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2018-07-11
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拉面已经成为我日常生活中不可缺少的其中一种美食，食遍全港九新界的拉面店也是我的目标之一！今次踏足元朗寻找一间隐世拉面店🍜店铺位于大坑渠旧B仔附近，门面比较狭窄，我也差点儿略过餐厅，幸好男朋友叫停了我，回过头来才发现我已走过了店铺趟门进去后左边是收银处，眼前便是上图呈现的长方形铺面，内有大约20个雅座。我们2人选择坐面墙上图左边的位置墙上设有木架并摆放著点菜纸、筷子、纸巾、牙签、铅子笔、辣油、七味粉和芝麻。可说是用具与调味料一应俱全点餐纸设计得简而精并只有2页。第一页为选择拉面及相关需求。餐厅设有4款拉面，可选择汤的浓度、面的软硬度、蒜、葱、荀及木耳的份量，更可追加拉面的配料**白隐、黑隐及赤隐均附上叉烧但没有味付玉子（流心蛋），只有限定隐附味付玉子而第2页则为饭、小食及饮品类.我选择了黑隐加味付玉子：汤：浓面：正常蒜： 要葱：要荀：要木耳：要追加：味付玉子 +$10汤底杰身确实非常浓郁，挂面程度颇高，令每一口拉面也充满著香浓的蒜香味，非常野味。面选择了正常的软硬度，但面身仍然偏硬，喜欢面较软身的朋友可以放心选择软面叉烧比较想像中大片！差不多可以围著面碗半个圈，清晰可见脂肪与肉互相分格而
店铺位于大坑渠旧B仔附近，门面比较狭窄，我也差点儿略过餐厅，幸好男朋友叫停了我，回过头来才发现我已走过了店铺
趟门进去后左边是收银处，眼前便是上图呈现的长方形铺面，内有大约20个雅座。我们2人选择坐面墙上图左边的位置
墙上设有木架并摆放著点菜纸、筷子、纸巾、牙签、铅子笔、辣油、七味粉和芝麻。可说是用具与调味料一应俱全
点餐纸设计得简而精并只有2页。第一页为选择拉面及相关需求。餐厅设有4款拉面，可选择汤的浓度、面的软硬度、蒜、葱、荀及木耳的份量，更可追加拉面的配料
**白隐、黑隐及赤隐均附上叉烧但没有味付玉子（流心蛋），只有限定隐附味付玉子
而第2页则为饭、小食及饮品类
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我选择了黑隐加味付玉子：
黑隐+味付玉子
$88
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汤：浓
面：正常
蒜： 要
葱：要
荀：要
木耳：要
追加：味付玉子 +$10
黑隐+味付玉子
$88
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汤底杰身确实非常浓郁，挂面程度颇高，令每一口拉面也充满著香浓的蒜香味，非常野味。面选择了正常的软硬度，但面身仍然偏硬，喜欢面较软身的朋友可以放心选择软面
黑隐+味付玉子
$88
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叉烧比较想像中大片！差不多可以围著面碗半个圈，清晰可见脂肪与肉互相分格而且比例平均，所以吃起来不会觉得太油腻，加上肉质软绵容易咬开
黑隐+味付玉子
$88
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至于加了$10的味付玉子非常流心，浓浓的汤底容易冲走流心蛋黄，建议面到时可先吃流心蛋
限定隐
$88
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汤：浓
面：正常
蒜： 不要
葱：不要
荀：要
木耳：不要
看到以上要求就知男朋友是一个偏食的男孩😂虽然面中没有蒜、葱、荀和木耳，但都没有影响到汤底的质素与味道，仍然是杰身汤底以及带有浓烈豚骨熬成汤的味道，浓郁而不溜与腻，此刻终于明白为何会有追加白饭的选择，因为汤底正是整碗面的精华，将余下的汤底捞白饭是一个明智的选择！
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整体评语：
味道 - 虽然汤底浓郁野味但不会过咸，刚好的味道真会令人上引及一食再食😋味道与稀杰度除了做拉面汤底外还非常适合捞饭
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环境 -店铺面积虽少，座位与座位之较挤迫，但却有温馨小店的感觉，而装潢令人感到舒适亦很有日本拉面店风格
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服务 - 地方细小所以只有1名侍应生，可能会比较忙碌但仍然有礼有善，在点餐时会清楚说明如何点餐及小人细节
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卫生 - 所以用具及餐具都洁整干爽，没有任何食物残余物，台和椅子亦没有碎屑
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抵食 - 抵食指数极高，水准媲美或超过大型连所餐厅但也只需一般一碗拉面的价钱，一定会再光积！
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