兴而归，失落的心情令寻找动力一下子消失。在网络上寻寻觅觅，再发现另一间传统粥店「生记粥店」，今天便带齐装备，重新踏上寻找之路。位于红磡旧区的繁忙地段，早上十时左右，行人路上已经人来人往，未到达店外已看见人龙排至门外，心中暗说不妙，但了解后发现原来是外卖的人龙，店内还好仍有三四个空位。店内的店员跟食客，一时之间挤满了五十人，像快要爆炸般，点叫食物之声响之不绝。阿姐根本无暇照顾所有客人，只能客人叫一声，她便向厨房叫一声来下单，情况有点乱。我们点了「碎牛粥」($10.00)、「皮蛋瘦肉粥」($12.00)及「炸两」($7.00)。先来了「皮蛋瘦肉粥」，然后再来「炸两」，之后便无以为继，连晚一点来的客人所点的「碎牛粥」也送来了，于是催促一下阿姐，不一会后便送上。在等待的期间，我一直向厨房望过去，发现肠粉及炸两是不停地制作，始终客人太多，而大多数也是点「肠粉」及「炸两」，「炸油器」那边亦是密密手地制作食
现在传统粥店已买少见少，上次到离家较近的「双凤街」(永利粥店)，希望可以寻找被遗忘了的味道，可惜败兴而归，失落的心情令寻找动力一下子消失。在网络上寻寻觅觅，再发现另一间传统粥店「生记粥店」，今天便带齐装备，重新踏上寻找之路。
位于红磡旧区的繁忙地段，早上十时左右，行人路上已经人来人往，未到达店外已看见人龙排至门外，心中暗说不妙，但了解后发现原来是外卖的人龙，店内还好仍有三四个空位。
店内的店员跟食客，一时之间挤满了五十人，像快要爆炸般，点叫食物之声响之不绝。阿姐根本无暇照顾所有客人，只能客人叫一声，她便向厨房叫一声来下单，情况有点乱。
我们点了「碎牛粥」($10.00)、「皮蛋瘦肉粥」($12.00)及「炸两」($7.00)。先来了「皮蛋瘦肉粥」，然后再来「炸两」，之后便无以为继，连晚一点来的客人所点的「碎牛粥」也送来了，于是催促一下阿姐，不一会后便送上。
在等待的期间，我一直向厨房望过去，发现肠粉及炸两是不停地制作，始终客人太多，而大多数也是点「肠粉」及「炸两」，「炸油器」那边亦是密密手地制作食物。
食物方面，粥底够绵，米已全爆。「碎牛粥」的材料丰富，没有欺场，内里加入了「炸米粉碎」，已经很久没有吃过有炸米粉碎的碎牛粥了。虽然九龙城市政大楼的「德记」的碎牛粥也有炸米粉碎，但碎牛的份量「少得可怜」，跟吃白粥没甚分别。除了炸米粉碎外，花生亦多，再加上葱花，香口之余亦十分惹味。
另一主角「炸两」亦是水准之作，油条够粗身，包了粉皮后再叠在碟上，甚有气势。粉皮薄身，算是嫩滑，油条虽不是全脆，但入口时也有脆的感觉。豉油不太咸，虽然豉油多了一点，也未觉太大影响。
有人说，在孩童时吃东西而记下来的味觉是最深刻的，年纪渐大的我，也慢慢地感觉到这道理。这种虽然是被遗忘了的味道，当只要有一点儿被味蕾发现，便很容易地拾回。
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