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2022-10-13
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雍雅山房是昔日经典茶座， 1963年在沙田开业，2005年结束营业， 17年后 (2022 年) 在山顶广场重开， 餐厅布置还原昔日园林景色， 走进餐厅， 昔日回忆再涌现在眼前，露台设有露天茶座， 饱览维港无敌大海景， 令人赏心乐事 ! 经典 炸乳鸽、煎酿豆腐、红豆冰及干炒牛河， 令人津津回味。沙葛毛豆蟹肉多士脆卜卜的多士， 涂上鲜味的蟹肉 丝、 爽脆的沙葛及毛豆， 放上漂亮的食用花点缀， 卖相精巧别致， 蟹肉令平淡香脆多士，添上鲜味，口感更丰富吸引。 怀旧铁板猪面青肉煎酿山水豆腐/ 四件 煎至金黄色的山水豆腐， 酿上肥瘦适中的猪面青，大口咬下，爆出嫩滑的豆腐 ，既香且滑 ， 诱人的豆香， 虽不是贵价食材 ，却令人津津回味的怀旧小菜。雍雅山房特色炸乳鸽 人气炸乳鸽， 沿用旧时的秘制配方， 用自家卤水腌制， 再涂上麦芽糖去炸，即叫即制， 热烫烫的乳鸽皮， 炸至油光亮丽，香气十足， 皮脆肉嫩，充满肉汁， 不需要沾上任何酱汁， 已经令人吮指回味。烤焗法国羊小排配手压薯仔炒虾及陈醋烧汁 厚切的羊小排， 煎到刚刚好，深褐色外表， 散发著阵阵香气，入口软嫩，上酸甜的陈醋烧汁， 令羊肉鲜味提升，配上
雍雅山房是昔日经典茶座， 1963年在沙田开业，2005年结束营业， 17年后 (2022 年) 在山顶广场重开， 餐厅布置还原昔日园林景色， 走进餐厅， 昔日回忆再涌现在眼前，露台设有露天茶座， 饱览维港无敌大海景， 令人赏心乐事 ! 经典 炸乳鸽、煎酿豆腐、红豆冰及干炒牛河， 令人津津回味。
沙葛毛豆蟹肉多士
脆卜卜的多士， 涂上鲜味的蟹肉 丝、 爽脆的沙葛及毛豆， 放上漂亮的食用花点缀， 卖相精巧别致， 蟹肉令平淡香脆多士，添上鲜味，口感更丰富吸引。
怀旧铁板猪面青肉煎酿山水豆腐/ 四件
煎至金黄色的山水豆腐， 酿上肥瘦适中的猪面青，大口咬下，爆出嫩滑的豆腐 ，既香且滑 ， 诱人的豆香， 虽不是贵价食材 ，却令人津津回味的怀旧小菜。
雍雅山房特色炸乳鸽
人气炸乳鸽， 沿用旧时的秘制配方， 用自家卤水腌制， 再涂上麦芽糖去炸，即叫即制， 热烫烫的乳鸽皮， 炸至油光亮丽，香气十足， 皮脆肉嫩，充满肉汁， 不需要沾上任何酱汁， 已经令人吮指回味。
烤焗法国羊小排配手压薯仔炒虾及陈醋烧汁
厚切的羊小排， 煎到刚刚好，深褐色外表， 散发著阵阵香气，入口软嫩，上酸甜的陈醋烧汁， 令羊肉鲜味提升，配上手压薯仔炒虾 ，愈吃愈滋味。
樱花虾葱油拌面
面条软硬适中，挂满甘香的葱油， 香而不腻， 加上樱花樱提鲜，滋味得让人停不了口。
提拉米苏 $68
Tiramisu 顶层忌廉打至蓬松柔滑，充满空气感，表面铺满幼滑可可粉，加上饼干碎， 每口令人甜丝丝。
红豆椰子沙冰 $88
椰子沙冰，用新鲜椰子榨汁，冰爽蜜甜， 啖啖天然椰汁甜香，甜度不会随冰溶化而减退， 再配上软绵的红豆粒， 增添吸引。
怀旧菠萝冰 $78
怀旧菠萝冰， 卖相吸引， 配上丰富新鲜菠萝肉， 蜜甜多汁， 够晒 冰爽解渴。
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